| Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Узгајивач
| Сиерра Мадре Мусхроом Инц. | Почетна страница |
Опис / укус
Печурке црне трубе су малих димензија, просечне висине су 2-15 центиметара и имају нежни облик левка или вазе са капом која има споља увијене и таласасте ивице. Расте у малим гроздовима или се понекад могу наћи појединачно, печурке Црне трубе имају боју од смеђе, црне до сиве, а препознатљиве су по недостатку шкрге на доњој страни капице. Кожа је танка, глатка и благо наборана са осећајем попут семиша. Унутар капице могу бити присутне мале љуске, а стабљика је такође шупља и крхка. Печурке црне трубе имају снажну слатку, дрвенасту арому и имају мекану, али жвакаћу текстуру, богатог, орашастог и задимљеног укуса.
Годишња доба / Доступност
Печурке црне трубе доступне су током целе године, са врхунцем сезоне током лета и јесени.
Тренутне чињенице
Печурке црне трубе, ботанички припаднице рода Цратереллус, припадају двема врстама, Цратереллус цорнуцопиоидес, које се обично налазе у Европи, и Цратереллус фаллак, преовлађујућој врсти у Северној Америци. Такође познате као Рог обиља и Труба смрти, печурке Црне трубе уско су повезане са гљивама лисичарки и праве су дивље гљиве јер их је тешко узгајати у земљи. Најчешће се налазе на влажним, маховинским шумским подовима, печурке Црне трубе је такође изузетно тешко пронаћи у дивљини, јер се камуфлирају са околином и изгледају попут малих црних рупа на шумском тлу. Печурке црне трубе фаворизују се због своје нежне текстуре и димастог укуса и користе се као нагласак или украс у јелима са лаганим укусом.
Нутритивна вредност
Печурке црне трубе садрже пуно витамина Б12, који помаже у одржавању нормалних функција мозга и нервног система, и садрже неке антиоксидансе.
Апликације
Печурке црне трубе су најприкладније за куване примене попут сотирања, печења или пржења. Њихов нежни укус лако могу да надвладају други укуси, па је препоручљиво печурке користити саме и стављати их у лакше припреме као што су тестенине, морски плодови, супе, као додатак пици или у сосу. Такође се могу сушити и чувати за дужу употребу или лагано тући и пржити на темпури. Када се осуше, печурке црне трубе могу се самлети у прах и користити као зачин за додавање укуса поврћу, месу, јелима од пиринча, сосовима, супи или белом вину. Печурке црне трубе добро се слажу са белим луком, карамелизованим луком, зеленим луком, власцем, мајчином душицом, жалфијом, метвицом, хреном, целером, празилуком, грашком, шаргарепом, белим вином, месом попут лососа, шунке, зеца или живине, јајима, лимуном корица, сок од поморанџе, мирепоик, Пармигиано Реггиано, сир рицотта, палента, кус-кус и црна сочива. Чуваће се неколико дана када се чувају свежи у папирној врећици или између влажних папирних пешкира у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Широка доступност и популарност гљиве Црне трубе у Европи донеле су јој надимак „тартуф сиромашног човека“. Када се пресече попречно на мале квадрате, изглед печурке је помало подсећао на скупље тартуфе и коришћен је за стварање лажних јела од тартуфа.
Географија / Историја
Печурке црне трубе успевају у кишним, влажним, листопадним шумама и пореклом су из Европе и Северне Америке. Данас печурке црне трубе самоникло расту дуж западне обале Сједињених Држава, од Северне Калифорније до Орегона, на источној обали Сједињених Држава и током Француске током лета и јесени. Такође их можете наћи на локалним пољопривредним пијацама од одабраних крмива.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Млад и леп | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
| пре него што | Сан Диего, ЦА | 858-675-8505 |
| Јунипер & Иви | Сан Диего, ЦА | 858-481-3666 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Донна Јохн | Сан Диего, ЦА | 540-532-7139 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Кључ и глодар | Оцеансиде ЦА | 760-840-1976 |
| Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују печурке црне трубе. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили печурке црне трубе користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 2 дана, 3/08/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 33 дана, 2/05/21 Коментари поделиоца: Гљива црне трубе!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 40 дана, 29.1.21 Коментари поделиоца: Црне трубе!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 100 дана, 30.11.20 Коментари поделиоца: Црне трубе !!  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Коментари дељивача: Печурке црне трубе  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 424 дана, 1/11/20 Коментариси коментаре: Гљиве црне трубе сада су у сезони!  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Форагед анд Фоунд Јести 866-951-1031 хттпс://ввв.форагедандфоундедиблес.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 466 дана, 30.11.19 Коментари поделиоца: АКА Хорн оф Пленти :)  Мабру Вандепоел Јужна Холандија, Холандија Пре око 475 дана, 20.11.19 Коментариси коментари: Печурке црне трубе су у сезони у Вандепоел Брусселс-у.  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 482 дана, 14.11.19  Тржиште велепродајних производа у Лос Ангелесу БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Коментариси коментаре: „Давалан Фресх“ на пијаци ЛА Продуце Маркет Телефон: (213) 623-2500  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Исхрањени и пронађени јестиви производи Сеаттле, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 697 дана, 13.4.19 Коментари Схаререра: АКА рог обиља, расте у шумама тврдог дрвета са дубоким, богатим укусом, изврсним у обилним јелима. Само се добро оперите !!  Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 699 дана, 4/11/19 Коментари дељења: Свеже печурке црне трубе! |
