Опис / укус
Грашак Вхите Ацре расте на ситнозрнастим, грмоликим биљкама. Махуне се развијају на самом врху биљке и расту до дужине од 17 до 22 центиметра. Када су млади, махуне су зелене, а грашак изнутра је врло мали. Бели грашак грашка је бледо зелен док је млад и сазрева до жутосмеђе боје. Њихов облик је донекле бубрегастог облика до квадратно-овалног облика, од гужве у махуни. Грашак Вхите Ацре је нешто мањи од грашка црнооког, али већи од сорте крем грашка 'дама'. Бели грашак Ацре има благ орашасти укус нежне, кремасте текстуре.
Годишња доба / Доступност
Бели грашак грашка је рана сорта и доступан је током лета и првог месеца јесени.
Тренутне чињенице
Бели грашак грашка је врста Вигна унгуицулата позната као јужни грашак. Бели грашак грашка сматра се кремом или полуграшим грашком, јер је семе донекле гужво у махуни, али ни приближно као друге сорте грашка грашка. Они се такође често називају пољским грашком или грашак и сродни су црнооком, ружичастом и љубичастом љуском. Вхите Ацре грашак заправо није грашак, већ се ботанички идентификује као махунарке. Бели грашак грашка је наследна сорта из средњеатлантског региона Сједињених Држава.
Нутритивна вредност
Грашак Вхите Ацре добар је извор влакана и протеина, као и минерала калцијум и гвожђе. Јужни грашак попут сорте Вхите Ацре садржи аминокиселине триптофан и лизин, који су неопходни за људску исхрану. Лизин помаже телу да апсорбује калцијум и производи колаген, док се триптофан претвара у серотонин, који помаже у регулацији расположења и спавању. Грашак Вхите Ацре богат је витаминима Б1, Б2 и Б3 (тиамин, рибофлавин и ниацин) и има малу количину витамина Ц.
Апликације
Грах Вхите Ацре је основни производ у кухињама на југу Сједињених Држава. Бели грашак грашка можете јести млади, у махуни, попут бораније. Пирјајте махуне на уљу или путеру са сољу и бибером и послужите као прилог. На већини југа грашак се најчешће припрема у љусци и полако крчка у води са мало лука, соли и бибера и комадом свињског меса или сланине. Традиционално, јело се служи уз комад кукурузног хлеба или бисквит. Бели грашак грашка добро се слаже са маслацем и луком или неком динстаном зеленилом. Неки рецепти позивају на кување грашка са бамијом, као средство за згушњавање, као и на „травнати” укус. Када се грашак Вхите Ацре остави на биљци да се осуши, махуне се чупају и грашка љушти за каснију употребу. Могу се намочити преко ноћи да би се реконституисали. За чување свежег грашка, мешања, бланширања и замрзавања до шест месеци.
Етничке / културне информације
У малој заједници Емерсона, Аркансас, скромни пољски грашак слави се на „Пурпле Хулл Пеа Фестивал“ сваке године од 1990. Фестивал је био мозак детета Глена Еадеса, који је одлучио за његову малу заједницу (која чак није довољно велика за свог полицајца или парк) требало је мало „протрести“. Од 1990. године фестивал је малу заједницу Емерсона ставио на мапу необичних или чудних фестивала и слави мали грашак који је популаран у свакој Емерсоновој кухињи. Фестивал се одржава крајем јуна сваке године и укључује „Великог татиног кукурузног круха с великим љубичастим трупом грашка и кукурузног хлеба“, „Трку ротационих фреза на светском првенству“, као и „Такмичење у љуштању љубичастог љуска светског купа“. . '
Географија / Историја
Грах гране потиче из Африке и тамо се и даље широко узгаја, као и из Латинске Америке, југа Сједињених Држава и југоисточне Азије. Доведени су у Сједињене Државе током колонијалних времена, заједно са трговином робовима. Грашак добро успева на влажној врућини и у већини услова тла, па је постао отпорна култура током тешких времена попут рата или суше. Назив „пољски грашак“ или „црни грашак“ потиче из времена када се грашак користио првенствено за сточну храну, а садио се као пољска култура у ротацији помажући у обнављању азота у земљишту где су га опљачкале друге комерцијалне културе. Грах Вхите Ацре се сматра „кремом од усева“ на југоистоку Сједињених Држава и комерцијално се продаје замрзнут или сув. Бели грашак грашка углавном се налази на пијацама од Каролина до Луизијане, као и неколико других сорти.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Вхите Ацре Пеас. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Вхите Ацре Пеас користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 568 дана, 20.8.19 Коментари дељивача: Грашак локално узгајан 🇬🇷 |
