Опис / укус
Парадајз Златни краљ Сибира велика је сорта, способна да тежи 6 до 18 унци, и има изразит облик срца, широких, заобљених рамена савијених до благо сужене основе. Кожа је глатка, полутанка и сјајна, сазрева до богате златно жуто-наранџасте боје са неколико зелених мрља око стабљике. Испод површине жуто месо је густо, нежно и водено са глатком конзистенцијом. Месо такође садржи неколико џепова семена, али сорта је позната по томе што је готово без семена и првенствено је пуњена чврстим месом. Парадајз Златни краљ Сибира има ниску киселост, стварајући благи и уравнотежени, слатко-трпки, воћни укус.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Златни краљ Сибира доступан је током лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз Златни краљ Сибира, ботанички класификован као Соланум лицоперсицум, ретка је сорта воластог срца која припада породици Соланацеае или нигхтладе. Окхеарт је категорија парадајза велике величине, густог меса и нежне конзистенције растреситог облика у облику срца. Парадајз Златни краљ Сибира уведен је у Сједињене Државе из Русије почетком 21. века, а назив сорте општи је дескриптор створен да обухвати две сличне руске сорте парадајза из наследства које се продају под истим именом. У Сједињеним Државама, сорта јарких боја се комерцијално не гаји и резервисана је за мале фарме и баште. Парадајз Златни краљ Сибира средње је сезоне, плодна сорта отпорна на болести, сушу и промене температуре. Биљке парадајза такође имају карактеристичне, вињасте листове, који пружају необичан контраст великим плодовима који стварају украсну привлачност у баштама.
Нутритивна вредност
Парадајз Златни краљ Сибира одличан је извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем и смањује упале. Парадајз је такође добар извор фолата, витамина Б који помаже у изградњи генетског материјала у телу и обезбеђује ниже количине калијума, мангана, бакра, фосфора, гвожђа и цинка.
Апликације
Парадајз Златни краљ Сибира је најприкладнији и за сирове и за куване примене, укључујући роштиљање, печење и динстање. Велики, густи парадајз цењен је због меснатог меса и може се јести свеж, ван винове лозе, или исечен и слојен на капрезу. Парадајз Златни краљ Сибира такође се може резати и бацати у салате, сецкати у салсу, мешати у сокове или наслагати у сендвиче. Поред свежих примена, парадајз Златни краљ Сибира може се пунити и пећи, динстати у сос од пице и тестенине или уградити у кари, чорбе и супе. Парадајз се такође може пећи на роштиљу за димљени додатак пљескавицама или кувати и конзервирати за дужу употребу. Парадајз Златни краљ Сибира добро се слаже са зачинским биљем попут босиљка, цилантра, менте, оригана и першуна, печеним месом као што је живина, говедина и свињетина, морски плодови, тиквице, кромпир, паприка, рукола и аромати, укључујући ђумбир, бели лук , и лук. Цели, неопрани парадајз Златни краљ Сибира задржаће 2 до 5 дана ако се чува на собној температури даље од директне сунчеве светлости.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама тренутно се у каталозима семена нуде стотине руских сорти парадајза са различитим укусима, облицима и бојама, али већина ових сорти није била доступна у земљи до краја 20. века. Жеља за руским парадајзом започела је у лето 1981. године када је хортикултуриста и писац Рон Дрискилл објавио причу о десет семенки парадајза прокријумчареним из Сибира. Ново представљено семе се продавало као сибирски парадајз и снажно се пласирало као сорта за „победу свих осталих“. Са све већим интересовањем и зујањем око парадајза, други хортикултуристи су почели да планирају путовања у Русију и полако шверцовали више сорти из земље за узгој у Сједињеним Државама. У то време и Русија је осећала недостатак хране, а породице су узгајале сопствене производе како би имале ароматичне, здраве састојке. Многе сорте парадајза из наследства прикупљене за узгој у Сједињеним Државама биле су семе прикупљено од руских породица које су се бавиле вртларством већ више генерација. Једном уведене у америчке вртове, руске сорте парадајза брзо су стекле одобрење љубитеља парадајза за њихове изражене ароме са поузданим карактеристикама раста, што их је довело до једне од најпопуларнијих сорти које се продају у савременим каталозима семена.
Географија / Историја
Парадајз Златни краљ Сибира има мистериозну, помало замршену историју. Стручњаци верују да је сорта комбинација две комерцијалне сорте из Русије, корол сибири и золотои парадајз корол. Сорте су послане у Бакер Цреек Хеирлоом Сеедс преко партнера за размену семена Валерија Попенка, а када је тест узгојен, Бакер Цреек је утврдио да су сорте толико сличне да би могле да се сврстају под једно име. Име Златни краљ Сибира створено је од комбинације корол сибири, што је приближно преведено са руског у значењу „краљ Сибира“ и золотои корол у преводу на „златни краљ“. Парадајз Златни краљ Сибира пуштен је на америчка тржишта 2010. године и продаје се првенствено у облику семена путем мрежних каталога. Сорта није комерцијално узгајана и гаји се у ограниченим количинама кроз баште и мале фарме за пољопривредне пијаце.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз Златни краљ Сибира. Једно је најлакше, три теже.
