| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Босиљак Блуе Спице има мале, јарко зелене, врло ароматичне листове. Листови у облику капљице имају назубљене маргине и благо нејасну текстуру. Како биљка сазрева, цветне стабљике потамне до кестењасте или љубичасте, а нови листови поцрвене од дубоке љубичасте боје која на крају избледи. Стабљике биљака ће произвести густе класове тамнољубичастих брактеја са светло љубичастим цветовима. Цветови босиљка Блуе Спице цветају раније од већине сорти, али њихово присуство не спречава биљку да расте или да нови раст. Босиљак Блуе Спице нуди јаке ароме ваниле, зачина и лимуна, са сличним укусима, поред суптилног сладићевог укуса уобичајеног у босиљку.
Годишња доба / Доступност
Босиљак Блуе Спице доступан је крајем пролећа и током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Босиљак Блуе Спице се сматра једном од најмириснијих сорти босиљка. Ботанички је класификован као Оцимум басилицум, иако је хибрид О. басилицум и О. америцанум и понекад је наведен као такав. Конкретно, то је мешавина босиљка лимуна и љубичастог босиљка. Ароматични плави зачински босиљак често се користи у мирисним букетима или кесицама и популарна је сорта за биљне баште.
Нутритивна вредност
Босиљак Блуе Спице богат је витамином К и врло је добар извор витамина А и Ц, калцијум-фолата и минерала гвожђа, бакра и магнезијума. Биљка такође садржи омега-3 масне киселине, које пружају антиоксидативна својства. Једињење бисаболен које се налази у босиљку Блуе Спице пружа снажне антиоксидативне предности, као и антимикробна својства.
Апликације
Босиљак Блуе Спице најчешће се користи сиров. Може се исецкати свеже и користити за салате, маринаде, преливе и умаке. Користите целе листове као украс или неред за напитке. Свежи или сушени листови могу се користити у чајевима, потпурију или букетима. Босиљак Блуе Спице добро се слаже са живином и свежим воћем за салате. Цвеће се може користити као украс или додати пићима ради наговештаја окуса. Неопрани босиљак Блуе Спице чувајте у фрижидеру, лагано умотан и употребите у року од неколико дана.
Етничке / културне информације
Босиљак Блуе Спице садржи једињење звано бисаболен, које има топлу, зачињену арому са примесама балзамика, цитруса и смирне. Једињење се екстрахује из биљке и користи у козметици и другим комерцијалним производима као замена за бергамот, смирну или лимун, а користи се као фиксатор за стабилизацију уља неролија.
Географија / Историја
За босиљак Блуе Спице се каже да је наследна сорта, мада тачан датум крста није познат. Босиљак води порекло из тропске Африке и југоисточне Азије. Лако се укрштава, што резултира са више од 60 различитих сорти, са различитим подврстама и облицима. Босиљак Блуе Спице је највероватније примећен на локалним пољопривредним пијацама или у дворишним баштама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују плави зачин босиљак. Једно је најлакше, три теже.
| Блацк Гирл Цхеф'с Вхите | Плави зачин босиљак и кључни креч Мојито |
