Опис / укус
Парвал је мале до средње величине, у просеку је дугачак 5-15 центиметара, а округластог је и дугуљастог облика са зашиљеним крајевима. Глатка кора је жуто-зелена док је млада, трансформишући се у сагорелу наранџу када сазри и може бити чврста или има нешто светлих пруга дуж дужине. Месо је кремасто бело, влажно и чврсто са централном шупљином испуњеном клизавим ситним семеном слоноваче. Парвал је благ и мекан, омогућава му упијање пратећих укуса и меке је текстуре када се кува.
Годишња доба / Доступност
Парвал је доступан од средине лета до средине јесени.
Тренутне чињенице
Парвал, ботанички класификован као Трицхосантхес диоица, је биљка винове лозе која може достићи више од шест метара висине и члан је породице Цуцурбитацеае. На енглеском језику углавном познат као Зашивена тиква, Парвал је хиндско име за тикву, а познато је и под многим другим именима, укључујући Парвал на непалском, хиндском и гуџарати, Потол или Патол на бенгалском, Камбупудалаи на тамилском и у колоквијалном називу Зелени кромпир. Парвал је у Индији изузетно цењен због своје хранљиве вредности и сварљивости и сматра се луксузним предметом који на тржишту може бити скуп.
Нутритивна вредност
Парвал садржи витамине А и Ц, магнезијум, бакар, влакна, витамин Б2, калцијум, гвожђе, сумпор и калијум.
Апликације
Парвал је најприкладнији за куване примене попут пржења, пирјања, пржења и кључања. Да бисте се припремили за кување, тиквицу треба ољуштити, уклонити зашиљене врхове, а затим их пресећи на пола, а жилаво семе одбацити. Тиква се најчешће користи у карију, баца се у помфрит са осталим сезонским поврћем, меша у сосу или кува у субзи, који се састоји од кромпира, јогурта и поврћа. Од парвала се може направити потолер и пунити рибом, месом или икром, помешати у чорбе, исећи на коцкице и динстати, пржити у траке или правити супе. Тиква се такође може киселити у сирћету са низом биљака и зачина. Парвал се добро слаже са кромпиром, парадајзом, луком, ђумбиром, белим луком, куркумом, црвеним чилијем у праху, кимом, коријандером, гарам масалом, цилантром, сенфом, семеном коморача, кикирикијем, пистацијама, месом попут живине, говедине, свињетине и рибе , и кокосово млеко. Држаће се до једне недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У ајурведи, индијском медицинском систему, Парвал је веома фаворизован и користи се за уравнотежење нечије капхе, која представља стабилизирајуће енергије у телу. Верује се да Парвал помаже у смањењу симптома дигестивних проблема, главобоље, стања коже и грознице. Екстракт направљен од семена тикве такође се користи за смањење нивоа холестерола и шећера у крви. И листови и тикве се користе у традиционалној медицини и од њих се обично прави сок.
Географија / Историја
Парвал је пореклом из Индије и гаји се у источној Индији више од две хиљаде година, посебно у североисточним индијским државама као што су Бенгал, Ассам и Орисса. Данас се гаји и на јужним равницама Непала, тропске Азије и Аустралије, а може се наћи на свежим локалним пијацама и у специјализованим бакалима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Парвал. Једно је најлакше, три теже.
| Костарика Дот Цом | Парвал Сабзи | |
| Зачините цурри | Парвал Ки Сабзи | |
| Блаженство кувања | Панеер Пуњени Парвал | |
| Костарика Дот Цом | Бхарва Парвал | Пуњени Парвал Сабзи |
Недавно дељено
Људи су делили Парвал користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Пуњаб Маркет Панџаб - индијска пијаца и кухиња 618 Лас Тунас Дриве Сан Габриел, ЦА 91776 626-576-0749 НеарАлхамбра, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Намасте Спицеланд Намасте Спицеланд 270 Н Хилл Аве Пасадена, ЦА 91106 626-345-5514 хттп://ввв.намастеспицеландпасадена.цом БлизуПасадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Ми Маркет Моје тржиште - Е Ла Палма Аве 5755 Е Ла Палма Блвд Анахајм, ЦА 92807 714-779-7000 НеарИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Пионеер Цасх & Царри Пионеер Цасх & Царри - Пионеер Блвд 18601 Пионеер Блвд Артесиа ЦА 90701 562-809-9433 НеарАртесиа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 |
