Опис / укус
Листови гонгуре су средње до велике величине, широки су, равни и савитљиви. Живахни зелени листови дубоко су режњевити са три до пет назубљених летака у облику прста. Листови гонгуре потичу од густе биљке налик грмљу која обично достиже висину од два до три метра. Има црвенкасто-љубичасте стабљике са тамнозеленим лишћем и цветовима у облику трубе. Цветови имају пет кремасто жутих латица које у средини бледе до дубоког кестена. Мањи листови гонгуре нуде благи зелени и оштар укус, док су зрелији примерци робусни и трпки. Топле температуре такође утичу на укус листа, јер што је врући, лист ће бити киселкастији.
Годишња доба / Доступност
Листови гонгура доступни су лети.
Тренутне чињенице
Листови Гонгура, ботанички класификовани као Хибисцус сабдариффа, расту на зељастој трајници која се најчешће налази у Индији. Такође познат као Ред Соррел и Амбада, Питваа или Пулицха Кеераи у деловима Индије, Гонгура се назива и биљком роселе, јер је чашка која окружује цветове биљке позната као роселле и често се користи за правите желе, џемове, сокове и природне боје за храну. Постоје две главне сорте Гонгура, укључујући црвену и зелену. Сорта зелених петељки има благу трпкост, док сорта црвених петељки има јак киселкасти укус који се појачава врућином лета.
Нутритивна вредност
Листови гонгуре одличан су извор фолата, рибофлавина, гвожђа, цинка, антиоксиданата и витамина А, Б6 и Ц.
Апликације
Листови гонгуре могу се киселити, кухати на пари, бланширати или млети у пасту и комбиновати са белим луком, чилијем и сољу да би се направио чатни. Кисело лишће појачава богати укус махунарки и масног меса, што их чини савршеном допуном јелима од сочива, козе или овчетине. Листови гонгуре могу се кувати са шкампима, шкољкама и рибом, а користе се и сирови у салатама. У Мјанмару се кувају у киселој бази супе, која је чиста, осетљива и лагана. Још једна мјанмарска главна врста су цхин баунг киав или пржени листови роселле са бамбусом. Листови гонгуре обично се припремају са профилима укуса тамаринда, црвеног и зеленог чилија, куркуме, кима, лука, белог лука, сезама и карија. Држаће до пет дана када се не оперу, умотају у влажни папирни убрус и чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Гонгура је вишенаменска биљка која се користи медицински и на прославама широм света. Показало се да сок његових цветова помаже у смањењу апсорпције алкохола и већ годинама је средство против мамурлука у Гватемали. Смеша позната као „судански чај“ користи се за лечење кашља и дигестивних болести у Африци, док се горко корење и семе чешће користе у Бразилу и Индији за смиривање узнемирених стомака. Популарно пиће познато под именом Соррел Сханди део је многих карипских прослава Божића. Такође се гајило као извор влакана током Другог светског рата за прављење бурла.
Географија / Историја
Гонгура је пореклом из Индије и Малезије и убрзо се узгаја у деловима Африке. Трговина робљем довела га је преко Тихог океана у тропске и суптропске регије Централне Америке, Бразила, Мексика и Западне Индије. Данас се листови Гонгура могу наћи на свежим специјалним тржиштима у Индији, југоисточној Азији, Централној и Јужној Америци и Африци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Гонгура Леавес. Једно је најлакше, три теже.
| Домаћа вегетаријанска храна | Гонгура Цхутнеи | |
| Зачините цурри | Гонгура Паппу | Андрех Стиле Соррел оставља Дал | |
| Кувар и њена кухиња | Гонгура Пулихора | Гонгура Рице | Црвена кислица оставља пиринач |
Недавно дељено
Људи деле Гонгура Леавес помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Пател Бротхер'с Браћа Пател 1315 С Аризона Аве Цхандлер АЗ 85286 480-821-0811 хттпс://ввв.пателброс.цом БлизуЦхандлер, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Споменица Др Стоне Моунтаин ГА 678-705-0220 НеарЦларкстон, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Гонгура одлази у супермаркету Нам Дае Мун близу Атланте  Пионеер Цасх & Царри Пионеер Цасх & Царри - Пионеер Блвд 18601 Пионеер Блвд Артесиа ЦА 90701 562-809-9433 НеарАртесиа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 Коментари дељивача: Ретко |
