Опис / укус
Шаргарепа Баби Вхите је малих димензија, у просеку је дугачка 7-10 центиметара, и отприлике је цилиндрична, конусног и танког облика. Кожа је глатка, чврста, бледо жута до бела и може бити прекривена финим длакама корена. Испод површине месо је густо, оштро, водено, а такође бело до бледо жуто. Баби Вхите шаргарепа је хрскава и нежнија од зреле шаргарепе и има благ, благо слаткаст укус.
Годишња доба / Доступност
Шаргарепа Баби Вхите доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Баби Вхите шаргарепа, ботанички класификована као Дауцус царота субс. сативус, јестиви су, подземни корени који припадају породици Апиацеае заједно са пастрњаком, целером и першуном. Баби Вхите шаргарепа су редовне беле сорте које се беру у незрелом стању, а постоји и неколико врста које су намерно развијене за тржиште бебе шаргарепе. Популарне сорте беле шаргарепе укључују белу сатенску, снежно белу и месечеву белу. Баби Вхите шаргарепа је ређа сорта која се претежно налази у специјализованим бакалима и пијацама. Некада је то била најчешћа сорта шаргарепе у Европи, али је била засјењена када су сорте наранџе представљене на тржишту.
Нутритивна вредност
Шаргарепи Баби Вхите недостаје пигмент који се налази у другим сортама шаргарепе, што их чини погодним за потрошаче који имају алергију на каротен. Корени такође садрже мало влакана која могу помоћи у варењу и фитокемикалија које могу заштитити целокупно здравље тела.
Апликације
Баби Вхите шаргарепа може се јести сирова и не захтева пилинг, мада ће брзи пилинг открити естетски угоднији изглед. Корење се може уситнити у салате, користити као украс или послужити на тањирима за предјело. Такође се могу пржити и служити уз кувано месо, пире у сосеве, кувати у супе и чорбе или глазирати маслацем и шећером. Шаргарепа Баби Вхите добро се слаже са ротквицама, кромпиром, парадајзом, печуркама, луком, белим луком, ђумбиром, пилећом чорбом, першуном и месом попут говедине, живине и свињског меса. Корени ће се чувати до месец дана, ако се лабаво чувају у пластичној врећици са добром циркулацијом ваздуха у оштријој фиоци фрижидера. Никада не чувајте воће заједно са шаргарепом, јер воће избацује гас етилена који шаргарепа лако апсорбује. Шаргарепа изложена гасу етилена постаће врло горка, чинећи је неприкладном за јело.
Етничке / културне информације
У Европи је бела шаргарепа била најчешћа сорта која се користила за сточну храну и исхрану људи све до 16. века када је наранџаста шаргарепа представљена на тржишту. Бела шаргарепа често се у средњем веку замењивала са пастрњаком због свог суженог изгледа и бледо белих нијанси. Иако ова два корена припадају истој породици, оне су одвојене врсте са различитим укусима. Бела шаргарепа има слаткаст, благ укус, док пастрњак има орашастији укус. Белу шаргарепу и данас се погрешно замењује са пастрњаком и на њу се гледа као на посебну сорту због недостатка популарности у поређењу са наранџастом шаргарепом.
Географија / Историја
Сматрало се да је бела шаргарепа први пут припитомљена у медитеранском региону у 8. веку. Прва илустрација беле шаргарепе, означена бр. 23 Кареттес Дауцус Царота, представљена је у италијанском биљном каталогу 1500. године. Данас се шаргарепа Баби Вхите може наћи у специјализованим продавницама намирница и на фармерима у Сједињеним Државама, Европи и Азији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Срећан син | Сан Диего, ЦА | 619-806-6121 |
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| Цовгирл К | Сан Диего, ЦА | 858-586-1717 |
| Тоаст Цафе | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Кувар Јустин Снидер | Лакесиде ЦА | 619-212-9990 |
| Харнеи Сусхи Оцеансиде 2019 | Оцеансиде ЦА | 760-967-1820 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Иацхт Цлуб Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују белу бело шаргарепу. Једно је најлакше, три теже.
| Здравље | Вегетаријански бели пасуљ чили | |
| Вее Литтле Веганс | Печена шаргарепа и бели лук Бели пасуљ | |
| Рецепт Лиме једе | Мрква мрква глазираног шећером |
Недавно дељено
Људи су делили белу шаргарепу помоћу шаргарепе користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 325 дана, 19.4.20 Коментари дељивача: Свеже из врта ... фарме!  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Веисер у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 662 дана, 18.5.19 |
