Опис / укус
Слано је недовољно коришћена биљка која нуди спајање мајчине душице, рузмарина и жалфије. Глатки сиво-зелени уски листови љетних сланих мириса имају оригано и мајчину душицу и укус грејања сличан мешавини мајчине душице и мајорана. Дугуљасти линеарни листови зимске слане тамније су боје, имају мање истанчан укус, са дубоким папреним подтоном. Као и код већине биљака у породици Минт, лишће је богато мирисним уљима. Пуштају снажну арому налик на бор. Обе биљке имају дрвенасте гране које су сличне структури рузмарина.
Годишња доба / Доступност
Слана је доступна током целе године.
Тренутне чињенице
Постоји тридесет врста сланика, али само две се користе првенствено у кулинарске сврхе: љетна и зимска. Летња слана, Сатуреја хортенсис, једногодишња је и преферира се као свежа биљка, док је зимска слана, Сатуреја монтана, ређа трајница и најбоље је посвећена споро куваним јелима. Име рода изведено је од римског божанства полу-човека, полу-јарца познатог као сатир. Веза биљке са љубављу и природом била је посвећена овом хедонистичком бићу које је лутало шумама римске митологије.
Нутритивна вредност
И летња и зимска есенцијална уља Савори садрже тимол и карвацрол који нуде антибактеријске, искашљавајуће и антисептичке особине.
Апликације
Слана се вековима користи као кулинарска биљка, како у свежем, тако и у сушеном облику. Често се комбинује у биљним мешавинама, као што су зачин за живину, букет гарни и биљке Провенце. Посебно добро стоји код богатог меса са роштиља, динстаног или димљеног, као и од печурке на роштиљу. Због својих есенцијалних уља користи се чак и у формулацијама горчине и вермута. Зачините укус са морским плодовима, јагњетином, говедином, живином, кромпиром, сувим пасуљем, сочивом, парадајзом, белим луком и свежим сиревима (посебно козјим).
Етничке / културне информације
Пре него што се користио као кулинарска биљка, Савори се користио медицински, нарочито за лечење проблема са варењем.
Географија / Историја
Изворна у јужној Европи и на Медитерану, слана је натурализована у регионима Северне Америке откад су је колонисти са собом донели током 18. века као лековито биље.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Савори. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Савори користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Кошер пијаца Санта Моница Глатт Кошер пијаца Санта Моница 11540 Санта Моница Блвд Лос Ангелес ЦА 90025 310-473-4435 НеарСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19 |
