| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Листови слатког кромпира су средње до велике величине, срчасти су или у облику срца са шиљастим врховима. Листови расту наизменично и могу бити длакасти или познати као да имају више режњева, у зависности од сорте. Листови слатког кромпира варирају у боји од тамне до жуто-зелене или љубичасте и имају тенденцију да буду тамнији на површини и светлији на доњој страни. Они расту на танким, зеленим стабљикама које се уздижу из дугих, пузавих винових лоза, а ове лозе могу нарасти до четири метра дужине. Горњих десет центиметара лишћа и стабљика најнежније је и најчешће се конзумира. Листови слатког кромпира имају благу горчину кад су сирови, али када се скувају, попримају благ, нежно сладак укус, укуса сличног спанаћу и воденом спанаћу.
Годишња доба / Доступност
Листови слатког кромпира доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови слатког кромпира, ботанички класификовани као Ипомоеа бататас, расту на зељастој вишегодишњој лози и припадају породици Цонволвулацеае или јутарњој слави. Познате и као Цамоте или Кумара, биљке слатког кромпира узгајају се углавном због слатког, гомољастог поврћа, али лишће, изданци и цветови су такође јестиви и користе се у кулинарству. Кина је највећи произвођач слатког кромпира и једна је од главних светских прехрамбених култура. Листови се могу непрекидно брати све док кореновско поврће у потпуности не узгаја, што слатки кромпир чини добром усевом у време оскудице. У ствари, слатки кромпир је био познат као „храна за глад“ током Велике глади у Киоху 1732. године, као и у периоду после Другог светског рата.
Нутритивна вредност
Листови слатког кромпира садрже ниацин, тиамин, рибофлавин, влакна, бета-каротен и витамине А, Б, Ц, Д, Е и К. Садрже и есенцијалне минерале као што су натријум, калијум, калцијум, цинк, магнезијум, фосфор, и манган.
Апликације
Листови слатког кромпира могу се јести и у сировом и у куваном облику, као што су бланширање, пирјање или пржење. Могу се користити сирови у салатама, зеленим смутијима или уместо било каквог лиснатог зеленила, као што је спанаћ или зелена репа. Најједноставнији начин припреме листова слатког кромпира је бланширање у врућој или кључалој води. Такође се могу динстати са белим луком и маслиновим уљем или кувати у кокосовом млеку и служити преко пиринча или тестенине. Листе слатког кромпира добро оперите и грубо исецкајте на мање комаде пре кувања. Ако се кувају, вода за кување може бити резервисана за каснију употребу као благо горка чорба или као здравствени напитак јер ће вода садржавати хранљиве састојке из лишћа. Листови батата добро се слажу са сланим појачивачима укуса као што су рибљи сос или сушене шкампи, ароматичним састојцима попут белог лука, лука и ђумбира, месом попут пилетине, говедине, свињетине или рибе, црвеном паприком, броколијем, печуркама и воденим кестенима . Листове слатког кромпира треба користити што свежије, јер су склони увенућу. Да бисте их чували, ставите их у затворену врећу у оштрију фиоку у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Листови слатког кромпира углавном се користе као поврће на острвима Тихог океана и азијским и афричким земљама. У народним лековима, лишће слатког кромпира користи се за лечење иритација уста и грла и може се згњечити и користити у мастима за помоћ у лечењу кожних болести попут осипа. У Бразилу се у току вреле воде од лишћа слатког кромпира користило за смањење апетита и симптома метаболичких проблема.
Географија / Историја
Биљке слатког кромпира пореклом су из Јужне Америке, а првобитно су их узгајали Инчани. Потом су их шпански истраживачи донели у Европу и стигли до Британије пре доласка ирског кромпира 1500-их. Данас се листови слатког кромпира могу наћи на локалним тржиштима у Азији, Африци, Европи, Јужној Америци, Централној Америци и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће слатког кромпира. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле лишће слатког кромпира користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
| Тржиште фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 550 дана, 9.7.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 571 дана, 17.8.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 599 дана, 20.7.19 Тржиште фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19 Тржиште фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 676 дана, 5/04/19 |
