Опис / укус
Црвена кајенска чиле паприка су издужене и витке, просечно дужине 10 до 15 центиметара и пречника 1 до 3 центиметра, и имају равни до закривљени, конусни облик који се сужава на шиљати врх. Кожа сазрева од бледо зелене до светло црвене када је зрела и воштана је, сјајна, глатка и наборана. Испод површине месо је танко, бледо црвено и оштро, обухваћајући централну шупљину испуњену наранџасто-црвеним мембранама и неколико равних и округлих семена крем боје. Црвена кајенска чиле паприка је слатка и благо трпког, киселог и димљеног укуса са оштром, интензивном врућином.
Годишња доба / Доступност
Црвена кајенска чиле паприка доступна је у касно пролеће до лета.
Тренутне чињенице
Црвена кајенска чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, су издужене украсне махуне које припадају породици Соланацеае или ноћурку. Сматра се да је умерено љута сорта, црвена кајенска чиле паприка у распону од 30.000-50.000 СХУ на скали Сцовилле-а, а у историји се користила као лековита биљка у древним царствима Азтека и Инка за помоћ у лечењу зубобоље пре него што је паприка постала популарна у кулинарству. Свеже црвене кајенске чиле паприке донекле се ретко могу наћи на комерцијалним тржиштима и најчешће се гаје као специјална сорта у баштама. Иако се сорта може користити свеже, црвена кајенска чиле паприка углавном се налази у сушеном или прашкастом облику, који се користи за њен опор зачин.
Нутритивна вредност
Црвена кајенска чиле паприка добар је извор витамина А, Ц, Б и Е, калијума и калцијума. Паприка такође садржи капсаицин, хемијско једињење које покреће мозак да осети осећај топлоте или зачина, а показало се да помаже у подстицању циркулаторног система и садржи протуупална својства.
Апликације
Црвена кајенска чиле паприка је најприкладнија за сирове или куване примене, као што су сотирање, печење или печење. Када се користе свеже, семе и унутрашња ребра треба уклонити да би се помогло у управљању нивоом зачина, а паприка се затим може исећи и бацити у супе, чорбе, чили и тепсије. Црвена кајенска чиле паприка популарно је уграђена у азијску кухињу, попут мешаних крумпирића, карија или јела са резанцима, као и у мексичку кухињу за укус енхилада, сувих трљања за месо са роштиља или јела од пасуља. Осим што се свежа користи у кулинарству, паприка се може осушити и самлети у познати зачин за употребу као арома над куваним главним јелима, месом, поврћем и над пићима попут зачињене лимунаде, вруће чоколаде и чаја од ђумбира . Осушени црвени кајенски прах такође се може испећи у јелима од сирасте тестенине, умутити у јела од јаја, умешати у љути сос или помешати у пљескавице за додатну топлоту. Црвена кајенска чиле паприка добро се слаже са јајима, ђумбиром, сенфом, зеленилом, купусом, парадајзом, луком, белим луком, паприком, кукурузом и воћем попут наранџе, манга и ананаса. Паприке ће издржати до једне недеље када се чувају лабаве целе и неопране у пластичној или папирној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
На југу Сједињених Држава, свежа црвена кајенска чиле паприка је кључни састојак кајунског и креолског кувања и користи се за прављење бибер сирћета и љутих сосова. Бочице са овим сосевима могу се наћи у ресторанима, у домовима, па чак и у камионима за храну као зачин за сто, и обично се додају гумосима, џамбалајама, салсама, морским плодовима и салатама. Црвени кајенски бибер такође је повећао популарност у Сједињеним Државама као лековити лек који помаже јачању имунолошког система, побољшању циркулације крви и стимулисању дигестивног система. Пронађен у облику тинктура, капсула, праха и као крема, паприка се истовремено уноси и користи локално као природни начин чишћења и стимулисања тела.
Географија / Историја
Црвена кајенска чиле паприка пореклом је из Јужне Америке, тачније из Француске Гвајане, која се налази на североисточној обали, и гајила се од давнина. Потом се паприка ширила по Јужној и Централној Америци и на Карибе трговином и имиграцијом, а у 15. и 16. веку је путем шпанских и португалских истраживача унесена у Европу и Азију. Данас се црвена кајенска чиле паприка комерцијално гаји у Мексику, Јапану, Африци, Индији и у Сједињеним Државама у Новом Мексику и Луизијани. Свежа паприка је доступна у ограниченој продаји кроз специјалне намирнице, али паприка се може наћи у сушеном и праху у супермаркетима, мрежним трговцима и продавницама здраве хране.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Непце | Цхула Виста ЦА | 619-240-2716 |
| Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
| Кувар Јустин Снидер | Лакесиде ЦА | 619-212-9990 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ред Цаиенне Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Ред Цаиенне Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 237 дана, 16.7.20 Схарерови коментари: Користи се као медицинска биљка, још у Астецима и Царству Инка  Цхекуамегон Фоод Цо-оп Цхекуамегон Фоод Цо-оп 700 Маин Стреет Вест Асхланд, ВИ 54806 715-682-8251 Висконсин, Сједињене Државе Пре око 541 дана, 16.9.19  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Природа свежа ИКЕ Централна пијаца у Атини И-45 ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 552 дана, 9.5.19 Коментари дељивача: Љута паприка  Тржница фармера Санта Моница Давн Бирцх 559-750-7480 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 560 дана, 28.8.19 Коментариси коментаре: Секси црвена кајенска паприка из Флора Белла Органицс |
