| А&А Органиц Маркет Инц. | Почетна страница |
Опис / укус
Бундева буттернут средње је велике и има облик звонастог облика са дугим вратом причвршћеним за луковити крај. Глатка кожа је врло танка, светло препланула, чврста и повезана је са светло смеђом, храпавом стабљиком. Дуги врат тиквице Буттернут садржи чврсто наранџасто, густо и влажно месо, а на луковичастом крају налази се мала шупља шупљина семена са жилавом пулпом и неколико равних семена кремасте боје. Када се скува, месо тикве од Буттернут-а постаје нежно и нуди благи укус тиквице са слатким и орашастим нијансама.
Годишња доба / Доступност
Сквош од буттернут-а доступан је током целе године, а врхунац је сезоне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Бундева буттернут, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, зимска је тиква која расте на пратећој лози и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са тиквицама и бундевама. Релативно нова сорта, тиква Буттернут коју данас познајемо резултат је дугогодишњег узгајања тиквица, да би се добила сорта компактније величине, особине равног врата и способности за слагање. Бундева буттернут једна је од најпопуларнијих модерних сорти на тржишту данас и вреднује се по танкој, јестивој кожици, густом месу и малој шупљини од семена која у кувању производи мало отпада. Такође се класификује као воће, али се обично припрема као поврће и може се користити у широком спектру кулинарских примена.
Нутритивна вредност
Буча од буттернут-а даје витамине А, Ц и Е, манган, калијум, гвожђе, растворљива влакна и магнезијум. Дубоко наранџасте тикве попут Буттернут-а такође су богате бета-каротеном.
Апликације
Бундева од буттернут-а је најприкладнија за куване примене као што су печење, тостирање, кухање на пари, сотирање, печење, пирјање и роштиљање. Може се исећи на колутиће, клинове или коцкице и додати карију, чилију, чорбама, чорбама, рижоту, пуњењу за тацос, енцхиладас, емпанадас и равиоле. Такође се може исецкати на коцкице и користити уместо кромпира у хашу или послужити на врху пице и сомуна. Бундева од буттернут-а може се користити у пекарским производима попут пита, хлеба и кифла. Семе тикве се такође популарно пече, соли и конзумира као ужина, слично семенкама бундеве. Бундева од буттернут-а добро се слаже са жалфијом, мајчином душицом, ловоровим листом, јабуком, циметом, крушком, луком, пеканом маслацем, маслацем, кајмаком, фета сиром, млевеном говедином, кобасицом и сланином. Држаће се 1-2 месеца када се чува на хладном, тамном и сувом месту.
Етничке / културне информације
У почетку зимске тиквице са равним вратом нису биле преферирана сорта, а дугачке, закривљене зимске грдобине биле су тиквица по избору. Како је комерцијална испорука и дистрибуција тиквица у расутом стању повећавала потражњу, потреба за зимским тиквицама који су се слагали и компактни расла је и инспирисала развој модерних сорти Буттернут-а. Ова тиква је такође позната по танкој кожици, малој шупљини семена и густом месу што јој даје највећу количину меса по долару. Верује се да је име оригиналне тиквице од Буттернут-а потекло од њеног творца, Цхарлес А. Леггетт, који је окус Буттернут-а описао као „гладак попут путера и сладак као орах“. Данас је пољопривредно земљиште у Массацхусеттсу, где је развијен оригинални тиквица од Буттернут-а, данас голф терен пригодног назива Буттернут Фарм Голф Цлуб.
Географија / Историја
Сматрало се да су ране тиквице од Буттернут-а настале у Сједињеним Америчким Државама 1930-их као природно надмудривање или мутација канадског тикве. Ови рани Буттернутс били су проблематични, јер биљке нису биле поуздане у обезбеђивању доследне производње тиквица са равним вратом. Како се повећавала потражња за компактним тиквицама са равним вратом, а гломазни гркљани отпадали из моде, оплемењивачи биљака су напорно радили на размножавању ових недоследности. Сматрало се да је једну од најранијих познатих поузданих сорти Буттернут створио аматерски узгајивач Цхарлес А. Леггетт око 1940. године, а након много експериментисања у врту, Леггетт је донео своју тиквицу на теренску станицу Валтхам Агрицултурал Екперимент где је породица Валтхам помогла популаризацији његов тиквица од Буттернут-а. Заслуге за стварање ове ране сорте Буттернут такође имају професор Роберт Е. Иоунг са Пољопривредног колеџа у Массацхусеттсу, који је радио са оригиналним тиквицама из Леггетта како би створио оно што ће постати познато као тиквица Валтхам Буттернут. Данас је тиквица Буттернут широко доступна на пијацама мешавина и фармера у Северној Америци, Централној Америци, Јужној Америци, Европи, Азији, Јужној Африци, Аустралији и Новом Зеланду.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| Бернинијев бистро | Ла Јолла ЦА | 858-454-5013 |
| Рустични корен | Сан Диего, ЦА | 619-232-1747 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
| Ресторан Терра | Сан Диего, ЦА | 619-293-7088 |
| Ранцх Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-491-9100 |
| Бацачи | Сан Диего, ЦА | 858-472-1251 |
| Александров 30. | Сан Диего, ЦА | 858-774-3062 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| Италијанска кухиња Бенцотто | Сан Диего, ЦА | 619-822-5493 |
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Винарија Солтерра + кухиња | Енцинитас, ЦА | 858-245-6146 |
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Отворена добротворна организација за теретану | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Оцеан Беацх Сурф Лодге | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Заплет | Оцеансиде ЦА | 422-266-8200 |
| Ровино Тхе Фоодери | Сан Диего, ЦА | 619-204-3666 |
| КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
| Здравствени центар Гленброок | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Тржница маслиновог дрвета | Сан Диего, ЦА | 619-224-0443 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Отвори теретану - Па Фед | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Леуцадиа Пизза Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-942-2222 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Ранч слободе у Сан Дијегу | ЦА поље | 619-478-5696 |
| Ви и Ваша дестилација (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Кухиња Блацк Раилл + бар | Царлсбад ЦА | 619-454-9182 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
| Питови морски плодови и сендвичи | Сан Диего, ЦА | 619-852-1493 |
| Кетцх роштиљ и славине | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
| Фор Хоусе | Оцеансиде ЦА | 760-730-5944 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Куалити Цоаст Инц | Сан Диего, ЦА | 619-734-1114 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
| Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Трећи угао океанске плаже | Сан Диего, ЦА | 619-223-2700 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| Кафе Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
| ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Ред Доор Фриендс | Сан Диего, ЦА | 619-295-6000 |
| Тхе Приватеер Цоал Фире Пизза | Оцеансиде ЦА | 760-310-1535 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
| Вест Брев | Дел Мар ЦА | 858-412-4364 |
| Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Карнитас Снацк Схацк Харбор Др. | Сан Диего, ЦА | 619-295-3173 |
| Лофти Цоффее Цо- В. Цедар | Сан Диего, ЦА | 760-230-6747 пр. 4 |
| Главна кухиња хотела Хард Роцк | Сан Диего, ЦА | 619-702-3000 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Јунипер & Иви | Сан Диего, ЦА | 858-481-3666 |
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Хиљаде цветова | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-3085 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
| Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
| Сервисна станица Схелдонс | Ла Меса ЦА | 619-741-8577 |
| Ки-ов комесар за кухињу | ПОГЛЕДАЈ ЦА | 760-777-0700 |
| Труе Фоод-Фасхион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 619-810-2929 |
| Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
| Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
| Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
| Тржиште Буон Аппетито | Сан Диего, ЦА | 619-237-1335 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
| Вине Ваулт & Бистро | Сан Диего, ЦА | 619-295-3939 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Фармер и морски коњ 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-302-3682 |
| Хотт Месс | Сан Диего, ЦА | 619-297-1866 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
| Херб & Сеа | Енцинитас, ЦА | 858-587-6601 |
| Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
| Пицерија Ландинис | Сан Диего, ЦА | 619-238-3502 |
| Цлара Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-470-9143 |
| Брате | Сан Диего, ЦА | 619-822-5493 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сквош од буттернут-а. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Буттернут Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
шта су круне у кувању
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментариси коментаре: Буттернут Скуах од Тутти Фрутти  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 169 дана, 22.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 254 дана, 29.6.20 Коментариси коментаре: Прелепи буттернут и кабоцха сквош улазе из њеног производа!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 258 дана, 25.6.20 Коментар дељења: Бундева од њених производа!  Тржница фармера Санта Монике Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 259 дана, 24.6.20  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 268 дана, 14.6.20 Коментари дељивача: бундева буттернут  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 437 дана, 29.12.19 Схарер-ови коментари: бундева буттернут у супериндо цинере  Трговац Јое'с Трговац Јое'с 1640 Гарнет Аве Сан Диего Ца 92109 1-858-581-9101 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 520 дана, 10/06/19  99 Ранч тржиште БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 529 дана, 27.9.19 Коментариси коментаре: Бундева од буттернут-а на тржишту ранча у Јужној Џакарти  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментари дељивача: Буттернутс 🇬🇷  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре’с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 631 дана, 18.6.19 Коментари дељивача: Бундева  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 685 дана, 25.4.19 Коментари дељивача: Локално гајена тиквица |
