Белгијска ендивија

Belgian Endive





Опис / укус


Белгијска ендивија је облика торпеда и нарасте на око шест центиметара дужине. Има нежно бело лишће са жутим или црвено обојеним ивицама листова. Листови нуде мекану текстуру и нежно хрскавање пријатно горког укуса.

Годишња доба / Доступност


Белгијска ендивија доступна је током целе године са врхунцем сезоне у зимским месецима.

Тренутне чињенице


Белгијска ендивија и ендивија су и у роду цикорије. Међутим, белгијска ендивија је ботанички позната као део Цхицхориум интибус и узгаја се из корена цикорије у мрачном окружењу, док је ендивија ботанички позната као ендивија Цицхориум и гаји се на пољима као зелена коврџава салата. Белгијска ендивија позната је и под називом Витлооф цикорија (фламански „бели лист“), а у Белгији под надимком бело злато.

Нутритивна вредност


Белгијска ендивија је извор тиамина, калијума, калцијума, магнезијума, витамина Б6 и Ц, као и фолата и бакра. Такође садржи интибин који није само одговоран за горак укус лишћа, већ је познат и као стимулант апетита и пробавни помоћник. Када се конзумира у великим количинама, белгијска ендивија такође може деловати као диуретик и лаксатив.

Апликације


Иако се белгијска ендивија често користи сирова у рецептима, она је такође свестрана у куваним препаратима. Пеците целу или преполовљену ендивију на маслиновом уљу док не омекша и послужите као прилог уз нарибани сир. Половине ендивије испеците на роштиљу и додајте куваним зрнима или послужите на врху пице. Додајте исецкане или преполовљене у тартове, куицхе, супе, чорбе и помфрит. Кад је сирово, може се исецкати и користити у салати, а појединачни листови могу се пунити другим бесплатним састојцима као канапе. Динстање белгијске ендивије на маслацу благо ће ублажити горчину поврћа. Горкаст укус белгијске ендивије добро се сљубљује са луком, крушкама, јабукама, брусницама, зачинским биљем попут босиљка и мајчине душице, орасима, пеканима, маслацем, сосовима на бази креме, маслиновим уљем, лардонама сланине, пршутом, јагњетином, живином и горгонзолом, манченгом, плави и фета сиреви. Ендиве ће бити у хладњаку једну до две недеље.

Етничке / културне информације


У Сједињеним Државама белгијска ендивија се сматра гурманским и скупим поврћем и обично се користи сирова у салатама или као предјело које се састоји од појединачно пуњених листова. У родној Француској и Холандији белгијска ендивија је јефтино, најчешће конзумирано зимско и пролећно поврће и користи се најчешће у топлим припремама, а повремено и сирова у салатама. Постоји неколико класичних француских јела која позивају на белгијску ендивију, попут гратиниране ендивије и динстане ендивије.

Географија / Историја


Савремени узгој белгијске ендивије први пут је открио 1830-их Јан Јанмерс, белгијски фармер цикорије, који је корење чувао у свом подруму на сушење и користио га као замену за кафу. Међутим, након неколико месеци открио је да је из корена никнуло бело бело лишће које је окусио и учинило му се нежним, влажним и пријатно горким. Требало је да прође још неколико деценија да се комерцијално узгаја овај „витло“. Цикорија се узгаја из семена, бере се корење и одводи у затвореном да поново расте у тамном окружењу, користећи радно интензивну технику узгоја звану „бланширање“ за производњу белгијске ендивије. Комерцијално узгојена белгијска ендивија извози се углавном из западне Европе, а највећи удео има Белгија.

Истакнути ресторани


Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Мали Француз Цоронадо ЦА 619-522-6890
Барбарелла Ла Јолла Ла Јолла ЦА 858-454-7373
Ранцх валенциа Дел Мар ЦА 858-756-1123
Фаирмонт Гранд Дел Мар Сан Диего, ЦА 858-314-1975
наопачке Сан Диего, ЦА 619-793-9221
Језеро Шато Сан Маркос Сан Маркос ЦА 760-670-5807
Херб & Сеа Енцинитас, ЦА 858-587-6601
Парадисе Поинт Ресорт Босоноги Сан Диего, ЦА 858-490-6363
Кухиња Винотека Дел Мар ЦА 619-239-2222
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт Ел Цајон, ЦА 619-644-7585
Тратториа И Трулли Енцинитас, ЦА 760-277-9826
Пацифица Дел Мар Дел Мар ЦА 858-792-0505
Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт Сан Диего, ЦА 858-490-6363
Роки Енцинитас Енцинитас, ЦА 760-230-2899
Путни хлеб Ла Јолла ЦА 805-709-0964
Мадисон Сан Диего, ЦА 619-822-3465
Луцки Болт Сан Диего, ЦА 662-832-3638
Росевоод Китцхен Оцеансиде ЦА 760-231-5886
Голф клуб Голф Ранцхо Санта Фе, ЦА 858-756-5585
Тоаст Цатеринг Сан Диего, ЦА 858-208-9422
Покажи осталих 13 ...
Универзитетски клуб Сан Диего, ЦА 619-234-5200
Цафе Маделине Сан Диего, ЦА 619-723-5845
пре него што Сан Диего, ЦА 858-675-8505
Бистро ду Марцхе од Тапенаде Ла Јолла ЦА 858-551-7500
Пекара и кафе Нутмег 2 Поваи ЦА 858-397-2922
Хотел Бисер Сан Диего, ЦА 877-732-7573
Ваверли Цардифф ЦА. 619-244-0416
Улог Цхопхоусе & Бар Цоронадо ЦА 619-522-0077
Здравица Цоронадо ЦА 619-435-4323
Десерт Мицхеле Цоулон Сан Диего, ЦА 858-456-5098
Бладе 1936 Оцеансиде ЦА 760-231-1456
Катанија Ла Јолла Ла Јолла ЦА 619-295-3173
Логорска ватра Царлсбад ЦА

Идеје за рецепте


Рецепти који укључују белгијску ендивију. Једно је најлакше, три теже.
Меатхенге Пирјана ендивија
СД читач - шта једе кувар Белгијска супа од ендивије
Натурал Носхинг Пршута - умотана ендивија пуњена плавим сиром и крушком
Кувајте скоро све Карамелизирани тарт од ендивије
Натурал Носхинг Ендивија са салатом од шкампа
Добро храњени Белгијска ендивија на жару са дуњом Винаигретте
Фоод Републиц Вегетаријанска салата од ендивије са кремастим преливом од пињола и обријаним пармезаном
Наша слана кухиња Шалице за предјело зимске бербе ендиви
Тхе Нев Иорк Тимес Опечена белгијска ендивија са орахом Гремолата
Сеаттле Фоод Геек Печена салата од ендивије са пршутом, смоквама и пистацијама
Покажи остала 2 ...
Лехигх Валлеи Стиле Белгијска ендивија са Грујером и пршутом
Палео скок БЛТ Ендиве Битес

Недавно дељено


Људи су делили белгијски ендиве користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 56401 Моунт Роиал Фоодс Моунт Роиал Фине Фоодс
1600 Воодланд Аве Дулутх МН 55803
218-728-3665
хттп://моунтроиалфинефоодс.цом БлизуДулутх, Минесота, Сједињене Државе
Пре око 227 дана, 26.7.20

Поделите Пиц 54857 Тржиште фармера Баллард Фарма Кирсоп
855 Троспер Рд СВ # 108-189 Тумватер, ВА 98512
360-402-5028
хттпс://ввв.кирсопфарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 381 дана, 23.2.20
Коментари дељења: Декадентно, оштро зелено, са залогајем :)

Поделите Пиц 54347 Ралпхс Ралпхс - Цолорадо Блвд
320 В Цолорадо Блвд Пасадена, ЦА 91105
626-793-4179
хттпс://ввв.ралпхс.цом БлизуПасадена, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 404 дана, 31.1.20

Поделите слику 51033 Деан'с Продуце Деан'с Продуце
44 Е 4тх Стреет Сан Матео, ЦА 94401
650-340-7000
ввв.деанспродуцемаркетс.цом БлизуСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 583 дана, 8.5.19

Поделите слику 50628 Пијаце Моллие Стоне Моллие Стоне’с - Цхапин Аве
1477 Цхапин Аве Бурлингаме, ЦА 94010
650-558-9992 НеарБурлингаме, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 586 дана, 8.01.19

Поделите Пиц 50230 Воодландс Воодландс Маркет
1550 Тибурон Блвд Тибурон, ЦА 84920
415-435-2822 НеарГледиште Тибурона, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 597 дана, 22.7.19

Поделите Пиц 49752 Моллие Стоне Тржница Моллие Стоне - Портола
635 Портола Дриве Сан Франциско, ЦА 94127
415-664-1600 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 606 дана, 13.7.19

Поделите слику 49573 Фаллетти Фоодс Фаллетти Фоодс
308 Бродерицк Стреет, Сан Франциско, ЦА 94117
415-626-4400 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 607 дана, 12.7.19

Поделите слику 48745 Павиљони Павиљони - Балбоа Блвд
3100 В. Балбоа Блвд. Њупорт Бич, ЦА 92663
949-675-2395 НеарПлажа Невпорт, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 626 дана, 23.6.19

Поделите Пиц 48699 Бристол Фармс Вест Холливоод Фарме Бристол - западни Холивуд
9039 Беверли Блвд Вест Холливоод ЦА 90048
310-248-2804 НеарБеверли Хилс, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 626 дана, 23.6.19

Поделите Пиц 48683 Ралпхс Ралпх’с - Беверли Блвд.
9040 Беверли Блвд Вест Холливоод ЦА 90048
310-278-1351 БлизуБеверли Хилс, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 626 дана, 23.6.19

Поделите Пиц 48398 Мајчина пијаца и кухиња Мајчина пијаца и кухиња
1890 Невпорт Блвд. Цоста Меса, ЦА 92627
949-631-4741 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 628 дана, 21.6.19

Поделите Пиц 47638 Моунт Роиал Фине Фоодс Моунт Роиал Фине Фоодс
1600 Воодланд Аве Дулутх МН 55803
218-728-3665 НеарДулутх, Минесота, Сједињене Државе
Пре око 667 дана, 13.5.19

Поделите слику 46634 Вонс Вонс- Обала
3439 Виа Монтебелло Царлсбад, ЦА 92009
760-633-0114 НеарСан Маркос, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 715 дана, 25.3.19

Популар Постс