| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Црвени кромпир од бруснице је средње величине, цилиндричног је и неправилног облика. Кожа је тамноцрвене до ружичасте боје са слојем грубе, преплануле тканине и неколико средње постављених очију. Његова најзапаженија карактеристика је ружичасто ружичасто и мермерно месо крем боје. Када се скува, месо црвеног кромпира бруснице има влажну и кремасту текстуру и попримиће још интензивнију дубоку ружину нијансу. Црвени кромпир од бруснице је воштан и има земљани укус са нијансама препечених ораха. Биљке се такође могу похвалити цветовима јоргована и великим тамнозеленим лишћем.
Годишња доба / Доступност
Црвени кромпир од бруснице бере се у касно пролеће до касног лета.
Тренутне чињенице
Црвени кромпир од бруснице, ботанички класификован као Соланум туберосум „Брусница од црвене боје“, кул је сезонска култура и део је породице Соланацеае, или ноћурка. Такође познат под називом Алл-Ред кромпир, Цранберри ред је отворена опрашена сорта за коју се зна да је једна од најквалитетнијих у производњи свих кромпира црвеног меса и такође је позната по својствима отпорним на сушу.
Нутритивна вредност
Црвени кромпир бруснице садржи витамин Ц и калијум. Поред тога, пружају антиоксиданте попут антоцијанина, за које се показало да имају антиинфламаторна својства.
Апликације
Црвени кромпир од бруснице је вишенаменски кромпир и користи се у куваним апликацијама као што су кључање, пирјање, мешање или кухање на пари. С обзиром на то да задржавају боју чак и кад су кувани, идеални су за јела попут кромпира са репом или рататоуиллеа. Црвени кромпир на пари од бруснице такође добро држи облик и од њега се могу правити хладне и топле салате од кромпира, а може се додати у супе, чорбе и кари за додавање боје. Црвени кромпир од бруснице чуваће се неколико недеља када се чува на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама и Европи, живописни месни кромпир попут црвене бруснице све је популарнији последњих година. Ова промена у преференцијама на тржишту настала је због све веће потражње потрошача за „суперхраном“ која нуди врхунска нутритивна својства.
Географија / Историја
Црвени кромпир бруснице узгајао је узгајивач биљака Роберт Лобитз из Паинесвилле-а, Мицхиган, користећи добро познати кромпир за узгој, кромпир бизон. Лобитз је кромпир првобитно назвао сав црвени и пустио га је у продају преко Сеед Саверс-а 1984. године. Брзо га је покупило неколико каталога семена, а његово име је у маркетиншке сврхе промењено у црвено брусница. Црвени кромпир од бруснице може се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бруснички црвени кромпир. Једно је најлакше, три теже.
| Храна 52 | Слани пржени бруснички црвени кромпир са Цреме ФраА®цхе и власцем |
