| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Крушке Бартлетт су средње до велике и једине су крушке које имају прави пириформ или облик крушке, која има заобљену велику доњу половину и сужава се на мањем закривљеном врату са светло смеђом, витком стабљиком. Кожа светли док сазрева, трансформишући се из зелене у златно жуту, глатка, чврста и густа са понеким црвенилом и рђањем. Месо је ароматично, влажно, крем боје до слоноваче и фино је зрно обложено централном језгром која садржи неколико малих, црно-смеђих семенки. Када су зреле, али не и потпуно зреле, Бартлетт крушке су хрскаве, трпке и благо прхке, али када су потпуно зреле, развијају сочну, глатку, маслачасту текстуру слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Крушке Бартлетт су доступне током целе године, са врхунцем сезоне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Крушке Бартлетт, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, плодови су брзорастућег дрвета које може достићи преко шест метара висине и чланови су породице Росацеае заједно са јабукама, бресквама и кајсијама. Такође позната под називом Виллиамс или Виллиамс ’Бон Цхретиен’ крушка изван Сједињених Држава, крушке Бартлетт су популарна раносезонска сорта и у Европи и у Сједињеним Државама. Крушке Бартлетт фаворизују се због свог јединственог облика, богате боје, слатког укуса и глатке текстуре, а могу се користити у широком спектру кулинарских апликација, укључујући слана јела, десерте и коктеле.
Нутритивна вредност
Крушке Бартлетт садрже витамин Ц, калијум, влакна и нешто гвожђа.
Апликације
Бартлетт крушке су најприкладније и за сирове и за куване примене као што су печење, кување и роштиљање. Могу се јести свеже, ван руке, додати салатама за слатки укус, исећи на клинове и послужити на даскама сира, или мешати у граниту за сладолед. Крушке Бартлетт могу се наслагати и на сендвиче попут сира са роштиља, користити као прелив преко пице, или исецкане другим воћем и пуњене у поблано чиле у јелу Мексика на дан независности познатом као цхилес ен ноганда. Такође, крушке се могу димити преко роштиља на угаљ за додатни укус или исећи на колутове дајући слатки укус коктелима са текилом и мезцалом. Крушке Бартлетт такође чине изврсне конзерве, сирупе и чатни, могу се сушити и чине одличне додатке за колаче, кифле, чипс и брзи хлеб. Крушке Бартлетт допуњују горгонзолу, орахе, семе бундеве, бели лук, лук, љутику, поблано чиле, парадајз, краставце, шаргарепу, семе нара, јагоду, јабуку, спанаћ, свињетину, пилетину, јагњетину, остриге, оригано, рузмарин, першун, нану , цилантро, тајландски босиљак, лимунска трава, матцха зелени чај у праху, цимет, алева паприка и мед. Држаће се до три недеље када се чувају у фрижидеру и нешто више од годину дана када се чувају у замрзивачу.
Етничке / културне информације
Крушке Бартлетт су у Сједињеним Државама познате као „крушка за конзервирање“, јер држе облик и имају посебан укус и слаткоћу када су конзервиране. Отприлике две трећине производње крушке Бартлетт у Сједињеним Државама посвећено је производњи пиреја, конзервирању половина, кришки или комада, и за сок од крушака. Конзервиране крушке су широко доступне у супермаркетима, али неки потрошачи одлуче да крушке конзервирају код куће кључајући шећер, сирупе, сок од јабуке или воду са кришкама крушке. Иако је конзервирање код куће одличан начин да се вишак крушака сачува за дужу употребу, треба бити опрезан како би се осигурало да се поступак конзервисања и конзервирања обавља правилно како би се избегли здравствени проблеми.
Географија / Историја
Крушке Бартлетт су пореклом из Европе, а у Енглеској их је у почетку открио учитељ по имену Господин Стаир 1765. Расадник по имену Виллиамс касније је набавио сорту и представио је остатку Енглеске. Године 1799. дрвеће крушака Виллиамс увезено је у Массацхусеттс и посађено на имању Тхомас Бревер-а. Посед је потом стекао Еноцх Бартлетт, који је касније пропагирао и увео крушку под своје име, несвестан да је сорта у Европи већ успостављена као Виллиамс. Двадесет пет година након што је представљен у Сједињеним Државама, откривено је да су Бартлетт и Виллиамс исте сорте и данас је још увек познат под два имена у Европи и Сједињеним Државама. Крушке Бартлетт могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, посебно у Вашингтону, Орегону и северној Калифорнији, Канади и Европи.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Златна врата | Сан Маркос ЦА | 760-761-4142 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
| Велики Мапле Ла Јолла УТЦ | Сан Диего, ЦА | 858-886-7403 |
| Вениссимо Цхеесе Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-491-0708 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
| Схорехоусе Китцхен Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-663-9916 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
| Цруст Пиззериа Царлсбад 2019 | Царлсбад ЦА | 760-944-1111 |
| Схорехоусе Китцхен | Ла Јолла ЦА | 858-459-3300 |
| Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
| Цросс Роотс | Сан Диего, ЦА | 858-245-1678 |
| Мари Фресе | Цоронадо ЦА | 619-435-5425 |
| Грађанска 1845 | Сан Диего, ЦА | 574-210-4025 |
| Марриотт Цоуртиард Олд Товн | Сан Диего, ЦА | 619-260-8500 |
| Горња кафана | Сан Диего, ЦА | |
| Ст. Паул'с Сениор Сервицес | Сан Диего, ЦА | 619-806-2076 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Рт Реи Царлсбад, одмаралиште Хилтон | Царлсбад ЦА | 760-602-0800 |
| Хоме & Аваи - Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-886-1358 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Леуцадиа Пизза Поинт Лома | Сан Диего, ЦА | 619-295-2222 |
| Росемари Тратториа | Цоронадо ЦА | 619-669-8435 |
| Леуцадиа Пизза Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-942-2222 |
| Нате'с Гарден Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-607-0117 |
| Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
| Вест Брев | Дел Мар ЦА | 858-412-4364 |
| Бистро ду Марцхе од Тапенаде | Ла Јолла ЦА | 858-551-7500 |
| Нецтарине Грове | Енцинитас, ЦА | 760-944-4525 |
| Фресх Сусхи Цатеринг | Царлсбад ЦА | 858-344-7098 |
| Ресторан и ноћни клуб Парк | Сан Диего, ЦА | 619-727-6789 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Варрен Валкер Сцхоол Миссион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 619-223-3663 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Италијанско село Миммос | Сан Диего, ЦА | 619-239-3710 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Бартлетт Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Бартлетт Пеарс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 128 дана, 11/02/20 Коментариси коментаре: Крушка Бартлетт из воћњака Пенрин  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 166 дана, 25.9.20 Коментариси коментаре: Бартлеттс из Пенрин Орцхардс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттп://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментариси коментаре: Бартлетт Пеарс из Пенрин Орцхардс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 174 дана, 17.9.20 Коментариси коментаре: Бартлетт Пеарс аре ин!  Трговац Јое'с Трговац Јое'с 1640 Гарнет Аве Сан Диего Ца 92109 1-858-581-9101 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 528 дана, 28.9.19  Ферри Плаза Фармерс Маркет Воћњаци К&Ј Округ Солано, Калифорнија у близиниСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 529 дана, 28.9.19  Тржница фармера Санта Монике Јефф Риегер 1380 Таилор Роад Пенирн, ЦА 95663 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 546 дана, 9/11/19 Коментариси коментаре: Укусне крушке Бартлетт су унутра!  Тржница фармера Санта Монике Јефф Риегер 1380 Таилор Роад Пенирн, ЦА 95663 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 553 дана, 9.4.19 Коментари Шарера: Сезона крушака је сада!  Тржница фармера Санта Монике Јефф Риегер 1380 Таилор Роад Пенирн, ЦА 95663 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 560 дана, 28.8.19 Коментари поделиоца: Прва крушка Бартлетт из специјалитета Пенрин Орцхард !!  Тржиште пољопривредника клица Тржиште пољопривредника клица 1260 Гарнет Аве Сан Дијего, ЦА 92109 858-270-8200 хттпс://ввв.спроутс.цом/сторе/ца/сан-диего/пацифиц-беацх/ БлизуЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 569 дана, 19.8.19  Луке'с Лоцал Луке’с Лоцал 960 Цоле Стреет Сан Франциско, ЦА 94117 415-742-4207 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 7/12/19 |
