Гвинејске банане

Guineo Bananas





Опис / укус


Гвинејске банане су мале до средње велике воћке, просечне дужине од 15 до 20 центиметара, и имају издужени, закривљени до равних, цилиндрични облик са угаоним ивицама. Кора је полудебела, глатка, воштана и тамнозелена у младости, сазревајући до златножуте нијансе. Кора је такође чврста и чврсто се прилепила за месо када је зелена, понекад има црне трагове и мрље због спољних оштећења. Испод коре је месо чврсто, кремасте до бледо ружичасте боје и густо, са шкробнатом конзистенцијом. Гвинејске банане морају се кувати незреле и развити мекану, кремасту текстуру неутралног, суптилно слатког укуса. Плодови се такође могу оставити да потпуно сазрију, омогућавајући скробу у месу да се претвори у шећере, стварајући слађи укус.

Годишња доба / Доступност


Гвинејске банане су доступне током целе године.

Тренутне чињенице


Гвинејска банана је општи дескриптор који се користи за обухватање многих различитих сорти незрелих банана које припадају породици Мусацеае. У целој Јужној и Централној Америци називи банана често се користе као покривач за више сорти у покушају да се поједностави поступак куповине. Гвинејска банана се користи за описивање зелених банана које су мање величине од плантажа и имају скробну конзистенцију. Воће се првенствено користи у куваним апликацијама и постало је основни састојак јужноамеричке кухиње, лако доступно на локалним тржиштима по приступачним ценама. Гвинејске банане су познате и под називом Цолицеро банане, Топоцхо банане и Цацхацо банане и представљају заситни, хранљиви састојак који се користи у супама, прилозима, предјелима и главним јелима.

Нутритивна вредност


Гвинејске банане су одличан извор мангана који помаже у активирању ензима за оптималан метаболизам, витамин Б6 који помаже у стварању црвених крвних зрнаца, калијум за уравнотежење нивоа течности у телу и витамин Ц за јачање имунолошког система. Банане такође пружају добар извор влакана за регулацију дигестивног тракта и садрже мање количине витамина А и Е, фосфора, гвожђа, магнезијума и бакра. У Јужној Америци, гвинејске банане се користе као природни састојак за побољшање варења, смањење симптома повезаних са надражљивим цревима и одржавање нивоа шећера у крви.

Апликације


Гвинејске банане се углавном користе младе и зелене, уграђене у куване примене као што су пржење, кување, печење и роштиљање. Банане садрже шкробну, чврсту текстуру кад су сирове, што их чини неприкладним за свежу конзумацију, али када се скувају развијају мекану конзистенцију и неутралан укус који допуњују пратеће ароме. Гвинејске банане се популарно режу и кувају у супама и варивима са месом, поврћем и ароматичним састојцима како би створили заситни оброк. Банане се такође кувају и сотирају са луком, зачинима и паприком како би се направила укисељена бочна салата. У Колумбији се гвинејске банане нарезују, прже и разбијају у познати патакон за предјело. Такође се кувају, пасирају и мешају са рефритом како би се добио каје, чувени колумбијски доручак који се служи са прженим јајима, сиром и протеинима. Гвинејске банане добро се слажу са месом попут говедине, свињетине и живине, морским плодовима као што су риба, раке и шкампи, аромама попут младог лука, белог лука, лука, цилантра и чиле паприке, кромпира, јуке, тикве, кукуруза, грашка, маслине и авокадо. Целе неогуљене гвинејске банане задржаће до недеље на собној температури или 8 до 10 дана када се чувају у фрижидеру. Банане се такође могу ољуштити, а месо се може замрзнути у затвореним контејнерима 6 до 12 месеци.

Етничке / културне информације


Гвинејске банане су основни састојак колумбијске кухиње, јер се воће широко узгаја, лако се може наћи на пијацама и јефтин је састојак за пуњење. Шкробасте банане често се продају у малим локалним ресторанима и продавцима уличне хране широм већих градова, једу се током било ког оброка или као међуоброк. Изван градских подручја, банане су такође снажно повезане са кухињом Лланерос, тропском равничарском регијом у Колумбији познатом по пространим травњацима, саванама, шумама и сточарству. Лланерос су колумбијски каубоји, а њихова кухиња је традиционално обилна како би их држала ситима јер пролазе дуга путовања на коњима и теже пољима стоке. Пржене гвинејске банане омиљена су грицкалица која се доноси на дуга путовања, јер не захтева хлађење и има заситну природу. Банане се такође традиционално послужују за доручак и ручак у прженим припремама или у супи и чорби.

Географија / Историја


Гвинејске банане су потомци сорти банана пореклом из југоисточне Азије које су се широм света шириле путем истраживача, народа који се исељавају, трговине робовима и трговачких бродова. Древно воће је у Нови свет уведено негде у 16. веку путем шпанских истраживача, а плодови су засађени широм Централне Америке, Кариба и северних региона Јужне Америке и у тропској и у суптропској клими. У Колумбији се гвинејске банане гаје у андском региону, способне да издрже неко суво време, што их чини једном од врхунских извозних воћарских култура. Банане се углавном узгајају у департманима Турбо, Цхигородо и Апартадо у Колумбији, ау мањем обиму у Магдалени и Гуајири, а широко се продају на локалним пијацама.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују гвинејске банане. Једно је најлакше, три теже.
Здравији кораци Кисела салата од зелене банане
Моји колумбијски рецепти и међународни укуси Гвинејска супа (Гвинејска супа)
Лаилитини рецепти Грашак са гвинејом (супа од грашка и зелене банане)
Штедњак Гвинејски хлеб са орасима
Риппед Реципес 3 састојка палачинке од гвинејске банане
Поп Фресх Колумбијски Патацон
Кухиња Делујо Киселе незреле зелене банане
Велика рерна Торте
Носхери Санцоцхо (говеђи паприкаш из Порторика)

Недавно дељено


Неко је делио гвинејске банане користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 57564 Меделлин Колумбија Супермаркет Мерцанду
Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа
574-538-2142
БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија
Пре око 102 дана, 27.11.20
Шарерови коментари: Гвинеја из регије Ураба Колумбија, коришћена у бакиним супама

Популар Постс