Опис / укус
Мамеи јабуке имају необичан изглед за тропско воће. Округло или готово округло воће може нарасти до величине мале диње, у пречнику величине од 10 до 20 центиметара. Светло смеђе сива кожа има текстуру и чврстоћу сличну мангу. Љуштењем дебеле коже открива се адстригентна, беличаста корица (која се назива „крпа“), која се обично баца. Ароматично месо је златно жуте или наранџасте боје глатке конзистенције. Може бити чврст и оштар или нежнији и сочнији, у зависности од нивоа зрелости. Окус Мамеи јабуке је помало налик маракаји и кајсији са примесом јагодичастог укуса и мало зацрњености. У средишту плода лежи семе, слично као коштица брескве, мањи плодови ће имати једно семе, а већи плодови до четири. Део меса најближи семенима може бити благо горак.
Годишња доба / Доступност
Мамеи јабуке су доступне у летњим и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Мамеи (изговара се мах-маи) јабуке су тропско воће, ботанички класификовано као Маммеа америцана и сродно мангостину. Иако се понекад називају Мамеи сапоте или Мамеи Сапоте Америцана, нису повезани са црвеним месом, мамеи сапоте. Има их у читавој Централној Америци и на Карибима. У земљама Латинске Америке, плод се назива Иеллов Мамеи или Мамеи Амарилло како би се разликовало од неповезане сапунице Поутериа. Мамеи јабуке су познате и под називом марелица Санто Доминго, тропска марелица или Маммее. За разлику од другог коштичавог воћа које се сматра коштуницом, Мамеи јабуке су ботанички идентификоване као бобице.
Нутритивна вредност
Мамеи јабуке су воће богато хранљивим састојцима. Садрже витамине А, Ц и фолате, као и важне аминокиселине попут лизина. Мамеи јабуке су добар извор влакана и минерала попут фосфора, калцијума, гвожђа и калијума. Некима конзумирање велике количине јабуке Мамеи може изазвати пробавне тегобе.
Апликације
Мамаи јабуке се често једу свеже. Да бисте ољуштили јабуку Мамеи, уклоните стабљику и супротни крај, плодове зарежите на сваких неколико центиметара и одлепите сваки део са откривеног меса. У зависности од нивоа зрелости, месо се или одсече од семена или семена, или се плод пресече на пола и уклони семе. Од пулпе јабука Мамеи користите сосеве или пиреје за десерте или пекарске производе. Користите коцкице воћа у хрскавом облику заједно са бобичастим воћем. Мамеи јабуке садрже пектин, што их чини идеалним за прављење џемова и конзерви. На Јамајци се воће кува са вином и шећером и служи се топло или хладно као десерт. Тропско воће се може исећи и изоставити, задржавајући јарко наранџасту боју меса. Мамеи јабуке немају јако дуг рок трајања када сазрију и треба их потрошити у року од неколико дана.
Етничке / културне информације
На Хаитију и у Доминиканској Републици поштују се и дрво и плод јабуке Мамеи. Заштићен је кроз већи део Кариба. Семе плода вековима се медицински користи као антибиотик и инсектицид. Широм Француске Западне Индије од цветова дрвећа јабука Мамеи користи се ликер назван Еау де Цреоле или Цреме де Цреоле, а користи се као тоник или средство за варење. У Тринидаду и Тобагу они су велики део локалне прехране.
Географија / Историја
Мамеи јабуке су пореклом из Западне Индије (карипских острва), као и Централне Америке и северне Јужне Америке. За дрво се каже да има изглед сличан дрвету магнолије, са великом крошњом у облику пирамиде. Јабуке Мамеи први пут су забележене у Панами 1514. године, а први пут их је написао 1529. године Гонзало Фернандез де Овиедо и Валдес у свом „Прегледу воћа новог света“. Касније је уведен у подручја изван Новог света, пре свега у западној Африци. Дрво је на Хаваје донео капетан Александар Адамс 1816. године и до данас расте на Великом острву. Мамеи јабуке нису уобичајене ван њиховог родног региона, мада се гаје на јужној Флориди.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Мамеи Аппле. Једно је најлакше, три теже.
| Цоокинг Сенсе | Џем од карипских кајсија (јабука Маммее) |
Недавно дељено
Неко је делио Мамеи Аппле користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Укупно свежег воћа БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Шарерови коментари: саподила у укупним плодовима јужне Јакарте |
