Бостонска зелена салата

Boston Bibb Lettuce





Опис / укус


Бостонска салата је средње до велике величине и заобљеног облика са растреситим, таласастим, чашастим лишћем. Широки, мекани, зелени спољни листови су дебели и на ивицама ребрасти, обухваћајући чвршће везане, жуто обојене листове у центру главе. Заједно чине узорак розета листова широких и глатке, свиленкасте конзистенције са једноличним крцкањем. Бостонска зелена салата је нежна и свежа, слаткастог, орашастог и благо трпког укуса.

Годишња доба / Доступност


Бостонска салата је доступна током целе године, са врхунцем сезоне током лета и јесени.

Тренутне чињенице


Бостонска зелена салата, ботанички класификована као Лацтуца сатива, једногодишња је биљка породице Астерацеае или сунцокрета и једна је од десетина зелених салата. Позната и као сорта кречњака, то је салата која је успешно обрађивана у земљиштима богатим кречњаком, бостонска салата препозната је по компактним главицама у облику розете и великим, лако одвојеним, маслачаним листовима. Домаћи вртлари фаворизују бостонску салату због њене подношљивости на топлоту, а узгаја се због глатке текстуре и оштрог укуса за употребу у облогама, чорбама и салатама.

Нутритивна вредност


Бостонска салата садржи калцијум, магнезијум, фосфор и калијум, а такође је и добар извор витамина А и К.

Апликације


Бостонска салата је најприкладнија и за сирове и за куване примене, попут динстања или кључања. Углавном се користи као главни састојак салате, њене текстуре и суптилни укуси савршено су платно за слане и смеле или блиставе воћне састојке сапутника. Такође се често наслаже у сендвиче или користи као омот за туњевину или пилетину. Поред свежих препарата, бостонска салата се може кувати и трансформисати у земљани и спаран састојак када се полако динста или додаје у посуду са динстајућом супом, постижући ниво карамелизације у комбинацији са правим састојцима као што су путер, богато месо и пилећи темељац. Зелена салата у Бостону добро се слаже са цитрусима, парадајзом, ротквицама, чилијем, прженим и мекано куваним јајима, свежим или остарелим козјим сиром, рикотом, скутом, овчјим сиром, шампањцем, балзамичним сирћетом, преливима на бази креме, попут јогурта или млаћенице, сушено воће, јабуке, крушке, диња, печена пилетина, сланина, шкољке, димљена пастрмка и зачинско биље попут босиљка, цилантра и копра. Држаће се 3-4 дана када се чува у лабаво затвореној посуди и чува у оштријој фиоци фрижидера.

Етничке / културне информације


Зелена салата Бибб добила је име по свом оригиналном узгајивачу, Јохн Бибб. 1865. узгајао је своју посебну салату Бибб у алкалном тлу Кентуцки-а и почео да даје салату својим суседима у граду 1870. Салата је брзо расла у популарности, а грађани су зеленило почели да зову „Бибб-ова салата“ по презимену Јохн Бибб.

Географија / Историја


Веровало се да је салата Бибб створио и узгајао у Франкфорту у држави Кентуцки Јохн Бибб и да је у великој мери комерцијално гајен у Сједињеним Државама почетком 1900-их. Данас је бостонска салата, специфична врста салате бибб, широко заступљена у националним супермаркетима, на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, Европи, Азији, Јужној Америци и Аустралији.

Истакнути ресторани


Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Универзитетски клуб Сан Диего, ЦА 619-234-5200
Ложа у Торреи Пинес Маин Сан Диего, ЦА 858-453-4420
Глен на ранчу Сцриппс Сан Диего, ЦА 858-444-8500
Рибарство Сан Диего, ЦА 858-272-9985
Виста Валлеи ЦА поглед 760-758-2800
МООСЕ 101 Солана Беацх ЦА 858-342-5495
Јавна кућа 131 Сан Диего, ЦА 858-537-0890
Кувар Јустин Снидер Лакесиде ЦА 619-212-9990
Бистро и бар Царте Бланцхе Оцеансиде ЦА 619-297-3100
Шекспиров кутак и поподневни чај Сан Диего, ЦА 619-683-2748
Пеохес Цоронадо ЦА 619-437-4474
Керо Енцинитас, ЦА 702-334-8845
То је живот ЦА поглед 760-945-2055
Пацифички регент Ла Јолла Сан Диего, ЦА 858-597-8008
Схорехоусе Китцхен Царлсбад Царлсбад ЦА 858-663-9916
Фармер и морски коњ 2020 Сан Диего, ЦА 619-302-3682
Виевпоинт Бревинг Цо. Дел Мар ЦА 858-205-9835
Компанија дивље мајчине душице Сан Диего, ЦА 858-527-0226
Ебуллитион Брев Воркс & Гастрономи Царлсбад ЦА 760-504-4492
Дестилација Иоу & Иоу (кухиња) Сан Диего, ЦА 214-693-6619
Покажи осталих 35 ...
Михо Гастротруцк Сан Диего, ЦА 619-365-5655
Шеф окуса (угоститељство) ЦА поглед 619-295-3172
Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт Сан Диего, ЦА 858-490-6363
Маверицкс Беацх Цлуб Сан Диего, ЦА 858-999-0348
ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен Сан Диего, ЦА 619-501-9400
Клуб Лома Сан Диего, ЦА 619-222-4653
Парадисе Поинт Ресорт Босоноги Сан Диего, ЦА 858-490-6363
Кнотти Баррел- Ранцхо Сан Диего, ЦА 858-484-8758
Кетцх роштиљ и славине Сан Диего, ЦА 858-268-1030
Рустиц Роот Брунцх Сан Диего, ЦА 619-702-5595
Једите Једите (Мирармар) Сан Диего, ЦА 858-736-5733
Пиво на пола врата Сан Диего, ЦА 619-655-7459
Ресторан и бар на централи Оцеансиде ЦА 760-807-7446
Цонтинентал Цатеринг Инц Ла Меса ЦА 907-738-9264
Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија Сан Диего, ЦА 619-298-2337
Пиварска компанија Каироа Сан Диего, ЦА 858-735-0051
Тхе Хавен Сан Диего, ЦА 619-964-3778
Ружа Сан Диего, ЦА 619-572-7671
Портсиде Пиер (Бригантине) Сан Диего, ЦА 858-268-1030
Бригантине Есцондидо Есцондидо ЦА 760-743-4718
Комунална кафа Сан Диего, ЦА
Ресторан Дел Цоронадо Сереа Цоронадо ЦА 619-435-6611
Кантри клуб Бернардо Хеигхтс Сан Диего, ЦА 858-487-4022
Бацачи Сан Диего, ЦА 858-472-1251
Сцримсхав кафа Сан Диего, ЦА 951-663-2207
Цове Хоусе Ла Јолла ЦА 858-999-0034
Фаирмонт Гранд Дел Мар Сан Диего, ЦА 858-314-1975
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт Ел Цајон, ЦА 619-644-7585
Мари Фресе Цоронадо ЦА 619-435-5425
Ла Цоста Глен Југ Царлсбад ЦА 760-704-1000
Горња кафана Сан Диего, ЦА
Цоммон Тхеори Сан Диего, ЦА 858-384-7974
Отворени теретана Сан Диего, ЦА 619-799-3675
Ла Јолла сеоски клуб Сан Диего, ЦА 858-454-9601
Схорехоусе Китцхен Ла Јолла ЦА 858-459-3300

Идеје за рецепте


Рецепти који укључују бостонску салату Бибб. Једно је најлакше, три теже.
Ожењен вечером Јанина пролећна зелена супа
Доли и овсена каша Салата од карфиола, каламата умаченог и повученог лососа
Мешање укуса Тарт са тиквицама и пирјаном салатом
Натурал Носхинг Облози од азијске салате
Тхе Нев Иорк Тимес Риба умотана у зелену салату
Доли и овсена каша Слатке и зачињене чаше од авокада од карфиола
Парна кухиња Шоље азијске салате са млевеном ћуретином и зеленом јабуком
Фоод.цом Пирјана зелена салата са грашком и лимуном
Палео мама Супа од зелене салате
Хоби фарме Охлађена супа од зелене салате и млаћенице
Покажи остала 3 ...
Испод високе столице Сезамова говеђа салата
Битцхин Цамеро Облози од бифтека и салате са салатом Булгур
Сиппити Суп Вијетнамска свињска пљескавица умотана у зелену салату

Популар Постс