| Фоод Бузз: Историја шљива | Слушај |
| Бајка о храни: шљиве | Слушај |
Опис / укус
Дрво шљиве Каффир има широку сеновиту крошњу и може достићи висину од 15 метара. Има тамнозелене листове у облику српа који имају сјајни изглед. Необичан црвени лист може се расути по лишћу, што је кључно за његову идентификацију. Бели цветови уступају место растреситим гроздовима дугуљастих плодова. Дуге су 3 цм и прво изгледају зелене, али када сазрију постају светло црвене. Њихова унутрашњост подсећа на манго са бресквасто-наранџастим месом које окружује велико семе. Воће је мекане баршунасте текстуре и трпке киселине уравнотежене кремастим нотама манга и маракује. Иако постоји мали однос воћа и семена, кожа лако одлази од меса, што омогућава брзу припрему.
Годишња доба / Доступност
Каффир шљиве сазревају током лета, а могу се сакупити у јесен.
Тренутне чињенице
Ботанички позната као Харпепхиллум цаффрум, шљива Каффир или Јужноафричка шљива је тропски зимзелен у породици индијских орашчића. Даје ситно трпко коштичаво воће које подсећа на минијатурни манго. Кора шљиве Каффир користи се за лечење стања коже и за прављење природне лила боје. Украсна вегетација и природа отпорне на сушу шљиве Каффир чине је популарним дрветом за уређење.
Апликације
Окус шљиве Каффир сличан је укусу трпког манга и компатибилан је са другим тропским укусима, као што су банане, кокос, ђумбир, поморанџа, креч, јалапено и кари. Каффир шљиве могу се јести сирове или припремљене као џем, желе или чатен. Њихова трпка природа чини их савршеним за пиће у стилу лимунаде у комбинацији са водом и шећером. Сок се такође може ферментирати у ружичасто вино.
Етничке / културне информације
У источним деловима Јужне Африке дрво шљиве Каффир користи се у церемонијама вештичара. Верује се да корени могу очистити оне који су погођени парализом коју је донело зло чаробњаштво.
Географија / Историја
Каффир шљива је пореклом из Јужне Африке. Успева у тропским и суптропским климатским условима, али једном успостављена вода захтева мало воде. Редовно се сади у јужној Калифорнији и другим регионима где је количина падавина минимална.
