| Едулис Гарденс |
Опис / укус
Црне чилеанске гуаве расту на вишегранастим дрвећима чија је висина у просеку 1 до 2 метра и изгледају више попут грмља него као дрво. Мали плодови се суспендују са кратких јаркозелених стабљика и сазревају до дубоко бордо до црне боје када потпуно сазрију. Црне чилеанске гуаве имају тенденцију да буду веће од црвених чилеанских гуава попут естер бруснице, али у пречнику имају и даље само око 2 центиметра. Бобице имају слаткаст укус за који се каже да има ноте јагода, зачина, жвакаће гуме и бомбона од памука.
Годишња доба / Доступност
Црна чилеанска гуава доступна је крајем лета и током зимских месеци.
Тренутне чињенице
Црне чилеанске гуаве ретко су воће из породице мирта и далеки сродник каранфилића, алеве паприке и еукалиптуса. Ботанички класификовани као Угни мирицоидес, они су попут оних гуава у већем роду Псидиум, али јединствени по томе што су пореклом из одређеног географског региона унутар Латинске Америке. У ствари, ситне бобице су такође стекле назив „црна мексичка гуава“, углавном због обиља биљака у држави Цхиапас на мексичко-гватемалској граници. Њихово научно име је изведено из речи индијанских староседелаца Мапуцхе „Уни“, која се такође користи за категоризацију њиховог блиског рођака, црвене чилеанске гуаве, У. молинае.
Нутритивна вредност
Гуаве садрже велике количине антиоксиданата и умерене количине витамина Ц и К. Чилеанске гуаве такође су добар извор влакана и угљених хидрата.
Апликације
Црне чилеанске гуаве могу се јести свеже, директно из биљке, али се обично кувају. Могу се пећи у кифлицама, палачинкама, кифлицама или хлебу који се користе слично боровницама. Најчешће се налазе у очуваном облику, било као џем или желе. У јужном Чилеу од гуаве се прави „мурта цон мембрилло“, која је мешавина чилеанских гуава, дуња и шећера у теглама, а која је скувана у сирупаст зачин. Бобице се такође могу користити за ароматизирање пића или сирупа. Баците црне чилеанске гуаве са другим тропским воћем попут кивија или звезданог воћа за варијацију воћне салате. Црне чилеанске гуаве чуваће се у фрижидеру до две недеље.
Етничке / културне информације
Бобице су биле веома популарне у Енглеској 1800-их и биле су омиљене код краљице Викторије. Воће се вероватно пробило за Аустралију са Британцима, где је постало популарно воће. У Аустралији и Новом Зеланду чилеанске гуаве називају се „Тассие или Таззие бобицама“ и продају се као егзотична посластица.
Географија / Историја
Црне чилеанске гуаве су пореклом из Чилеа на западној обали Јужне Америке, тачније валдивијских умерених кишних шума на југу Чилеа (укључујући острва Јуан Фернандез). Такође се могу наћи у Мексику, Централној Америци и деловима Аргентине. Црне чилеанске гуаве најбоље успевају у хладнијим суптропским областима и могу да поднесу температуре до 18 степени Фахренхеита. Плодови су издржљиви у блажим деловима Британије и тамо често расту као украс. Црне чилеанске гуаве ретке су ван Чилеа и Мексика, али су их недавно прихватили узгајивачи ниша у Тазманији, Аустралији и Новом Зеланду. Бобице се могу видети на неким малим фармама у Сједињеним Државама и у баштама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црне чилеанске гуаве. Једно је најлакше, три теже.
| Старатељ | Киле од чилеанске гуаве |
