| Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Опис / укус
Сушена облачна ушна печурка нуди нежно слаб укус и тврду хрскаву текстуру. Повећавајући се у величини када се реконституише, ова гљива задржава своју брзу хрскавост када се кува. Осушене печурке Цлоуд Еар величине су од једног до три или четири инча у пречнику. Његова спољна површина открива бледо смеђу боју и нуди мекану текстуру попут желеа.
Годишња доба / Доступност
Сушене печурке из облака доступне су током целе године.
Тренутне чињенице
Уши у облаку познате су и као уши на дрвету и желе гљива налик навојном папиру. Углавном се продају у сушеном облику, јер се добро чувају и реконституишу у свој првобитни облик и облик.
Апликације
Ушна печурка у облаку сродна је печурци дрвеног уха и у кулинарске сврхе су идентичне.
Етничке / културне информације
Кинези редовно додају печурке од ушних облака у јела, јер верују да то побољшава дисање, циркулацију и благостање.
Географија / Историја
Ботанички назване Аурицулариа аурицулам, печурке Цлоуд Еар потичу из Азије и неких острва Тихог океана са влажном климом. Већина азијских земаља данас успешно гаји уши у облаку. Могу их наћи у самониклом расту на одумрлим гранама дрвећа широког листа.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сушене печурке у уху у облаку. Једно је најлакше, три теже.
