Опис / укус
Листови Генжера су зелене боје. Они су донекле троугласти листови у облику кашике који расту на начин розете. Могу досећи око 50 центиметара у висину и 7 центиметара у ширину. Укусни су као мешавина спанаћа и дугог пасуља, а имају и помало горкаст укус. Такође имају арому сличну амонијаку. Обично се користе заједно са цветним пупољцима и пре употребе се бланширају.
Годишња доба / Доступност
Листови Генжера доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови Генжера су ботанички класификовани као Лимноцхарис флава. Такође се могу називати жутом сомотом, жутом главом и зеленом салатом. Они су водена биљка која се обично сматра коровом. Некада су се береле на необрађеним пољима. Они су били важно поврће у многим деловима Азије и могу се наћи на локалним тржиштима, а не у великим супермаркетима.
Нутритивна вредност
Листови Генжера садрже влакна, протеине, аминокиселине, катетеноиде и угљене хидрате. Такође су извор витамина А и витамина Б.
Апликације
Листови Генжера најбоље се користе у куваним апликацијама. Да бисте их припремили за употребу, прво их оперите и омекшајте лаганим прањем рукама. Исеците их на комаде величине залогаја, а затим их бланширајте. Листови Генжера често се користе у помфриту и супи. Добро се слажу са нарибаним кокосом, рибом и шкампима, као и ароме попут белог лука, чиле паприке, љутике, соса од кикирикија. Да бисте чували листове Генжера, ставите их у лабаву пластичну кесу у фрижидер, где ће трајати пар дана.
Етничке / културне информације
Лишће Генжера сматра се „храном сиромашних“, као у Другом светском рату када су Јапанци окупирали Јаву. У Индонезији шездесетих година, када је дошло до полтичких немира, Гењер је прво постао симбол патње и угњетавања, а затим симбол протеста. Песма под називом Гењер-Гењер, певана на језику Баниуванги на Јави, постала је популарна у то време за коју се говорило да се користи у устанку и последичном атентату на групу високих војних лица 1965. године.
Географија / Историја
Порекло погона Гењер није јасно. Међутим, пореклом је из Јужне Америке. У југоисточну Азију је уведен 1800-их и проширио се по целом региону. Можда се најчешће користи на Јави и Суматри, али и у Малезији, Тајланду, Вијетнаму, Мјанмару и Шри Ланки.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће Гењер. Једно је најлакше, три теже.
| Стеемит | Вегетабле Гењер Стир Фри |
Недавно дељено
Људи су делили лишће Гењер користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 165 дана, 25.9.20 Коментари дељивача: гењер  Супериндо Цинере Раиа БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 201 дан, 20.8.20 Коментари дељивача: цвет гењер  Супериндо Цинере Раиа БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 236 дана, 16.7.20 Коментари дељивача: цвет гењер  Блок М Скуаре царрефоур БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 399 дана, 2/05/20 Схаререрови коментари: гењер одлази на царрефоур блок м јакарта селатан  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 524 дана, 10/02/19 Схаререрови коментари: гењер оставља дисупериндо депок |
