| Рутиз Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Приземна трешња расте на усправној, донекле виновој биљци, високој приближно један метар. Има љубичасто раширене гране и благо баршунасте листове, сличне онима на томатилу. Мљевена вишња је умотана у танку, сламнату пергаментну љуску. Унутра су бобице наранџасто-жуте боје и имају глатки, готово воштани сјај. Њихова унутрашња сочна пулпа садржи бројне врло мале жућкасте семенке које су у потпуности јестиве и нуде хрскаву текстуру. Окус млевене трешње је врло трпки и подсећа на парадајз чери укрштен са ананасом, мангом и Меиер лимуном.
Годишња доба / Доступност
Млевене вишње су доступне током целе године, са врхунцем сезоне крајем лета и јесени.
Тренутне чињенице
Млевена трешња се такође често назива Цапе огрозд, кинески фењер, златница, љуска, перуанска млевена трешња, Поха и Поха бобица. Ботанички класификован као Пхисалис перувиана, сродник је парадајза из породице Соланацеае или Нигхтсхаде. Млевене вишње, које се сматрају нишом усевима, у Америци су далеко мање популарне као и у другим земљама. Неке уобичајене сорте пронађене на пијацама специјалних фармера су Гиалло Гросо и Лонг Астон, за које се наводи да дају врхунско воће.
Нутритивна вредност
Приземне трешње садрже пуно витамина А и Ц, тиамина, рибофлавина и ниацина. Зрело воће такође има концентрацију бета-каротена, калцијума, гвожђа, фосфора, калијума, биофлавоноида, протеина и влакана.
Апликације
Млевене вишње су погодне и за слатке и за слане примене. Баците нејестиву спољну љуску или је делимично ољуштите, остављајући је нетакнутом уз бобицу за јединствени украс. Плодови чине атрактиван слаткиш кад се умачу у чоколаду или друге глазуре или се коцкају и уваљају у шећер. Користите их слично томатилу у свежој зеленој салси. Прережите их на пола попут парадајза чери и спојите их са сиром Буррата, босиљком и капљицом балзамичног сирћета. Могу се третирати као коштичаво воће и пећи у тарту, пити или наопако. Висок садржај пектина чини млевену трешњу добрим производом за конзервирање и џем који се може користити као прељев за десерт. Воће се такође суши у укусним 'сувим грожђицама'.
Етничке / културне информације
За млевене трешње се каже да су име добиле јер када су савршено зреле падају на земљу.
Географија / Историја
Млевене трешње су пореклом из Бразила, али су давно постале натурализоване у горју Перуа и Чилеа, вероватно тамо где и потиче њихово име. До 1774. године пробили су се до Енглеске, а касније су их обрађивали рани енглески досељеници на Рту добре наде. Убрзо након увођења на рт, биљка је пренета у Аустралију где се брзо проширила у дивљину. Касније је пронашао дом на Хавајима 1825. године и биљка је убрзо натурализована на свим острвима. Тек у прилично недавним временима воће је добило неку пажњу у континенталном делу САД.
