| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Палме младе брескве беру се због својих нежних јестивих срца када су високе само неколико метара, али као зрело дрво могу достићи висину од 20 метара. Више стабљика дрвећа расте у гроздовима из једног коријенског система. Испод грубе коре, која је заправо очврсли спољни омотач листова палме, налази се палмино срце које се назива и палмето. Састоји се од нежних нерастегнутих листова који леже непосредно изнад луковитог врха коренске структуре назване меристем. Срца су кремасто бела са нијансама жуте и ружичасте. Хрскави су и сочни са укусима кокоса, артичоке и кукуруза шећера.
Годишња доба / Доступност
Млада срца брескве палме доступна су током целе године.
Тренутне чињенице
Палма брескве је врста палме цезпитозе што значи да расте у густим гроздовима. Ботанички је класификован као Бацтрис гасипаес и такође се често назива пеиибаие, али обично само када се говори о плодовима дрвета, а не о његовом срцу. Палмине брескве расту изненађујуће брзо, нудећи јестива срца спремна за бербу за отприлике годину дана.
Нутритивна вредност
Срца брескве палми садрже мало масти и холестерола. Добар су извор калијума, гвожђа, цинка и витамина Б2, Б6 и Ц.
Апликације
Срца бресквиних палми изузетно су ретка открића у свом свежем стању, јер су обично у конзерви. Најбоље су да се користе у сланим сировим апликацијама, као што су салате или као гушт, али могу бити и на роштиљу, пржени, печени или сотирани. Њихова издашна текстура и богат укус чине их одличним додацима за месо у вегетаријанском кувању. Користите их као састојак за веганске тацосе или их бацајте у мрвице хлеба и пржите на тави као алтернативу колачима од ракова без плодова мора. Срца брескве допуњују авокадо, шпароге, артичоке, краставац, кукуруз, парадајз, манго, кокос, јалапено, цитрусе, цилантро, босиљак, першун, бадеме, макадамију и морске плодове.
Етничке / културне информације
Палма брескве била је важна биљка за бројна племена доње Централне Америке и влажних тропских крајева Јужне Америке, расутих по басенима Кавке, Магдалене, Сан Хуана, Оринока и Амазоне. Плодови, срца и сок користили су се за храну, а дрво за оружје, лукове, стреле, копља и конструкцију због велике чврстоће и еластичности.
Географија / Историја
Палма брескве је пореклом из Колумбије, Еквадора, Перуа и Бразила. Претпоставља се да су семена која датирају од 2300. до 1700. године пре нове ере пронађена у Костарики унела рана домородачка племена за узгој. Данас су палмине брескве натурализоване у умереним климатским размерама широм света и модерна су комерцијална култура од 1978. Костарика предњачи у комерцијалној производњи конзервираног срца брескве. Дрвеће успева у добро дренираним земљиштима већине физичких услова, чак и лошег квалитета. Птице, глодари и други сисари семе често преносе хиљадама километара изнад воде и копна.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују палму младе брескве. Једно је најлакше, три теже.
| 86 Лимуни | Врућине салате од палме и авокада |
Недавно дељено
Неко је делио палму Иоунг Пеацх помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 хттп://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 371 дана, 3/04/20 Коментариси коментаре: Свежа срца палме на пијаци! |
