Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Узгајивач
Моунтаин Меадов Мусхроом Инц. |
Опис / укус
Печурке белог дугмета су мале до средње величине, са капицама у просеку пречника 2-7 центиметара и прикачене су на кратке, усечене стабљике. Глатке беле капе су заобљене, чврсте и спужвасте. Када се нађе модрица, бело месо ће постати светло ружичасто, а затим ће се претворити у смеђе. Испод неотворених капака налази се много малих, светло смеђих шкрге које су скривене белим велом и на тим шкрге настају тамно смеђе споре. Кратка бела стабљика је такође јестива, густа, густа и глатка. Када су сирове, печурке белог дугмета су благе, оштре текстуре, а када се кувају, развијају земљасти укус нежне, жвакаће текстуре.
Годишња доба / Доступност
Печурке белог дугмета доступне су током целе године.
Тренутне чињенице
Печурке белог дугмета, ботанички класификоване као Агарицус биспорус, једна су од најкултивисанијих сорти на свету и широко су коришћени члан породице Агарицацеае. Такође познате као стоне печурке, уобичајене печурке, шампињони из Париза и гајене печурке, беле печурке су нешто другачији сој уско повезан са печурком кремини и великом печурком портобелло, с тим што је једина разлика претежно старост и боја. Печурке са белим дугмадима су најмлађе, следе кремини, а затим зрела верзија је портобелло. Печурке са белим дугмадима обично се налазе на пољима и травњацима широм света, али су такође веома култивисане, а сорте у оквиру Агарицус биспорус чине око деведесет посто гљива које се гаје у Сједињеним Државама. Печурке са белим дугмадима преферирају кувари и домаћи кувари због свог благог укуса и свестраности у разним кулинарским јелима.
Нутритивна вредност
Печурке белог дугмета садрже неке антиоксиданте, калијум, селен, аминокиселине, витамин Д, рибофлавин, фосфор, цинк, фолате и манган.
Апликације
Печурке са белим дугмадима су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут печења, печења, пирјања, печења на роштиљу или динстања. Такође се могу користити као замена у рецептима који захтевају кремини печурке. Печурке са белим дугмадима могу се нарезати сирове и мешати у зелене салате и салате или исећи и послужити умацима. Када се скувају, могу се роштиљати на ражњићима, пуњеним раком, сиром или другим месом као предјело величине залогаја, додати у сосове, сосове, помфрит, супе, чорбе, испећи у тарту или исећи као прелив на пица. Такође се могу кувати са артичокама, исецкати на севиче или испећи у хлебу од печурака. Печурке белог дугмета добро се слажу са парадајзом, шаргарепом, целером, кромпиром, јалапеносом, белим луком, љутиком, луком, ђумбиром, коморачем, кимцхијем, кречем, жалфијом, першуном, босиљком, месом попут говедине, свињетине или живине, јајима, соја сосом , балзамични сирћет, маринара сос, сос од креме, бело вино, пиринач, орзо, моцарела, пармезан и сир пецорино романо. Чуваће се до недељу дана када се лабаво чувају у папирној врећици или чувају у посуди покривеној влажним папирним убрусима како би продужили свежину у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Сорте Агарицус биспорус су самоникле још од праисторије и имале су много различитих употреба и симболика у културама широм света. У Египту су их поштовали због веровања да потрошачу дају посебне моћи или вечни живот. У Француској су се беле печурке гајиле у катакомбама испод Париза, што је довело до надимка „Цхампигнонс де Парис“ или паришке печурке, а беле печурке се и данас гаје под земљом у западној Француској. Поред културног фолклора, печурке су коришћене у традиционалној кинеској медицини да би помогле у регулисању телесне енергије и да би обезбедиле додатне антиоксиданте за унапређење целокупног здравља и благостања.
Географија / Историја
Печурке белог дугмета расту од давнина и за њих се верује да их је први узгајао у Француској француски ботаничар Џозеф Питтон де Тоурнефорт 1707. године. Ширење гајења и печурке белог дугмета произведене су у Сједињеним Државама на прелазу из 20. века у Француској. Пенсилванија где су се гљиве узгајале у напуштеним рудницима угља. Данас се печурке белог дугмета углавном узгајају и широко су доступне у супермаркетима, на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Северној Америци, Јужној Америци, Европи, Азији, Африци и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Хе Данди | Сан Диего, ЦА | 609-373-5917 |
Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
Виногради и винарија Орфила | Оцеансиде ЦА | 760-738-6500 |
Флемингов стеакхоусе Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-535-0078 |
Олд Цасино банкети | Алпине Ца | 619-295-3172 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Италијански сан | Сан Диего, ЦА | |
Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Ливинг Манагемент | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
Кетцх роштиљ и славине | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
Дестилација Иоу & Иоу (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
Локална станица Греенс Либерти | Сан Диего, ЦА | 619-487-9346 |
Фернсиде | Сан Диего, ЦА | 619-398-5156 |
Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
Хотел Индиго | Сан Диего, ЦА | |
Непце | Цхула Виста ЦА | 619-240-2716 |
ВИ Кулинарски менаџмент | Сан Диего, ЦА | 858-964-8677 |
Кенсингтон Цафе | Сан Диего, ЦА | 619-684-0044 |
И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
Ки-ов комесар за кухињу | ПОГЛЕДАЈ ЦА | 760-777-0700 |
Салата Греенспот-4сРанцх | Сан Диего, ЦА | 619-865-0386 |
Кафа Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
Цоммон Стоцк | Сан Диего, ЦА | 714-317-7072 |
Бобс специјалитети | Есцондидо ЦА | 760-839-6850 |
Ровино Тхе Фоодери | Сан Диего, ЦА | 619-204-3666 |
Ст. Паул'с Сениор Сервицес | Сан Диего, ЦА | 619-806-2076 |
Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
Велики Мапле Ла Јолла УТЦ | Сан Диего, ЦА | 858-886-7403 |
Фармер и морски коњ 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-302-3682 |
Марриотт Гасламп | Сан Диего, ЦА | 619-696-0234 к6051 |
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
Бистро ду Марцхе од Тапенаде | Ла Јолла ЦА | 858-551-7500 |
Јечам | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 к304 |
Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
Месница | Сан Диего, ЦА | 858-345-1524 |
Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
Керо | Енцинитас, ЦА | 702-334-8845 |
Грађанска 1845 | Сан Диего, ЦА | 574-210-4025 |
Тхе Црацк Схацк-Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 858-735-3093 |
Салата Греенспот Цо. | Сан Диего, ЦА | 858-587-2585 |
Трулуцк'с Сеафоод Стеак анд Цраб Хоусе | Сан Диего, ЦА | 858-453-2583 |
УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
Елкс Лодге 2698 | Лакесиде ЦА | 619-390-4949 |
Језеро Шато Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
Пуб и кухиња Флиинг Пиг | Оцеансиде ЦА | 619-990-0158 |
Сестре Пица | Сан Диего, ЦА | 858-228-6822 |
Тржиште Буон Аппетито | Сан Диего, ЦА | 619-237-1335 |
Пеаце Пиес | Сан Диего, ЦА | 619-618-6960 |
Јавна кућа 131 | Сан Диего, ЦА | 858-537-0890 |
Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
Питови морски плодови и сендвичи | Сан Диего, ЦА | 619-852-1493 |
Вхиски Гирл | Сан Диего, ЦА | 619-236-1616 |
Сноозе - Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 888-703-5300 |
Кухиње за добро | Сан Диего, ЦА | 619-851-4091 |
Виноградарска гурманска кетеринг | Темецула ЦА. | 951-858-1585 |
Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
Диригент Андрев Бацхелиер | Енцинитас, ЦА | 858-231-0862 |
Салата Греенспот - МВ | Сан Диего, ЦА | 619-230-5946 |
Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
Јацк & Гиулио'с | Сан Диего, ЦА | 619-294-2074 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују печурке белог дугмета. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили печурке белог дугмета помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
пијаца јужна јакарта санта БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Централно тржиште Атине - Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 688 дана, 22.4.19 Коментари Шарера: Беле печурке из Пољске 🇵🇱 |