Вода Цалтроп

Water Caltrop





Узгајивач
Породичне фарме Мурраи Почетна страница

Опис / укус


Водене калпоте су махуне неправилног облика, у просеку пречника 5 до 7 центиметара, и имају сужени облик са две издужене и закривљене, висеће кичме. Водене махуне расту на површини воде, одмах испод плутајуће розете лишћа, и имају жилаву и врло тврду спољашњост. Такође имају необичан, рустикалан и земљани мирис. Махуне сазревају од зелене до тамнољубичасто-црне и имају глатку површину са плитким удубљењима. Унутар махуне налази се велико, јединствено и влакнасто, бело семе. Вода Цалтропс се морају кувати јер се сматрају токсичним кад су сирови. После кувања махуне су и даље врло тврде и могу се разбити како би се открило мрвичасто, шкробно семе. Семе Ватер Цалтроп има суву и благо жвакаћу конзистенцију, нежно слатког, изразитог укуса који подсећа на мошус и сено.

Годишња доба / Доступност


Ватер Цалтропс су доступни крајем лета до јесени.

Тренутне чињенице


Водене калпот, ботанички део рода Трапа, су семе водене биљке која припада породици Литхрацеае. Постоје три главне врсте које су на свежим пијацама обично означене као Водена калпот, а свака врста има различит изглед са тврдом махуном и дугим шиљастим бодљама. Махуне приказане на горњој фотографији припадају врсти Трапа бицорнис, која носи две различите кичме и пореклом је из региона Азије. Махуне трапа бицорнис познате су по многим именима, укључујући орашасти орах, орах од линге, махуна ђавола, кинески орах и Сингхада, а облик ораха често се описује као сличан летећем слепом мишу или биковом лицу. Широм Азије водени калтропи расту у мирним воденим подручјима као што су језера, баре и реке, а такође се узгајају у малим размерама на плутајућим пољима. Махуне се сматрају донекле ретким, јер су у сезони само једном годишње, а фаворизују се као улична ужина, традиционално кувана или печена.

Нутритивна вредност


Водене калпотке су одличан извор минерала, укључујући калцијум, гвожђе, цинк и фосфор, који доприносе здравом развоју костију, јачају имуни систем и подстичу укупне виталне функције тела. Семе су такође добар извор влакана за стимулисање дигестивног тракта и садрже јод и манган, који помажу у одржавању штитне жлезде у исправном раду. У традиционалној кинеској медицини, водене калпот користе се за чишћење тела и сматрају се неутралним, неагресивним леком.

Апликације


ВОДЕНИ КАПЕТИ МОРАЈУ СЕ КУВАТИ ПРИЈЕ КОНЗУМИРАЊА КАО САДРЖАЈУ ТОКСИНИ КАД СУ СИРОВИ ТВРДЕ, КОПЧАНЕ МАХИЊЕ ПРЕТХОДНО СУ КУВАНЕ У СОЉЕНОЈ ВОДИ, И ЈЕДНОМ СЕ КУХАЈУ, МАХУНЕ СЕ ПОТРЕШАЈУ ОТВОРЕНЕ ДА БИ ОТКРИЛЕ МРАВНО И СУВО БЕЛО СЕМЕ. Такође је важно напоменути да ће мошусни мирис, попут сена, махуне постати израженији како се махуна кува. Куване воде Цалтропс се могу јести као самостална грицкалица, понекад благо посољене, или се могу мешати у помфрит, пунити у кнедле или умешати у јела од пиринча и поврћа. Семе се такође може пржити и на Тајвану је омиљена улична храна. Поред целих препарата, водени калпот се може сушити, млети у брашно и од њега правити лепиње, фритуле, палачинке, посластице, каше и пиће. У Индији се брашно Ватер Цалтроп традиционално једе у специјалне оброке у дане поста као средство за чишћење тела. Уштиркано семе се такође може кандирати или конзервирати у меду и шећеру за дужу употребу. Вода Цалтропс се добро слаже са сољу, зачинима попут кима, кардамома и коријандера, лишћем тулсија, орашастим плодовима попут кикирикија, индијских орашчића и бадема, броколијем, снежним грашком, шаргарепом, паприком и кромпиром. Цела, некувана водена калпот ће задржати до једне недеље када се чува у вентилационој пластичној врећици у фрижидеру. Кувано и ољуштено семе чуваће се неколико дана када се чува у затвореној посуди у фрижидеру. Семе такође може бити замрзнуто.

Етничке / културне информације


Водене ракије једна су од традиционалних намирница које се конзумирају током фестивала средином јесени у Азији. Годишњи догађај се одржава на јесен, према лунарном календару, и слави се широм источне Азије. Свака земља има свој начин прославе, а у Кини је фестивал уско повезан са породичним окупљањима, што је други најважнији празник поред кинеске Нове године. Током фестивала средином јесени конзумирају се одређени прехрамбени производи који доносе здравље, срећу и богатство. Водене калпотке на кинеском су познате као Лингјиао и фаворизују се због сличности са слепим мишем. Реч слепи миш на кинеском има звук „фу“, који је сличан звуку речи за срећу. Као хомоним, верује се да конзумирање водених калпота доноси срећу, а кувани ораси се углавном једу после месечиних колача као слано-слатка грицкалица. Орашасти плодови се такође користе као украси, нанизани на гирланде, ау неким регионима се од махуна праве огрлице.

Географија / Историја


Водени калтопи су пореклом из умјерених и тропских регија Азије, гдје самоникло расту више од 3000 година. Три главне врсте налазе се у мирним слатководним телима, а узгајају се и на поплављеним пољима широм источне Азије. У давним временима Водене калоте биле су присутне и у Европи, где су се пекле и продавале као улична ужина. Временом се популација Ватер Цалтропа смањила у Европи услед губитка станишта и углавном је нестала крајем 19. века. 1874. године водене биљке су уведене у Сједињене Државе, где су брзо постале познате као агресивне инвазивне врсте у воденим путевима дуж Источне обале. Данас се водени калпот налазе првенствено у Индији, Кини, Вијетнаму, Камбоџи и Лаосу, а натурализовани су у Аустралији и Сједињеним Државама. У сезони се бодљикаве махуне продају на локалним пољопривредним пијацама и азијским бакалима.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Ватер Цалтроп. Једно је најлакше, три теже.
НДТВ Храна Панеер Тикки Рецепт
Штедњак Цалтроп премазан у Масали
Хонг Конг Цоокери Врућа вода Цалтроп
Месси Витцхен Куване Цалтропс
НДТВ Храна Сингхаре Атте Ки Барфи Рецепт
Ведицс Сингхаре (Водени калтроп) Ки Кацхори

Недавно дељено


Неко је делио Ватер Цалтроп користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

можете ли јести дивљу салату
Поделите слику 51942 Х-Март БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе
Пре око 539 дана, 18.9.19

Популар Постс