| Породична газдинства Мациел |
Опис / укус
Корени коморача варирају у величини у зависности од зрелости биљке и климе у којој се узгаја, али су коренови издужени, прилично равни и витки, често развијајући више изданака стварајући велике накупине. Полу-глатка кожа варира у боји од слоноваче до преплануле коже, сличног изгледа као пастрњак и може садржавати фине длаке по површини. Испод коже је месо оштро, густо и чврсто. Корени коморача имају шкробну и благо влакнасту текстуру са земљаним и благо слаткастим укусом аниса.
Годишња доба / Доступност
Корени коморача доступни су током целе године, а врхунац је зими.
Тренутне чињенице
Корени коморача, ботанички класификовани као Фоеницулум вулгаре вар рубрум, развијају се из вишегодишње сорте која не формира луковице познате под називом Бронзани коморач, која производи дуже коренске коре, а мало или нимало луковица. Бронзани коморач може нарасти преко једног метра висине и првенствено се гаји због зељастих листова и ароматичног семена. Поред лишћа и семена, и корење је јестиво, а кућни вртлари га у малом користе као шкробни елемент у супи и чорби.
Нутритивна вредност
Сматра се да коморач има антиинфламаторна својства и садржи витамин Ц, калијум, влакна и гвожђе, што све доприноси јачању имунолошког система и одржавању целокупног здравља.
Апликације
Корени коморача су најпогоднији за куване примене као што су кључање и печење. Тапроотс се могу исећи на коцкице и испећи са другим кореновим поврћем, кувати и исећи на салате, користити као јестиви украс на тањирима или кувати и пасирати у супе као густин. Корење се такође може користити као средство за згушњавање у сосовима, сосовима и смоотхиејима, или се може утопити у млеко и од њега направити пекарске производе. Поред корена, лишће и семе се користе као ароматични састојци и у слатким и у сланим препаратима, а понекад се потопе у кључалој води да би се направио чај. Корени коморача добро се уклапају са осталим кореновим поврћем, као што су шаргарепа, пастрњак или цвекла, парадајз, краставци, кромпир, лук, бели лук, купус и естрагон. Корење треба уклонити са малих стабљика и држаће 1-2 недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, коморач је неопходна биљка у баштама, јер привлачи пчеле и лептире, који су примарни опрашивачи који помажу у оплодњи вртних биљака. Коморач је такође драгоцена биљка домаћина лептира аниса и источног црног ластавица. Поред украсне употребе, кућни вртлари обично користе коморач као природну ограду, а медицински се листови често користе у чајевима за помоћ у варењу.
Географија / Историја
Коморач је пореклом из медитеранског региона у Европи и расте самоникло од давнина, користи се као лековити састојак и арома. Потом се биљка проширила у Азију и Нови свет путем истраживача, трговине и имиграната. Данас корен коморача може да расте самоникло у Европи, Азији и одабраним регионима Северне и Централне Америке.
Недавно дељено
Неко је делио Феннел Роотс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Централно тржиште Атине - Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 688 дана, 22.4.19 Коментари дељивача: Бели коморач |
