| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Шећерна трска је средње велике до велике, нарасте шест метара у висину, а просечно пречника 3-5 центиметара има издужене стабљике и дугачке, зашиљене листове. Цилиндричне стабљике имају спољни слој који је гладак, тврд, нејестив, тамноцрвено-љубичаст и има беле прстенове за раст или зглобове који деле стабљику на сегменте различитих величина у размаку од 10-25 центиметара. Унутрашњост стабљике је бледо златна, чврста, сочна, дрвенаста и влакнаста. Шећерна трска нуди слаткаст и шкробан укус са сировим укусом ваниле.
Годишња доба / Доступност
Шећерна трска је доступна током целе године у тропским климатским условима и крајем лета до јесени у климатским условима са хладнијим зимама.
Тренутне чињенице
Шећерна трска, ботанички класификована као Саццхарум оффицинарум, вишегодишња је трава која припада породици Поацеае заједно са пиринчем, сирком и пшеницом. Шећерна трска једна је од најстаријих култивисаних култура на свету и извор је комерцијалне сахарозе која се екстрахује дробљењем стабљике. Биљка успева у топлој, тропској клими широм света, а кувари и кућни кувари фаворизују је влакнасто месо и слатку, слатку течност. Постоји много различитих врста шећерне трске које се по изгледу крећу од беле, зелене до љубичасте. Познат и као шећерна трска од љубичасте врпце, пурпурни шећерни трск приказан на горњој фотографији сматра се „племенитом“ сортом и створен је укрштањем са природним хибридом црног черибона.
Нутритивна вредност
Шећерна трска је одличан извор калцијума, хрома, кобалта, бакра, магнезијума, мангана, фосфора, калијума и цинка. Такође је добар извор влакана, витамина А, Ц и Б и антиоксиданата.
Апликације
Шећерна трска је најпогоднија и за сирове и за куване примене, као што је кључање. Месо се жваће као слатка посластица за извлачење сока, а затим се влакнасти трс одбацује. Стабљика се такође може притиснути да направи сок од трске или кувати да би се направио чисти сируп од трске и кристали сировог шећера. Поред кључања и производње сирупа, шећерну трску можете резати, резати и користити као ражњиће за пића, воћне ћевапе, шкампе, месо или на послужавницима предоченим предјелома. Од њега се могу правити и сладолед и коктели. Шећерна трска се добро слаже са малинама, ананасом, кречем, циметом, трпуцима, кикирикијем, шкампима, рибом, живином и шницлом. Стабљике ће остати до две недеље када се умотају целе, ставе у пластичну кесу и чувају на доњој полици фрижидера. Такође се могу замрзнути до три месеца.
Етничке / културне информације
Данашњи Пурпурни шећерни трсак није оригинална биљка која је некад расла дуж бујне обале Џорџије у Сједињеним Државама. Отприлике на прелазу у 20. век, већина сорти шећерне трске која је расла на америчком југу је убијена болестима. Због губитка биљке, кулинарска култура на Југу такође је патила јер су многа традиционална јела била усредсређена на употребу шећерне трске и њене посебне ароме. 2014. године Пурпле Сугар Цане добио је оживљавање захваљујући партнерству између Универзитета Цлемсон и мале приморске породичне фарме у Џорџији. Истраживачи и ботаничари радили су на проналажењу хибрида отпорнијег на болести, користећи и култивисане и дивље сорте. Избором „племените“ сорте, сорте која је узгајана са древном сортом, сачувана је индустрија шећерне трске у Сједињеним Државама, а традиционални рецепти за меласу и сируп поново су уведени уз употребу биљке.
Географија / Историја
Верује се да је шећерна трска пореклом из тропских региона југоисточне Азије и да је први пут припитомљена на Новој Гвинеји око 8.000 пне. Затим се проширио на Индију и Океанију досељавањем цивилизација у настајању, а 715. године не, Шећерна трска је основана на Блиском Истоку, у Египту, а касније и на Медитерану путем крсташких ратова. Шпански и португалски истраживачи увели су шећерну трску у нови свет између 1400-1500 не, а биљка је постала широко популарна због топле климе и доступног земљишта за обрађивање. Данас се шећерна трска гаји у тропским климатским условима широм света, посебно у Мексику, Тајланду, Пакистану, Кини, Индији, Бразилу, Порторику, Хавајима, Луизијани и Флориди, а може се наћи на локалним пијацама и у специјализованим бакалима у Северној Америци, Јужна Америка, Европа, Азија, Африка и Аустралија.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Љубичасту шећерну трску. Једно је најлакше, три теже.
| Епицуре Асиа | Љубичаста јагњећа дршка од шећерне трске са кромпиром од љубичастог маслаца и прженим шпаргљем | |
| Зачињена перспектива | Ананас Сугарцане Ватер |
Недавно дељено
Људи су делили Пурпле Сугар Цане користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 6 дана, 3/04/21 Коментари Шарера: Шећерна трска из њеног производа  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 27 дана, 2/11/21 Коментари Шарера: Шећерна трска из њеног производа  Тржница фармера Санта Моница Хер Продуце НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 42 дана, 1/27/21  Рионегро Антиокуиа Рогелијева фарма Рионегро Антиокуиа 320-789-4938 НеарМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 42 дана, 1/27/21 Коментари Схаререра: Шећерна трска у Колумбији  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 54 дана, 15.1.21  Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 54 дана, 15.1.21  Плаја дел Кармен, Мексико БлизуПлажа Цармен, Куинтана Роо, Мексико Пре око 89 дана, 12/10/20 Коментари поделиоца: ИУМ - Свежа шећерна трска !!  Воодман'с Фоод Маркет Воодманс Маркет 2855 Дрвосеча Др Алтоона ВИ 54720 1-715-598-7255 хттпс://ввв.воодманс-фоод.цом БлизуЧиста вода, Висконсин, Сједињене Државе Пре око 252 дана, 7.01.20  Намасте Спицеланд Намасте Спицеланд 270 Н Хилл Аве Пасадена, ЦА 91106 626-345-5514 хттп://ввв.намастеспицеландпасадена.цом БлизуПасадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Тржница фармера Санта Моница Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 406 дана, 29.1.20 Коментари дељивача: Шећерна трска је тренутно ту  Тржишта ранча Лос Алтос Тржница ранча Лос Алтос 3415 В Глендале Аве, Феникс, АЗ 85051 602-841-0346 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Ел Ранцхо пијаца Тржница Ел Ранцхо - 19. аве 8901 Н 19. аве Феникс АЗ 85021 602-870-3600 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Тржница фармера Санта Моница Алек Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 546 дана, 9/11/19 Коментари дељивача: Прелепа шећерна трска од Алека Веисера!  Роберт је овде Воћни штанд и фарма БлизуФлорида Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19 Коментари дељивача: шећерна трска виша од мене!  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Шећерна трска на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 700 дана, 4/10/19 Коментар дељења: Хер Продуце  Леуцадиа Фармер'с Маркет Воћна фарма Царранза 13056 Мурат де Валле, Валлеи Центер, ЦА 92082 760-749-6791 БлизуЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19 |
