Опис / укус
Плод Каманси има дугуљасти облик и у пречнику мери 3-7 инча. Спољашњост плода има мутнозелену до жуту нијансу и прекривена је бодљикавим избочинама. Унутар плода је мала количина слатке јестиве пулпе која окружује између 12 и 150 округлих, понекад спљоштених семенки. Семе величине приближно 1 инч прекривено је танком смеђом кожицом и нуди укус и текстуру упоређену са укусом кестена.
Годишња доба / Доступност
Овисно о локацији, плодови Каманси доступни су између јесени и прољећа, те на Хавајима средином љета.
Тренутне чињенице
Ботанички познато као Артоцарпус цаманси, воћка Каманси је зимзелена биљка која се претежно узгаја због јестивог семена у свом плоду. Често погрешно називан врстом хлеба, Каманси је заправо дивљи предак од кога потиче хлеб и на енглеском је познат као Бреаднут. И хлебно воће и хлеб се састоје од бројних појединачних плодова који су међусобно стопљени и чине једно воће или синкарпу.
Нутритивна вредност
Семе Каманси има високо хранљиву вредност и нуди 13-20% протеина. Семе такође нуди ниацин, минерале и аминокиселине, леуцин, метионин, серин и изолеуцин.
Апликације
И пулпа и семе плода Каманси су јестиви, мада се воће углавном користи за његово семе. Семе Каманси могу се пећи, кувати или пећи и јести као међуоброк. Семе се може кувати у сланим припремама супе или пиринча. Семе се такође може конзервирати у саламури или користити за прављење маслаца, уља, пасте и брашна. Целулоза и семе незрелог воћа могу се кувати као поврће у супи, чорби и карију. Воће каманси треба чувати на хладном и тамном месту док не буде спремно за употребу.
Етничке / културне информације
На Филипинима се целулоза и семе незрелих Каманси танко реже и кува попут поврћа често заједно са свињетином, кокосовим млеком и чили папричицом. На Филипинима се спроводе студије како би се Каманси боље искористили, а нутритивно густо семе производи брашно за комерцијалну производњу хранљивих колачића.
Географија / Историја
Плод каманси пореклом је из Нове Гвинеје и Индонезије. Крајем 1700-их, европски истраживачи и трговци су Каманси ширили по тропским пределима. Данас се Каманси гаји као егзотично воће на Филипинима, Тринидаду, Новој Каледонији, Централној и Јужној Америци, Тобагу и деловима западне Африке. Прегршт дрвећа које су увели филипински имигранти може се наћи и на Тахитију, Маркизама, Похнпеију и Хавајима. Дрвеће Каманси може нарасти до 50 стопа висине и кад се једном успостави може да издржи кратке суше као и периодичне поплаве. Дрвеће обично даје своје прве плодове када је старо 8-10 година, а када сазре може да произведе више од 600-800 плодова сваке сезоне.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Каманси. Једно је најлакше, три теже.
| Меса ни Мисис | Кадиос и ретка чорба |
