Опис / укус
Наранџасти тиквица кабоча, изговара се ках-БОХ-цхах, оријентални је тиквица умотана у досадну, дубоко зелену, густу ишарану кору са бледим, неравним пругама. Округли са заравњеним врхом, креће се од једног до осам килограма, али углавном је тежак у просеку два до три килограма. Дубока, жуто-наранџаста кувана пулпа је фино зрнаста, брашнасто сува и нежна. Семе и жице у шупљини су карактеристично масне на додир. Прилично сладак, његов богати укус комбинује слатки кромпир и бундеву.
Годишња доба / Доступност
Сок од наранџасте кабоче доступан је у јесенским и зимским месецима.
Тренутне чињенице
Наранџаста кабоша тиква, ботанички класификована као Цуцурбита макима, хибрид је тиквице црвене кури и кабоче. Наранџаста кабоча, понекад позната и као сунчана кабоча, има супериорнији укус и текстуру у поређењу са родитељским сортама.
Апликације
Кабоцха тиква је сорта меког меса, тврде коже. Огулите или пеците на кожи. Нарежите и испеците комаде тиквице са уљем и зачинима или комбинирајте са кремом и сиром, печене у гратин. Печену тиквицу додајте у супу, чорбу или рижото. Пире и умешајте у омекшали путер. Исеците и пеците са медом и цитрусима. Кабоцха тиква добро се слаже са азијским зачинима, орасима и укусима сувог воћа, као и са текстурама куваног фароа, јечма, сочива или тестенине. Кабоцха тиквица чуваће се недељама у хладном и сувом складишту.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сквош од наранџасте кабоче. Једно је најлакше, три теже.
