Опис / укус
Црвени купус се одликује бојом, текстуром и укусом. Попут зеленог купуса заобљен је и умотан у чврсто намотане воштане листове. Листови су више љубичасти и бордо у односу на истински црвене. Њихов укус је далеко смелији, крстасти и бибер у поређењу са зеленим купусом, за шта су заслужни и пигменти антоцијанина. Црвеном купусу недостаје водена тежина, што чини његово лишће прождрљивијим и грубљим од сорти кинеског купуса.
Годишња доба / Доступност
Црвени купус доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Црвени купус, ботанички назив Брассица олерацеа или Б. олерацеа вар. цапитата Ф. рубра, варијанта је белог купуса тврдог главе и потомак три различите врсте купуса из породице Брассица. Реч „купус“ је англизирани облик француског кабоша, што значи „глава“. Употребљаван је за означавање облика лабавог и ненасловног облика Брассица олерацеа. Боје црвеног купуса су због присуства антоцијанина. Ови биљни пигменти производе црвену, ружичасту, љубичасту и магента боју у различитим деловима биљака прехрамбених биљака.
Нутритивна вредност
Концентрација антоцианинских полифенола у црвеном купусу пружа далеко веће здравствене користи од оне код сорти зеленог купуса. Антоцијанини делују као дијететски антиоксиданти, као дигестивна помагала, као противупално средство и имају потенцијално заштитну, превентивну и терапијску улогу у бројним људским болестима.
Апликације
Црвени купус је основни састојак европског и новог света кулинарског пејзажа. Користи се у припремама и сиров и куван. Често се кисели свеже и од њега прави кисели купус. Црвени купус допуњују различите текстуре и укуси, богати, смели и зачински, попут динстаног меса и јела са роштиља, кајмака, маслиновог уља, путера, јаја и сирева, авокада и чилија. Остали пратећи састојци укључују цитрусе, орашасте плодове, бели лук, пасуљ, фарро, кобасице, печурке, ђумбир, коморач, љутику и лагана сирћета.
Географија / Историја
Порекло црвеног купуса је строго европско. Сматра се да је купус тврдог главе у Европи први пут створио келтска и нордијска култура. Облик округле главе најстарија је од тврдих врста купуса и једина је прва описана током 16. века. Дивљи купус донесен је у Европу око 600. п. по групама келтских луталица. Први опис црвеног купуса датира из 1570. године у Енглеској, мада су га у целу Европу увели Римљани током 14. века, током којег су га сељачке породице користиле првенствено као храну за исхрану људи и стоке. Црвени купус се први пут појавио у аристократском кулинарском окружењу у 18. веку. Сада се међународно узгаја и тргује на свим хемисферама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Хоме & Аваи - Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-886-1358 |
| Марис гурманске салате | Ла Јолла ЦА | 858-925-4690 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
| Кафе 222 | Сан Диего, ЦА | 619-236-9902 |
| Предузећа шећерних медведа | Сан Диего, ЦА | 925-383-3623 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| Звездано суседство | Сан Диего, ЦА | 619-501-7827 |
| Супернатурал Сендвич (Мирамар) | Сан Диего, ЦА | 858-831-7835 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Цаве Бар | Сан Диего, ЦА | 619-269-6612 |
| Зачињено угоститељство и догађаји | Сан Диего, ЦА | 619-246-4909 |
| Фармер и морски коњ 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-302-3682 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Бацачи | Сан Диего, ЦА | 858-472-1251 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
| КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
| Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
| Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
| Лове Боат Сусхи-Оцеансиде | Оцеансиде ЦА | 760-721-3737 |
| Гурманска берба | Поваи ЦА | 858-231-0681 |
| Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Трибуте Пизза | Сан Диего, ЦА | 858-220-0030 |
| Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
| Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
| Цове Хоусе | Ла Јолла ЦА | 858-999-0034 |
| Мигелов ранч 4С | Сан Диего, ЦА | 858-924-9200 |
| Кенсингтон Цафе | Сан Диего, ЦА | 619-684-0044 |
| Кафа Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
| Кокосов клуб Мисс Б | Сан Диего, ЦА | 858-381-0855 |
| Бацкиард Китцхен & Тап | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Марриотт дел мар | Сан Диего, ЦА | 858-369-6029 |
| Тржница маслиновог дрвета | Сан Диего, ЦА | 619-224-0443 |
| Пиер Цафе 2021 | Сан Диего, ЦА | 619-232-7277 |
| Ливинг Манагемент | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
| Домаћа Такуериа | Царлсбад ЦА | 760-533-4997 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Бобс специјалитети | Есцондидо ЦА | 760-839-6850 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
| Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Међународни Смоке Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 619-331-4528 |
| Агаве кафа и кафе | Цхула Виста ЦА | 619-427-2250 |
| Дестилација Иоу & Иоу (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Барбарелла Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
| Ектраординари Дессертс Унион Ст. | Сан Диего, ЦА | 619-294-7001 |
| Цоммон Стоцк | Сан Диего, ЦА | 714-317-7072 |
| Марриотт цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-3000 к6335 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| К&Л суседске мензе | Сан Диего, ЦА | 619-632-2824 |
| Харумама Терииаки & Бао | Царлсбад ЦА | 760-637-5737 |
| Хотел Индиго | Сан Диего, ЦА | |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Пивница Беавер Беавер - Пуб 980 | ЦА поглед | 760-420-7764 |
| Саико Сусхи-Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-0868 |
| Вхиски Гирл | Сан Диего, ЦА | 619-236-1616 |
| Пиер 32 Водени роштиљ | Натионал Цити ЦА | 619-718-6240 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Покеван (Дел Мар) | Сан Диего, ЦА | 858-847-2881 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
| Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Салата Греенспот Цо. | Сан Диего, ЦА | 858-587-2585 |
| Пиварска компанија Каироа | Сан Диего, ЦА | 858-735-0051 |
| Сурф роштиљ са једним перајем | Сан Диего, ЦА | 619-948-7873 |
| Мигуелова кухиња Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-759-1843 |
| Духови на пацифичкој обали | Оцеансиде ЦА | 925-381-5392 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Фиделова мала плажа Мексико Солана | Солана Беацх ЦА | 858-755-5292 |
| Милтонови деликатеси, јела са роштиља и пекара | Дел Мар ЦА | 858-792-2225 |
| Банда Роллин Роотс-Веггие | Сан Диего, ЦА | 951-259-3836 |
| Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
| Луцки Болт | Сан Диего, ЦА | 662-832-3638 |
| Заједнички | Сан Диего, ЦА | 619-222-8272 |
| Аддисон дел мар | Дел Мар ЦА | 858-350-7600 |
| Мигелова кухиња Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-437-4237 |
| Он је био | Сан Диего, ЦА | 760-500-0616 |
| Кухиње за добро | Сан Диего, ЦА | 619-851-4091 |
| Хавајски свежи морски плодови | Сан Диего, ЦА | 858-299-8862 |
| Хотт Месс | Сан Диего, ЦА | 619-297-1866 |
| Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
| Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
| Наруми суши (лимунски гај) | Лемон Грове ЦА | 619-461-1151 |
| Рибљи ресторан Хапи | Енцинитас, ЦА | 760-452-7245 |
| Мигелова кухиња Пт Лома | Сан Диего, ЦА | 619-224-2401 |
| Фирефли Беацх | Сан Диего, ЦА | 619-222-6440 |
| Улица Рубицон Дели Индиа | Сан Диего, ЦА | 619-200-4201 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| ЈСИКС амерички ресторан и бар | Сан Диего, ЦА | 619-531-8744 |
| Сеоска пицерија | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
| Цантина Маиахуел | Сан Диего, ЦА | 619-283-6292 |
| Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
| Виллаге Пиззериа Баи Сиде | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
| Бригантине Есцондидо | Есцондидо ЦА | 760-743-4718 |
| Ресторан и бар на централи | Оцеансиде ЦА | 760-807-7446 |
| Мигелов стари град | Сан Диего, ЦА | 619-298-9840 |
| Салата Греенспот - МВ | Сан Диего, ЦА | 619-230-5946 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Салата Греенспот-4сРанцх | Сан Диего, ЦА | 619-865-0386 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
| Наруми Сусхи | Ла Меса ЦА | 619-504-3071 |
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Сусхи Ками | Сан Диего, ЦА | 858-451-7799 |
| Пијаца и роштиљ морских плодова Блуе Ватер | Сан Диего, ЦА | 619-497-0914 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Хотел Дел ЕНО Продуце | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Свежа кухиња од лимених листова | Царлсбад ЦА | 760-431-5323 |
| Цутватер Спиритс | Сан Диего, ЦА | 619-672-3848 |
| Кључ и глодар | Оцеансиде ЦА | 760-840-1976 |
| Грађанска 1845 | Сан Диего, ЦА | 574-210-4025 |
| Ла Цоста Ресорт & Спа Главна кухиња | Царлсбад ЦА | 760-930-7063 |
| Динамиц Нутритион | Сан Диего, ЦА | 619-296-3172 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
| Буд & Робс Бистро у Њу Орлеансу | Сан Диего, ЦА | 619-549-9002 |
| Тоаст Цафе | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Ресторан Броцктон Вилла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7393 |
| Бачва Република Карлсбад | Царлсбад ЦА | 619-204-5945 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Мој кувар са пет звездица | Ла Јолла ЦА | 619-890-1159 |
| Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| Срећан син | Сан Диего, ЦА | 619-806-6121 |
| Тхе Схорес | Ла Јолла ЦА | 858-459-8271 |
| Заплет | Оцеансиде ЦА | 422-266-8200 |
| Сеоски клуб Дел Мар | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-5500 к207 |
| Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Ландонс Еаст се састаје са Вестом | Сан Маркос ЦА | 760-304-4560 |
| Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија | Сан Диего, ЦА | 619-298-2337 |
| Јујус Китцхен | Нице ЦА | 619-471-5342 |
| Једу једу | Валлеи Центер ЦА | 619-295-3172 |
| Лил Пигги'с | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Јавна кућа 131 | Сан Диего, ЦА | 858-537-0890 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Рубицон Дели-УТЦ | Сан Диего, ЦА | 619-200-4201 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Греен Ацрес Цампус 2020 | Сан Диего, ЦА | 858-450-9907 |
| Брандон Матзек - Блогер | Сан Диего, ЦА | 800-221-9730 |
| Олд Цасино Цафе | Алпине ЦА. | 619-659-1774 |
| Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
| Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
| Суседство Бургер | Сан Диего, ЦА | 619-446-0002 |
| Редвинг Бар & Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-281-8700 |
| Оцеан Беацх Сурф Лодге | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Лади Пирате производи | Сан Диего, ЦА | 619-616-5740 |
| Љубавни чамац Суши-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-471-7722 |
| Једна врата северно | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
| Пацифиц Цафе & Цатеринг (Медицал Цнтр Др.) | Ла Јолла ЦА | 619-808-4087 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
| Сукња од траве | Сан Диего, ЦА | 858-412-5237 |
| Баја Бетти'с | Сан Диего, ЦА | 619-269-8510 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Пуре Бургер | Царлсбад ЦА | 760-519-5377 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Јо'с Миссион Хиллс Динер | Сан Диего, ЦА | 619-417-3801 |
| Куалити Цоаст Инц | Сан Диего, ЦА | 619-734-1114 |
| Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
| Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан Диего, ЦА | 858-720-9500 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црвени купус. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Црвени купус помоћу Специалти Продуце апликације за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
од чега је направљена нектарина
 Зхибек Зхоли, 57, Алмати, Казакхстан Зелена пијаца Зхибек Зхоли, 57, Алмати, Казакхстан Пре око 45 дана, 24.1.21 Коментари Шарера: Црвени купус узгајан у Казахстану  Супер Индо Цинере Депок БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 437 дана, 29.12.19 Коментари дељивача: кол мерах  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 496 дана, 31.10.19 Коментариси коментаре: црвени купус у супериндо цинере депок  Тржиште Мале Италије Антхони - Мациел Фармс 1-760-521-0643 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 690 дана, 20.4.19 |
