| Фоод Бузз: Историја наследних парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Мастронарди производи запад |
Опис / укус
Кумато ™ парадајз сазрева изнутра, боја се природно мења од тамно смеђе до златно зелене, а јединствени су по томе што су јестиви у свим фазама зрелости. Кад је тамно смеђкастоцрвен, а на видику нема зелене боје, укус је благ и најбоље се користи за кување. Кад је смеђкасте боје и преливен црвеном бојом, овај парадајз је на врхунцу укуса, а када је смеђкаст са благо зеленим облаком, у идеалној је фази јести. Сочни су са чврстом текстуром и имају већи ниво брикса или садржаја фруктозе од оног у традиционалном црвеном парадајзу, што резултира њиховим изузетно слатким, сложеним укусом, који је сочан и такође помало трпак. Кумато ™ парадајз је савршено округлог облика и отприлике је величине лоптице за голф, а расте на неодређеним или лозним биљкама, које се често препоручују за стављање у кавез или стављање у колу.
Годишња доба / Доступност
Кумато ™ парадајз доступан је током целе године, иако може доћи до празнина током целе године због колебања потражње и проблема са транспортом.
Тренутне чињенице
Парадајз, претходно назван Соланум лицоперсицум, ботанички се назива Лицоперсицон есцулентум, иако модерни молекуларни докази подстичу повратак на првобитну класификацију. Попут кромпира и патлиџана, парадајз је члан породице ноћурка. Кумато ™ је регистровани заштитни знак компаније Сингента, швајцарске пољопривредне компаније која одржава строгу контролу над дистрибуцијом семена. Само Сингента и њени лиценцирани узгајивачи који се придржавају строгих смерница узгоја могу користити заштитни знак Кумато ™. Кумато ™ парадајз пролази кроз методичну производњу, бербу и паковање и дистрибуцију у складу са врло прецизним стандардима, а њихово семе се дистрибуира само овлашћеним препродавцима и шира јавност не може да га купи.
Нутритивна вредност
Парадајз Кумато ™ посебно је богат калијумом, магнезијумом и витаминима А и Ц. Калијум, као и витамин Б у парадајзу, чине их ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска.
Апликације
Кумато ™ парадајз је врло сочне и чврсте текстуре, што га чини изврсним за употребу у свежем облику у салатама. Покушајте да користите капрезе салату или их једноставно прелијте маслиновим уљем и шејком соли. Њихова јединствена боја и невероватан укус чине их одличним избором за било који рецепт на бази парадајза. Кумато ™ парадајз је сазрео у виновој лози и спреман за уживање чим га набавите, или се може чувати на собној температури неколико дана. Ставите у фрижидер само резани или екстра зрели парадајз, јер ће хладноћа смањити њихов природни шећер што доводи до губитка укуса.
Етничке / културне информације
Стварно име сорте парадајза, која потиче из Шпаније, зове се „Олмеца“. Кумато ™ је регистровани заштитни знак компаније Сингента, који преферира име Россо Бруно за канадско и америчко тржиште. Данас се парадајз Кумато ™ гаји у Шпанији, Француској, Белгији, Холандији, Швајцарској, Грчкој, Турској и Канади, где расте и сазрева у оптималним климатским условима како би се обезбедио висок ниво фруктозе и пријатна чврстоћа. Постоје гласине да парадајз Кумато ™ није хибрид, како тврди Сингента, и да је заиста опрашена сорта која се може узгајати из матичног семена. Многи узгајивачи тврде да је Сингента рекламирала парадајз Кумато ™ као хибрид да одврати вртларце од покушаја да га узгајају и сходно томе заштити своје инвестиције.
Географија / Историја
Парадајз Кумато ™ развијен је у Шпанији за семе Сингента током неколико година. Верује се да је компанија тражила парадајз који ће расти у сланом тлу и да је парадајз Кумато ™ такође посебно узгајан да има врхунски укус и текстуру, као и да се јединствено продаје за употребу у свим фазама зрелости. Према саопштењима за штампу компаније Сингента, парадајз Кумато ™ развијен је од сорте са острва Галапагос, иако ниједан црни парадајз заправо не потиче са острва Галапагос. Неки људи верују да је можда Сингента користила сорту са Галапагоса, познату као Лицоперсицон цхеесмании, за укрштање. Парадајз Кумато ™ лансиран је у Уједињеном Краљевству почетком 2000-их, а у року од неколико година дистрибуиран је у Сједињеним Државама лиценцираним препродавцима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз Кумато Хеирлоом. Једно је најлакше, три теже.
| Фоодие Црусх | Сендвич са пилетином Цапресе | |
| Окуси и кажи | Парадајз тарт са сланином и Грујером | |
| Првобитно непце | Салата од куматоа и авокада | |
| Моја Куварица | Кумато салата |
