Информације о швајцарским гурманским јабукама, рецепти и чињенице

Опис / укус

Швајцарске гурманске јабуке су сорте средње до велике величине са златно жутом кожом прекривеном готово потпуно тамноцрвеним руменилом. Кожа је глатка и робусна, што помаже швајцарској гурманској јабуци да се добро задржи у зимским месецима. Месо је прљаво бело до жуто, фине текстуре и оштрог, сочног завршетка. Окус швајцарских гурманских јабука је релативно благ и каже се да је добро уравнотежен између слатког и трпког. Занимљиво је да неки кажу да је швајцарски гурман много слађи од колача, док други кажу да је управо супротно.

Годишња доба / Доступност

Швицарске гурманске јабуке доступне су почетком јесени и током зиме.

Тренутне чињенице

Швајцарске гурманске јабуке у сезони познате су у Европи као јабуке Арлет, где се гаје и продају више од 30 година. Швајцарске гурманске јабуке мешавина су јабука Голден Делициоус и сорте Идаред. Као што им само име говори, ове јабуке потичу из Швајцарске. Иако се и даље узгајају у Европи и на америчком пацифичком северозападу, швајцарске гурманске јабуке најчешће се могу видети на локалним пољопривредним пијацама и у баштама.

Апликације

Швајцарске гурманске јабуке препоручују се за свеже јело и додавање салатама. Нарежите танко, додајте сендвичима или коцкицама и прелијте кремастом пилећом салатом. Уравнотежени слатки и трпки укус добро се слаже са оштрим сиревима.

Географија / Историја

Развио га је Бернхард Крапф на Швајцарској савезној истраживачкој станици у Швајцарској и представио 1958. године, швајцарска гурманска јабука званично је патентирана тек 1989. Прва Крапфова берба јабука Арлет (како су познате у Европи) била је 1968. године. 1970-их и 80-их година нова јабука је узгајана и тестирана у малим воћњацима широм Европе. Будвоод са дрвета Арлет средином 1980-их путовао је у САД на тестирање. Швајцарске јабуке узгајају се у Воодбурну у Орегону и у Оранду у Вашингтону од средине 1980-их, а од тада су у САД познате као Свисс Гоурмет.