Опис / укус
Тумбо пасијонка је велика, дуга је између 10 и 30 центиметара. Овалне су или елиптичне и сазревају од бледо зелене до жуте па до тамно жуте боје. Чврста кожа је глатка или слабо ребраста, воштаног изгледа. Месо је дебело од 2 до 4 центиметра и омекшава како плод сазрева, нуди укус налик на крушку. Централна шупљина садржи десетине ситних црно-смеђих семенки обложених сочним, бледо жутим ременима који нуде слаткасто-трпки укус.
Годишња доба / Доступност
Тумбо пасијонка доступна је током целе године у тропским пределима са врхунцем сезоне у зимским и пролећним месецима.
Тренутне чињенице
Тумбо маракуја, позната и под називом Гиант Гранадилла, највећа је од свих сорти маракује и може тежити до 9 килограма. Ботанички су класификовани као Пассифлора куадрангуларис или синонимно П. мацроцарпа, а понекад су збуњени због свог сродника сличног изгледа, пасифрута од банане. У Перуу их понекад зову Гиант Тумбо, док их у Тринидаду зову Барбадине. Велики плодови се користе за слатко киселу пулпу и чврсто месо које је окружује.
Нутритивна вредност
Тумбо маракуја садржи пуно витамина А и Ц и калијума. Извор су калцијума, фосфора и гвожђа и садрже витамине Б-комплекса ниацин и тиамин и рибофлавин у траговима. Тумбо пасијонка садржи мале количине каротена и влакана и пружа антиоксидативне и пробавне предности.
Апликације
Тумбо пасијонка може се јести сирово или кувано. Дебели слој белог меса испод коже припрема се и користи попут поврћа, кува се или куха на пари или се додаје у супе док је млад. Кад потпуно сазре, може се исећи и додати воћним салатама са папајом, бананом и ананасом или јести са мало сока од лимуна или лимете, кувати са шећером или кандирано. Зрело воће се првенствено користи за сјеменке прекривене пулпом. Преполовљени су и једу се сирови, извађени из шупљине кашиком или пулпом одвојеном од семена и сока од кога се праве напици, желеи и смрзнути десерти. Месо и орах могу се замрзнути до шест месеци. У Аустралији се цело воће пасира, помеша са ракијом и ферментира да би се добило пасифино вино. Држите пасијонку Тумбо на собној температури до 5 дана, ставите у фрижидер било који пресечени део.
Етничке / културне информације
Западне Амазонке вековима користе маракују Тумбо у лековите сврхе. Користили су га за лечење скорбута, пробавних и мокраћних путева, као и за умирујућа и седативна својства. Од лишћа се правило облоге и користило се за притужбе на јетру.
Географија / Историја
Пасивно воће Тумбо пореклом је из високогорских равница, долина и реке Амазоне у џунгли која се протеже од Боливије до Перуа и Еквадора, па све до Колумбије. Плодови су донети у Малезију негде током 18. века, где су се проширили на оближње Филипине. Постоје неки докази да је можда донесен у Индонезију пре овог времена. Пасивно воће Тумбо гаји се на северу Јужне Америке, Мексику, Карибима, Филипинима, Индонезији, Аустралији и деловима Африке. Упркос широкој доступности и узгоју, ретко се гаје за комерцијалну трговину. Узгој се обично врши ручним опрашивањем како би се осигурао развој најбољих плодова. Лоза се обично узгаја на решеткама како би подржала крупно воће и успева у тропским климатским условима. Пасиво воће Тумбо може се приметити у меркатима широм западне Амазоне и на тржиштима Кариба, Индонезије, Филипина и Аустралије.
