Опис / укус
Естрагон је нежно лиснато, ароматично биље. Танке, разгранате стабљике расту из централног корена који расте хоризонтално, растући млади изданци матичара за размножавање биљке. Листови естрагона су дуги и танки, глатке и сјајно зелене боје. Више листова у паровима узгаја стабљике. Естрагон може достићи висину до четири метра. Листови и стабљика су јестиви и дају арому и укус аниса или сладића. Француске или немачке сорте су обично слађе и јачег укуса од руске сорте.
Годишња доба / Доступност
Естрагон је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Естрагон је биљка ботанички класификована као Артемисиа драцунцулус и члан је породице сунцокрета. Биљка је позната и под називом Естрагон и Змајева биљка. Лиснати естрагон се сматра једним од француских „финих зачинских биљака“, заједно са власацом, червељем, першуном и мајчином душицом. Подаци о употреби и узгоју естрагона датирају из 500. п. Две сорте чине оно што је уобичајено познато као Естрагон: француски, или „прави естрагон“, преферирана кулинарска биљка, и руска, која је издржљивија, али не толико укусна. Постоји још једна врста која је позната као „лажни естрагон“ или мексички естрагон, која може бити повезана, али не и повезана.
Нутритивна вредност
Естрагон садржи калијум и бета-каротен, оба хранљива састојка корисна за здравље очију. Естрагон се вековима користи као тоник за јетру јер помаже у стварању жучи, што га такође чини корисним за варење. Естрагон садржи антиоксиданте који користе укупном здрављу. Једињење еугенол које се налази у естрагону има антибактеријска, антиинфламаторна и антисептичка својства.
Апликације
Естрагон се може користити и свеж и сув, мада је укус јачи код свежег лишћа. Има моћан укус и може да надвлада друге биљке, а најбоље је да се штеде. Естрагон се добро слаже са јелима од јаја, живином и сосовима попут берана. Додајте естрагон маринадама или чимичурију за месо меса дивљачи, упарите биљку са печуркама, плодовима мора и поврћем попут артичоке и кромпира. Естрагон се може користити за ароматизацију сирћета и може се користити за ароматизирање безалкохолних пића или натопљен врућим течностима да би се добио укус аниса. Искористите свежи естрагон у року од неколико дана, чувајте у фрижидеру у пластичној кеси.
Етничке / културне информације
Древни Грци су жвакали Естрагон да би утрнуо уста. То својство даје једињење еугенол присутно у уљима екстрахованим од естрагона. За Римљане и Грке, Естрагон се више користио због својих способности убијања болова него због кулинарске привлачности. Амерички домороци у Северној Америци користили су снопове естрагона као метле, а биљку су такође користили и за лечење упале.
Географија / Историја
Тарагон је пореклом из већине северне хемисфере, укључујући већи део Европе, Азије, Индије, западне Северне Америке и делове Мексика. Међутим, биљка је вероватно аутохтона у Русији и југозападној Азији. Естрагон је у 13. веку поменуо арапски ботаничар Ибн ал-Баитар који је студирао у Шпанији и путовао у северну Африку и Сирију сакупљајући и пишући о биљкама. О Таррагону је писао као зачин за поврће и као средство за спавање. Тек у 16. веку Естрагон је постао основни производ у европским кухињама. Руски естрагон открио је немачки ботаничар Фредерицк Трауготт Пурсцх, а ботанички је класификован као Артемисиа драцунцулоидес Пурсцх. Пурсцх је дошао у Сједињене Државе и наставио да се, између осталих, спријатељи са познатим ботаничарима попут Јохн Бартрам-а и Бењамин Смитх-а Бартон-а. Његов примарни интерес била је нова флора Северне Америке и провео је неколико година лутајући разним регионима у земљи у „шетњама“ само са својим псом и пушком. Његова књига Флора Америцае Септрионалис објављена је 1813. године, међу некима су и примерци прикупљени на експедицији Левис & Цларк.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Забавни клуб Цармел Моунтаин Ранцх | Сан Диего, ЦА | 760-583-9237 |
| Замак Језеро Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Еддие в'с ла јолла | Ла Јолла ЦА | 858-459-5500 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Пушачка пушка | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 |
| Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| Велики Мапле Ла Јолла УТЦ | Сан Диего, ЦА | 858-886-7403 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Фармери Боттега | Сан Диего, ЦА | 619-306-8963 |
| Олд Цасино Цафе | Алпине ЦА. | 619-659-1774 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Ресторан Броцктон Вилла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7393 |
| Међународни Смоке Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 619-331-4528 |
| Шећер и писар | Ла Јолла ЦА | 858-274-1733 |
| наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
| Херб & Сеа | Енцинитас, ЦА | 858-587-6601 |
| Компанија за производњу пива Осцарс | Темецула ЦА. | 619-695-2422 |
| Мали лав | Сан Диего, ЦА | 619-519-4079 |
| Хиљаде цветова | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-3085 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Духови на пацифичкој обали | Оцеансиде ЦА | 925-381-5392 |
| Тоаст Цафе | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| Кувар Древ Мц Партлин | Сан Диего, ЦА | 619-990-9201 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Моникер Цоффее Цомпани | Сан Диего, ЦА | 541-450-2402 |
| Мали Француз | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Цове Хоусе | Ла Јолла ЦА | 858-999-0034 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Еддие В'с Приме Сеафоод | Сан Диего, ЦА | 619-615-0281 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
| Главна кухиња хотела Хард Роцк | Сан Диего, ЦА | 619-702-3000 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Ресторан Балласт Поинт - Мирамар | Сан Диего, ЦА | 858-790-6900 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Кухиња сестринства - Гамма Пхи Бета | Сан Диего, ЦА | 310-634-2371 |
| Фармер и морски коњ 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-302-3682 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| пре него што | Сан Диего, ЦА | 858-675-8505 |
| Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
| Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
| Кафе Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Трулуцк'с Сеафоод Стеак анд Цраб Хоусе | Сан Диего, ЦА | 858-453-2583 |
| Старлите Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-358-9766 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
| Ред Ретаил Цатеринг | Сан Маркос ЦА | 858-605-8219 |
| Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Ретко друштво | Сан Диего, ЦА | 619-501-6404 |
| Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| Млад и леп | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
| Суседство Бургер | Сан Диего, ЦА | 619-446-0002 |
| Барбарела Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
| Јутарња слава | Сан Диего, ЦА | 619-629-0302 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Занатска кућа | Сан Диего, ЦА | 619-948-4458 |
| Жетвена кухиња | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
| Лерои'с Китцхен & Лоунге | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Пијаца и роштиљ морских плодова Блуе Ватер | Сан Диего, ЦА | 619-497-0914 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија | Сан Диего, ЦА | 619-298-2337 |
| Мари Фресе | Цоронадо ЦА | 619-435-5425 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Заплет | Оцеансиде ЦА | 422-266-8200 |
| Златна врата | Сан Маркос ЦА | 760-761-4142 |
| Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
| Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
| Путни хлеб | Ла Јолла ЦА | 805-709-0964 |
| Казино старог барона Лонг-а | Алпине ЦА. | 619-863-9033 |
| Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
| Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
| Фор Хоусе | Оцеансиде ЦА | 760-730-5944 |
| Ресторан Терра | Сан Диего, ЦА | 619-293-7088 |
| Рт Реи Царлсбад, одмаралиште Хилтон | Царлсбад ЦА | 760-602-0800 |
| Ресторан ЈРДН | Сан Диего, ЦА | 858-270-5736 |
| Складиште хотела Дел Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Бистро ду Марцхе од Тапенаде | Ла Јолла ЦА | 858-551-7500 |
| Кухиње за добро | Сан Диего, ЦА | 619-851-4091 |
| Товн & Цоунтри Цолд Преп | Сан Диего, ЦА | 619-291-7131 |
| Одмаралиште Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
| Аддисон дел мар | Дел Мар ЦА | 858-350-7600 |
| Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
| Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Изванредни десерти | Сан Диего, ЦА | 619-294-2132 |
| Голдфинцх | Сан Диего, ЦА | 619-722-3398 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Сан Диего Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Бакрени краљеви | Оцеансиде ЦА | 323-810-1662 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују естрагон. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Естрагон користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Статер Брос. Тржишта Статер Брос. Пијаце - Бакер Стреет 1175-ц Бакер Ст. Цоста Меса, ЦА 92626 714-437-0754 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Коментари дељивача: Свеже |
