Опис / укус
Цемпедак је тропско воће које се може користити и у незрелом и у незрелом стању. Његов егзотичан изглед и изузетно оштра арома и укус ретка су посластица западњака. Цемпедаци имају врло препознатљиву арому. Марк Виенс из Мигратионологи.цом каже да од њега „мирис дуриана постаје обичан“, описујући његов букет као „опојни ... мешавина меда и ферментисаног урина“. Иако јак мирис Цемпедака може одбити неке западњаке, многи други уживају у воћу због његовог богатог укуса који, када сазри, дели неке од осетљивих нијанси његових рођака, хлеба и јацкфруит-а, као и динамичке карактеристике другог тропског воћа попут манго и дуриан. Цемпедак је дугачак између десет и седамнаест центиметара, а широк четири до шест центиметара. Тежак је између два и тринаест килограма. Цемпедак подсећа на издужену дињу са мутним и меснатим бодљама и кожом шареном малим шестерокутима. Кожа је зелена и тврда када је незрела, а жута или бледо наранџаста када је зрела. Његово зрело месо разликује се од појединца до појединца од варијација унутар врсте са бојама од уобичајене жуте и наранџасте до ружичасте, црвене и беле. Изглед Цемпедака може се разликовати и на друге начине. На пример, неко воће има мање кичме од других, док друго нуди нијансе укуса ретке за врсту. Месо зрелог Цемпедака има текстуру која, попут своје боје, може бити јединствена за примерак. Неко воће има примамљиво кремасту текстуру, док је друго чврсто и влакнасто. Без обзира на индивидуалне разлике, зрело воће има текстуру која је једнолично мекше од незрелих. Окус незрелог Цемпедака подсећа на слатки кромпир. Цемпедаци су „синкарпи“, плодови који су, када се отворе, представљени као груписање сегмената или „арил“. Сваки од сегмената Цемпедака садржи јестиво семе и дугачак је 30 до 45 милиметара.
Годишња доба / Доступност
Цемпедак је у сезони током касног лета.
Тренутне чињенице
Дрво Цемпедак је зимзелено и нарасте до 60 стопа. Научно се назива „Артоцарпус интегер“ и припада породици биљака Морацеае или дуд. Цемпедак је уско повезан, чак и са истим родом, са воћем џема и хлеба. Воће је на телегуу познато као „панасапанду“, на малајаламском као „чакка“, „катхар“ и „катхал“ на хиндском, „пилаул“ на тамилском и „цхемпедак“ на малајском. Назван је и „ружни рођак Јацкфрута!“
Нутритивна вредност
Цемпедак је одличан састојак добро уравнотежене прехране. Одличан је извор влакана која су неопходна за здраву пробаву. Јело Цемпедака такође је добар начин за добијање витамина Ц, јер има преко 17 милиграма на 100 грама порције, као и витамине Б и каротен, антиоксидансе који могу помоћи у одвраћању од канцерогених израслина у телу. Као нутритивни бонус, хлеб направљен од Цемпедака има мало гликемијског индекса и може бити диван додатак остави за дијабетичаре.
Апликације
Непоновљиви укуси и мириси Цемпедака чине чуда у бројним јелима. За десерте и свеже јело треба користити зрело воће. Могу се пасирати у пиреју, семенкама и осталом, и користити у кокосовом сладоледу, претворити у тартуфе и умочити у чоколаду. Да би тартуфи са Цемпедака помешали пасирано месо са кондензованим кокосовим млеком и чоколадом, лагано динстати пет минута, сипати у љуске чоколаде и пустити да се охладе. Чемпедак умочен у чоколаду мање је укључен, али не мање сјајан. Једноставно поставите пире у калупе, замрзните и умочите у чоколаду по вашем избору. Цемпедак се такође може конзервирати у сирупу и конзервирати. За сланију понуду додајте незреле сегменте у супе или их умочите целе у тесто и пржите. Постоји низ других начина на које се различити делови Цемпедака могу користити. Семе се може млети у брашно од хлеба, пржити или кувати у соли, од чега последње ствара стварање слично воденом кестену. Такође се могу пржити у танким слојевима семена. У Бањару у Индонезији кожа се ферментира у саламури, зачињава, пржи и користи као замена за месо. Да бисте користили Цемпедак, дубоко зарежите плод од краја до краја. Прстима повуците и поцепајте кожу. Када је унутрашњост плода потпуно изложена, извадите сегменте и, ако је потребно или желите, уклоните семе. Напомена: Цемпедак је напуњен лепљивим латексом, па прекријте површину новинама и подмажите нож како не би био гумиран.
Етничке / културне информације
Воће није једини корисни део дрвета Цемпедак. У Сингапуру се дрвна грађа Цемпедак запошљава у изградњи кућа и чамаца, а такође се уситњава у боју. Младо дрво даје жуту боју, док старо даје смеђу нијансу. Жута боја се користи за бојење одеће коју су користили будистички монаси Индо-Кине. Од коре цемпедака израђује се конопац, а од његовог латекса креч. И на крају, млади листови дрвета могу се користити у кувању.
Географија / Историја
Цемпедак обоје расте самоникло и гаји се у низијским и планинским шумама Малезије и Индонезије. Такође је засађено у Аустралији, на Хавајима, Јамајци, Занзибару, Кенији и јужним државама Индије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цемпедак. Једно је најлакше, три теже.
| Бакерициоус | Торта са маслацем од џемпедака | |
| Роти & Рице | Цемпедак кокосов сладолед | |
| Морска сол са храном | Фриттерс из дубоких пржених џемпедака | |
| Лите Хоме Баке | Фриед Цемпедак |
Недавно дељено
Људи су делили Цемпедак користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Укупно свежег воћа БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре отприлике један дан, 3/09/21 Коментари поделиоца: цемпедак  Алл Фресх БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре отприлике један дан, 3/09/21 Коментари поделиоца: цемпедак  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 15 дана, 22.2.21 Коментари поделиоца: цемпедак  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 27 дана, 2/10/21 Коментари поделиоца: цемпедак  супериндо цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 70 дана, 29.12.20 Коментари поделиоца: цемпедак  Пасар Кебајоран Лама БлизуДјакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 70 дана, 29.12.20 Коментари поделиоца: цемпедак  Лотте Март БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 82 дана, 17.12.20 Коментари поделиоца: цемпедак  Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 605 дана, 13.7.19 Коментариси коментаре: Купци овде препоручују да кувате као банане ..  Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 606 дана, 7/12/19 Коментариси коментаре: Текка Вет Маркет је живо тржиште воћа и поврћа у Сингапуру. Цемпедак се овде може наћи током већег дела године .. |
