Парадајз из наслеђа црне леденице, информације и рецепти

Фоод Бузз: Историја парадајза

Слушај

Лоо Лоо Фарме

Опис / укус

Парадајз Блацк Ицицле су плодови дебелих зидова, бордо смеђе воће, величине око четири унци, дугуљастог облика и суженог краја. Овај парадајз типа пасте изгледа попут ромског парадајза, али има профил укуса парадајза од бифтека, слатких, богатих и земљаних укуса. Биљке парадајза Блацк Ицицле имају мале, зелене назубљене листове и неодређене су сорте, па ће наставити да расту и производе плодове док их мраз не убије. Веома су продуктивни, али касно сазревају. Они могу нарасти до шест стопа и често се препоручују за постављање у кавезе или решетке. Као и све хеирлоом сорте, парадајз Блацк Ицицле се опрашује отворено, што значи да ће сачувано семе репродуковати исту сорту када се сади следеће године, осим ако се не догоди природно унакрсно опрашивање или спонтана мутација.

Тренутне чињенице

Парадајз Блацк Ицицле научно је познат под називом Соланум лицоперсицум 'Блацк Ицицле', а као и сви парадајзи члан је породице Соланацеае, или ноћасте породице. Блацк Ицицле је део серије украсних парадајза пастастог типа који су узгајани због својих јарких боја, густог слатког меса и минималног семена. Парадајз пасте такође се назива парадајз шљива, крушка, прерада, салата или сос. Квалитетни паста парадајз је меснат и без семенки, или има врло мало семена, а сушнији је од осталих врста, а све карактеристике чине га савршеним за сосеве и сушење на сунцу.

Нутритивна вредност

Парадајз је надалеко познат по изванредном садржају антиоксиданата, посебно ликопена, који може смањити ризик од одређених врста карцинома, посебно карцинома простате, плућа и желуца. Парадајз је богат витамином Ц и витамином А, који је важан за здраве очи, кожу, кости и зубе. Парадајз такође садржи витамин Б и калијум, што га чини ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска.

Апликације

Меснато и ароматично месо парадајза Блацк Ицицле добро је и за свеже јело и за кување. Прекрасно, тамно воће даје укусан и живописан додатак летњим салатама, а као паста парадајз је најбоља врста за свеже кување, дехидратацију, конзервирање и прављење сосова или салсе. Кашасти парадајз карактерише месо и мање сочност од осталих врста парадајза. Са нижим садржајем сока, воћу је потребно мање времена да се скува до конзистенције пасте, а са вишим растворљивим чврстим супстанцама и вискозитетом, слатки укус плода се знатно појачава. Чувајте парадајз на собној температури даље од директне сунчеве светлости док не сазри, након чега ће хлађење успорити процес пропадања.

Етничке / културне информације

Парадајз Блацк Ицицле је један од неколико живописних парадајза са леденицом, укључујући наранџасту, ружичасту и жуту леденицу, који потичу из Украјине и релативно су нови на америчком тржишту. Ово украјинско наследство првобитно је било познато као Сосулка Цхернаиа, што у преводу значи Црна леденица.

Географија / Историја

Верује се да парадајз Блацк Ицицле потиче из Украјине, а у Сједињене Државе га је увела компанија Бакер Цреек Хеирлоом Сеед Цомпани. Познат је као нежна сорта, а као и сви парадајз неће издржати мраз. Каже се да парадајз Блацк Ицицле добро успева у УСДА зонама тврдоће од три до једанаест и показао је одрживост сушом и великом врућином.