Опис / укус
Цулантро је остра биљка са дугим, сјајно зеленим, назубљеним листовима. Биљка расте као зелена салата, танки листови расту у розети око мале централне стабљике. Листови нарасту до висине од готово једног метра и до два центиметра ширине, на малим назубљеним зубима развијају се безопасне жуте бодље. Каже се да арома Цулантро има помало чудан мирис који се може упоредити са мирисом згњечене смрдљиве стенице. Мирис на страну, има укус сличан оном цилантра, само интензивнији. Када сазре, биљка развија дебелу цветну стабљику која расте високо изнад биљке. Стабљике су вишегранске, са бодљикавим, зеленим цветовима и белом средином. Окус Цулантра умањује се након што цвети, тако да се обично бере лишће пре него што биљка развије своје цветне стабљике.
Годишња доба / Доступност
Цулантро је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Кулантро је лиснато биље из исте породице као и першун, целер и шаргарепа. У Сједињеним Државама се често брка за слично написани цилантро, који такође дели сличан профил ароме ароме, продубљујући забуну. Две биљке нису ботанички повезане, Цулантро је класификован као Ерингиум фоетидум. Поред тога што је биљка погрешно означена као цилантро, биљка се понекад назива и метвица са зупцима и дуголисни коријандер или „цилантро де хоја анцха“, што на шпанском значи „цилантро са широким листом“. Захваљујући све већој популарности порториканских, карипских и других латиноамеричких кухиња, Цулантро постаје све познатији ван свог родног региона.
Нутритивна вредност
Цулантро је биљка богата витаминима и минералима која се користи стотинама година и због своје хранљиве вредности и лековитих својстава. Цулантро садржи витамине А, Б-комплекс и Ц, као и калцијум, каротен, гвожђе и рибофлавин.
Апликације
Кулантро се широко користи у кухињи Порторика и другим земљама Латинске Америке. Интензиван укус Цулантра издржава врућину кувања, док деликатнији цилантро неће. Иако се Цулантро користи наизменично са цилантром у свом родном подручју. Кулантро се користи свеж у салсама, ајварима и маринадама, или се додаје у супе, чорбе и сосеве. Јужноамеричка биљка је главни састојак „софрито“ или „рецаито“, мешавине кулантра и цилантра, заједно са белим луком, луком, зеленом паприком и ситном благом паприком. Ова мешавина се користи у безброј других рецепата и може се разликовати у зависности од кувара, али Цулантро је увек главни састојак. Очувајте Цулантро мешајући исецкану траву са маслиновим уљем или уљем грожђа и смрзавајући смешу за будућу употребу. Неопрани Цулантро, умотан у пластику, држите у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
У деловима Јужне Америке Цулантро је познат као „фит коров“, јер је некада биљка давана људима да зауставе „нападе“ или нападаје. Цулантро се користи на Јамајци за лечење симптома прехладе и грипа, као и пробавних тегоба.
Географија / Историја
Цулантро је пореклом из Мексика, Централне и Јужне Америке. Успева у субтропским и тропским климатским условима, а сада се може наћи у расту широм Кариба где се биљка зове Схадо Бени на Тринидаду и Цоуланте на Хаитију. Кулантро је познат као Нго Гаи у Вијетнаму, где је једнако популаран као и у Латинској и Јужној Америци. Изван ових заједница, Цулантро је релативно непознат. У Сједињеним Државама биљка је доступна преко семенских компанија и почела је да проналази место међу латиноамеричким и карипским куварима. Такође се може наћи у јужноамеричким специјализованим продавницама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цулантро. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Цулантро користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Хиллсбороугх Фресх Маркет Хиллсбороугх Фресх Маркет 4435 В. Хиллсбороугх Аве., Тампа, ФЛ 33614 813-882-9406 НеарЕгипатско језеро-Лето, Флорида, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 14.6.19 |
