Сенегал Дате Палм

Senegal Date Palm





Подкастови
Фоод Бузз: Историја датума Слушај
Фабле о храни: Датуми Слушај

Узгајивач
Породичне фарме Мурраи Почетна страница

Опис / укус


Датум у Сенегал долази из палми које расту у гроздовима вишеструких дебла која могу достићи висину високу и до 15 метара. Стабљике се извијају у широке лукове и прекривене су финим смеђим влакнима са зеленим лиснатим листовима на врху. Женска стабла производе привесне гроздове кремасто белих цветних пупољака, који су такође јестиви, а касније ће се развити у плодове. Уски дугуљасти урми, технички коштуњачи, мањи су и тврђи од комерцијално узгајаних урми и садрже мање меса са већом коштицом. Сенегалски урми су суптилно слатки, лепљиве конзистенције.

Годишња доба / Доступност


Датуми Сенегала доступни су на јесен.

Тренутне чињенице


Сенегалска датуља је ботанички класификована као Пхоеник рецлината, а понекад се често назива и дивљом датуљом. Иако датуље са овог дрвета можда подсећају на слатко лепљиво воће које се налази у продавници, то су заправо друге врсте и обично се не гаје за комерцијалну бербу. Уместо тога, када је пронађен у дивљини, датум Сенегала представља важан извор природног шећера како за сточну храну, тако и за животиње. Поред јестивог датуља попут воћа, палмино срце је и јестиво и може се кувати и јести попут поврћа.

Нутритивна вредност


Датум у Сенегалу важан је извор дијеталних влакана.

Апликације


Будући да датуље у Сенегалу имају чвршће и слађе месо од култивисаних урми, неопходно је да остану да сазрију на дрвету док потпуно не сазрију. Најмекши су и најслађи када су потпуно зрели, а затим се могу користити слично сорти сувог датуља, као што је Деглет Ноор, али и даље имају користи од мало додане влаге. Добар начин да се датуми Сенегала искористе је да се трансформишу у пасту. Уклоните коштице и потопите месо датуља у воду, по жељи додајући заслађивач као што је агавин сируп или мед. Пире од датуља и смеше воде док не постане глатка. Разноврсна паста од датуља може се користити као додатак слатким или сланим јелима и може се држати у фрижидеру до две недеље.

Етничке / културне информације


Не само воће, већ и цела сенегалска датуља је свестрано и важно дрво за домаће народе. Кора даје влакна за израду простирки, ужади, кошара, жица и кровног материјала. Листови производе смеђу боју и сок дрвета може се справљати за палмино вино.

Географија / Историја


Датум Сенегала је пореклом из тропске Африке, тачније западне приморске државе истог имена. Такође расте на Арапском полуострву, Мадагаскару и Коморовим острвима, а натурализован је на Флориди, Порторику, Бермудима и Заветреним острвима. Хладно је издржљиво до 25 степени Фахренхеита, али преферира светла сунчана места са добро дренираним тлом. Сенегалова датуља је отпорна на сушу и добар је избор за декоративно уређење зеленила на америчком југозападу.



Популар Постс