Опис / укус
Листови Поннанганни су мали до средње величине и издужени, елиптични или копљасти у облику, просечно 3-15 центиметара у дужину и 1-3 центиметра у ширину. Листови су живо зелене боје, сјајни, имају глатке ивице и сужавају се до тачке на крају који није стабљика. Биљка поннанганни је грмолика са малим белим цветовима и има дугачке, влакнасте стабљике које се шире по земљи и пуштају корен на чворовима. Листови Поннанганни су оштри и нежни, орашастог, зеленог укуса слични спанаћу.
Годишња доба / Доступност
Поннанганни листови су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Листови Поннанганни, ботанички класификовани као Алтернантхера сессилис, расту на вишегодишњој биљци и чланови су породице Амарантхацеае. Листови Поннанганни имају многа уобичајена имена, укључујући Поннанганни Кеераи, Поннаганти Коора, Матсиааксхи, Мукунувенна, Гудари Сааг и Патуљасти Цопперлеаф спанаћ, Ватер Амарантх и Сессиле Јоивеед на енглеском. Поннанганни је тешко идентификовати јер има различите обрасце раста у различитим климатским условима и познат је под многим локалним именима. Биљка поннанганни је водена и може да расте и у влажном и у сувом окружењу као што су мочваре и мочваре и успева у тропским и суптропским климатским условима. Листови се углавном конзумирају као поврће и такође се користе у медицинске сврхе за побољшање укупног здравља у Азији.
Нутритивна вредност
Листови Поннанганни садрже пуно витамина А, калцијума, бета-каротена, дијеталних влакана, гвожђа и витамина Ц.
Апликације
Листови Поннанганни могу се користити и у сировом и у куваном облику, као што су кључање, пржење, мешање и пирјање. У индијској кухињи, листови Поннанганни се користе у далсу, супи и јелима, а служе се преко пиринча. Листови се такође конзумирају као свакодневно поврће у једноставним помфритима или салатама. Да бисте се припремили, одаберите младе, нежне изданке и уклоните стабљике. Стабљике се потом могу касније користити за кување темељца. Листови Поннанганни се такође популарно соче и користе као хранљиво пиће. Листови Поннанганни добро се спајају са сезамовим уљем, семенима кима, белим луком, прахом куркуме, цилантром, коријандером, ротквицом и шаргарепом. Чуваће се неколико дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Индији је Поннанганни познат као „златна биљка“. Ајурведски учитељи га редовно конзумирају и саветују да се користи за смиривање пробавне сметње, одржавање очију здравим, уношење природног сјаја у кожу и хлађење тела у врелим летњим месецима. Такође се широко користи у индијском ајурведском систему за помоћ у лечењу различитих стања од грознице, дијареје до иритација коже. У Африци се лишће Поннанганни користи за лечење уједа змија и ублажавање болова.
Географија / Историја
Поннанганни је пореклом из многих делова Азије, често се налази у Индији и на Шри Ланки. Данас се може наћи на специјалним тржиштима у тропским и суптропским регионима Африке, Аустралије, Кариба, Централне и Јужне Америке и југоистока Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Поннанганни Леавес. Једно је најлакше, три теже.
| ГК дневник исхране | Поннанганни Кеераи Кооту | |
| Шафран стаза | Салата од амаранта од цвекле, фете и воде |
