Опис / укус
Јабуке меденог медењака су средњег и округлог облика са црвеном и зеленом кожом. Они са зрењем постају жути. Месо је кремасте боје и, како му само име говори, оштро и хрскаво - кад се угризе, ствара лепу, чисту хрскавост. Ова јабука је такође врло сочна. Арома је освежавајућа и слатка, мада не нарочито сложена или дубока. Киселости готово да нема, али понекад се јављају ноте крушке.
Годишња доба / Доступност
Јабуке са медом доступне су од јесени до пролећа.
Тренутне чињенице
Јабуке од медоноша су много чешће познате као Хонеицриспс, модерна и врло популарна сорта Малус доместица коју је развио Универзитет у Минесоти. Јабуке које се продају под именом Хонеицрунцх углавном се узгајају у Француској користећи ГЛОБАЛГ.А.П еколошке стандарде. Првобитно се сматрало да је порекло крст Хонеиголд и Мацоун. Међутим, доказано је да је уместо тога крст Кеепсаке и неименована сорта са Универзитета у Минесоти (МН1627). Потомци Хонеицрунцх-а укључују Цосмиц Црисп и СвееТанго.
Нутритивна вредност
Јабуке садрже обиље корисних хранљивих састојака. Имају око 17% дневне препоручене вредности влакана, што значи да се пуне иако једна средња јабука има мање од 100 калорија. Јабуке такође садрже око 14% дневне препоручене вредности витамина Ц, заједно са мањим количинама витамина Б, бора и мноштва фитокемикалија.
Апликације
У меденим јабукама најбоље је уживати свеже без руку, мада се од њих такође добро суше јабуке. Нарежите на салате за додатни залогај текстуре и слаткоће или додајте на тањир са сиром - слатке медене погачице добро се уравнотежују са сиревима попут гауде и димљеног чедара. Медени колачи су добри чувари и добро се чувају у фрижидеру до три месеца.
Етничке / културне информације
Хонеицрисп је можда најпопуларнија савремена сорта јабука, посебно у Сједињеним Државама. Званично је државно воће Минесоте, где је први пут развијено на Универзитету у Минесоти. Све су популарнији и другде у свету, а сада су доступни и као медени колачи у Европи.
Географија / Историја
Универзитет у Минесоти први пут је узгајао Хонеицрунцх (под именом Хонеицрисп) 1960. године. На крају је комерцијално објављен 1991. године у САД-у. Ова јабука је посебно узгајана за узгој у хладнијој клими и отпорна је на красте и пламењаче. Медени гаје се гаје у Француској, посебно у региону Ангерс у долини Лоаре. У 2015. години је у Европи убрано скоро 100.000 тона ове јабуке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке са меденим дробљењем. Једно је најлакше, три теже.
Хонеицрунцх | Јабучни колач са медом | |
Брази Битес | Бразилска пилећа салата Ака- Салпицао | |
Сезонски и слани | Даикон, празилук и јабучни колачи са хреновом кремом |