Ред Анахеим Цхиле Пепперс Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Црвена Анахеим чиле паприка је средње велике, издужене и закривљене махуне, просечно дуге 15 до 25 центиметара, и имају конусни облик са благим сужавањем према не-матичном крају. Полудебела кожа је глатка, воштана и светло црвена са дубоким линеарним удубљењима дужине махуне. Испод коже, пругасто месо варира у боји од наранџасто-црвене до жуте, оштро је и водено, обдавајући средишњу шупљину испуњену мембранама слоноваче и многим округлим семенима кремасте боје. Црвена Анахеим чиле паприка је зрела, зрела верзија паприке и има светао, помало воћни, слатки и папрени укус са умереним до љутим нивоом зачина.

Годишња доба / Доступност

Црвена Анахеим чиле паприка је доступна током целе године, са врхунцем сезоне средином лета.

Тренутне чињенице

Црвена Анахеим чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, зрела је и зрела верзија паприке пореклом из Новог Мексика и члан је породице Соланацеае или велебиље. Познати по многим различитим именима, у зависности од региона у којем се узгаја, црвени чир Анахеим може се наћи и означен као калифорнијски црвени чиле, чилеански Колорадо, калифорнијски бибер, паприка Магдалена, паприка Хатцх и паприка из Новог Мексика на свежим пијацама иако ова имена могу се односити и на друге сорте паприке. Црвена Анахеим чиле паприка је љућа и развијенија верзија зеленог Анахеим паприке јер се махуне дуже држе на биљци током узгоја како би продубиле њен укус и зачин. Црвена паприка може да варира у нивоу топлоте, у просеку од 500 до 2.5000 СХУ на Сцовиллеовој скали, али понекад је и много љутија, у зависности од региона у коме се гаји. Анахеим чиле паприка једна је од најчешћих чиле паприка која се гаји у Сједињене Државе данас, а црвена паприка је позната по употреби као сушени зачин у југозападној кухињи.

Нутритивна вредност

Црвена чиле паприка Анахеим одличан је извор витамина А и Ц који су антиоксиданти који могу помоћи у јачању производње колагена и спречавању губитка вида. Паприка такође садржи гвожђе, витамине Б6 и К, калијум и влакна.

Апликације

Црвена Анахеим чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су печење, печење на роштиљу и печење. Када се користи сирова, паприка се може исецкати на салсас, користити као прелив за нацхос или бацити у салате. Кад се скува, црвена Анахеим чиле паприка популарно се пржи на ватри док се кожа не угори, а затим се уклони да би се открило нежно, задимљено месо. Једном када је паприка кувана, може се мешати у тепсије, чорбе и супе, сервирати уз јела на бази јаја, слојити у сендвиче или уваљати у енчиладе и тамале. Црвена Анахеим чиле паприка такође може да се пуни месом и сиром, умочи у јаје, а затим пржи да би се направила верзија чиле реллено попут зеленог пандана. Поред свежих препарата, црвена Анахеим чиле паприка може се сушити, уклањати семе и млети у прах који ће се користити као зачин. Ова осушена арома може се посипати куваним месом, печеним поврћем, коктелима, па чак и десертима на бази чоколаде за пикантни ударац. Црвена Анахеим чиле паприка добро се слаже са месом попут живине, свињетине и говедине, јајима, црним пасуљем, парадајзом, кимом, коријандером, цилантром, сиревима као што су фреска кесо, чедар или џек и сок од лимете. Паприке ће издржати до једне недеље када се чувају целе, неопране и лабаво стављене у пластичну кесу у фрижидеру. Сушена паприка задржаће се до годину дана када се чува у затвореној посуди на хладном, сувом и тамном месту.

Етничке / културне информације

Чиле од Анахеима добили су име по Анахеиму, у Калифорнији, који је први град у којем су паприке рано деведесетих стекле репутацију због употребе у конзервирању. Док је зелени Анахеим чили бибер постао познатији на тржишту свежег бибера по благом зачину, црвени Анахеим чили бибер постао је познат по својој употреби у ристрама, који су јестиви венци од сушене паприке. Честа чиле паприка честа паприка на југозападу Сједињених Држава нанизана је дуж танких нити у различитим облицима и сушена за дужу употребу. Ристрас је некада био економичан начин на који су фармери складиштили суве паприке у Новом Мексику, али како се повећавала њихова естетска привлачност, многа домаћинства сада такође користе венце као украсни украс у кухињама, за које се верује да доносе срећу.

Географија / Историја

Црвена Анахеим чиле паприка пореклом је из Новог Мексика, где је веровао да је др Фабиан Гарциа развио из локалне сорте познате под бројем 9 на Државном универзитету у Новом Мексику. Паприке су намерно узгајане како би имале гушће месо блажег укуса. 1894. Емилио Ортега је сусрео паприке у Новом Мексику и вратио их у свој родни врт у јужној Калифорнији, где је на крају користио паприку у комерцијалном конзервирању. Данас се чиле паприка црвене Анахеим узгаја у топлој и сувој клими широм Сједињених Држава и може се наћи у специјализованим бакалима и локалним пијацама.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују Ред Анахеим Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.

Трајно здравље		Велика серија Салса Верде
Цхристопхер Цхина		Мрежа посолица у Чилеу
Арома		Паприка пуњена фетом
Фоод.цом		Емерил-ов домаћи сос од бибера

Недавно дељено

Људи деле Ред Анахеим Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.