| Фоод Бузз: Историја наследних парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Обална фарма |
Опис / укус
Марманда је средње велик бифтек парадајз који је благо ребраст спљоштеног облика глобуса. Месо је сочно и меснато са минимално семенки, а нуди слани укус парадајза са суптилном трпкошћу, као и наговештај слаткоће. Марманде је рано зрела сорта, а јаке, полуодређене грмолике биљке парадајза расту усправно и често им је потребна подршка јер производе гроздове великих гримизноцрвених плодова, сваки тежак шест до осам унци.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Марманде доступан је лети.
Тренутне чињенице
Парадајз Марманде је француска сорта наследства, ботанички класификована као Лицоперсицон есцулентум или Соланум лицоперсицум 'Марманде'. Омиљена је сорта у целој Европи, а одликују је неправилан облик и додир ружичасте боје на раменима. Супер Марманде је уобичајено побољшана сорта семена која је готово идентична, али веће величине.
Нутритивна вредност
Парадајз је надалеко познат по изванредном садржају антиоксиданата, посебно по количини ликопена, која је проучавана у вези са превенцијом рака. Парадајз је богат витамином Ц, садржи добре количине витамина А и Б и добар је извор калцијума и гвожђа.
Апликације
Парадајз Марманде припада групи парадајза „бифтек“, што значи да је врло сочан и велик, робусног укуса који се најбоље даје свежем јелу. Сјајни су додатак летњим салатама, а такође су одлични за резање и преливање пљескавица и сендвича. Марманде је веома популарна као пуњени парадајз, због своје величине и сочних меснатих зидова. Добро се слажу са меким сиревима и сланим биљем. Чувајте парадајз на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Сваке године у јулу, мали град Марманде у Француској, порекло парадајза Марманде, домаћин је дводневне Томато Фиесте где можете уживати у паради, концертима, пијаци на фармерима, радионицама кувања и још много тога. Град, одевен у црвено као поклон парадајзу, привлачи куваре са Мицхелин звездицом, као и 100.000 посетилаца овог годишњег фестивала!
Географија / Историја
Марманде је класично француско наследство које датира с краја 19. века. Настао је у Мармандеу у Француској, где се и данас сматрају специјалитетом и гаје се у пластеницима. Парадајз Марманде први је узгајао компанија Вилморин Сеед, Француска, а објавио га је око 1897. Ова сорта је позната по доброј производњи у хладнијим временским условима и изврсна је сорта за узгој на отвореном, посебно на местима попут залива у Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз Марманде Хеирлоом. Једно је најлакше, три теже.
