Опис / укус
Салтбусх се извлачи хоризонтално у густе простирке са ниским полагањем које могу достићи пречник од 3 метра. Жарко црвене бобице Салтбусх-а су заобљене сузе у облику дужине 5 мм. Имају сочно месо које окружује хрскаво семе, слично нара. Њихов трпки укус бруснице има изразиту сланост са свежим травнатим подлогама. Сиво-зелени листови Салтбусх-а такође су јестиви и деле биљни слани карактер.
Годишња доба / Доступност
Бобице Салтбусх-а доступне су лети.
Тренутне чињенице
Аустралијски Салтбусх је робусна зимзелена подлога, ботанички позната као Атриплек семибаццата. Члан породице Гоосефоот, његови сродници су блитва, спанаћ, цвекла и квиноја. Кад је угљен, пепео из биљака из ове породице може се користити као замена соли због своје склоности акумулирању укуса из алкалних тла у којима расте. Месо јагњетине које претражује лишће Салтбусх-а има висок ниво витамина Е и благ, мање игрив укус.
Нутритивна вредност
Салтбусх је извор калцијума, селена и азота.
Апликације
Бобице слане грмље могу се користити самостално или лишће осушити и користити као зачин. Додајте сирове бобице у салате или кус-кус како бисте постигли трпку и слану равнотежу. Салинитет сушеног лишћа чини их природним комплиментом морским плодовима. Читав грм може се положити преко слоја угља за печење говедине, свињетине или јагњетине. Како се гране и лишће углежавају, нуде димљену сланост месу док се куха.
Етничке / културне информације
Југозападни Индијанци из племена Хопи, Папаго и Пима јели су бобице Салтбусх-а и користили лишће за зачињавање дивљачи. Абориџинска племена Аустралије где је Салтбусх пореклом такође су се ослањали на своје бобице и лишће као део своје прехране.
Географија / Историја
Салтбусх је пореклом из југозападне Аустралије. Данас расте у деловима Африке, западне Азије, Шпаније и дуж пацифичких обала Северне и Јужне Америке. Салтбусх успева у песковитим и глиненим иловастим земљиштима која имају благу сланост. Врста је отпорна на сушу која може преживети у врућој неплодној клими, али често умире у најсушнијим летњим месецима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Салтбусх бобице. Једно је најлакше, три теже.
