Опис / укус
Осушени чили Гуајилло има уски дугуљасти облик и просечно је дугачак 10-15 центиметара. Њихово танко сјајно месо развија дубоко црвенкасто смеђу боју када се осуши. У поређењу са дубоко богатим укусом анцхо чилеа, његовог заједничког партнера у мексичкој кухињи, Гуајилло додаје бесплатну високу ноту зачинског зачина који подсећа на бор и јарку брусницу. Имају само додир дима и средњи ниво зачина, у распону од 2500-5000 јединица на Сцовиллеовој скали.
Годишња доба / Доступност
Сушени чили Гуаваилло доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Гуајиллос је данас једна од најчешће узгајаних чиле папричица у Мексику. Они су врста Цапсицум аннуум која је уско повезана са сортама Мирасол и Пулла. Иако познати под истим именом, свежи или сушени, Гуајиллос се готово увек налазе у сушеном облику.
Нутритивна вредност
Осушени Гуајиллос садржи витамин А, Ц, витамине Б и значајне количине гвожђа, тиамина, ниацина, магнезијума и рибофлавина. Чиле су без холестерола, засићене масти, ниске калорије, мало натријума и пуно влакана.
Апликације
Гуајилло чиле се суше цели на пољу и често су врло прашњави. Обавезно их добро оперите пре употребе. Рехидрирани чиле се обично прави у пасту и уграђује у сосеве и маринаде. Дају дубоку златну боју салсама, супи и течностима за пирјање говедине, свињетине, козе и јагњетине. Препечени чили од Гуајилло-а може се млети са парадајзом и зачинским биљем у салца Молцајете за додатну оштру, а зачињену димензију.
Етничке / културне информације
Гуајилло, изговара се гвах-ХЕЕ-иох, значи „мала тиквица“, названа по звецкавом звуку који семе производи у осушеним махунама.
Географија / Историја
Популарни у мексичкој кухињи, чили бибер Гуајилло првенствено се узгаја у централном и северном Мексику. Главни произвођачи су државе Дуранго, Агуасцалиентес и Сан Луис Потоси. Због пецкања и зачињеног угриза, гуајилло чилије понекад називају и „травиесо“, што значи враголан. Цитирајући стручњака из Чилеа, Рицка Баилесса, „Ово су чилији с радним коњима са пуно заслепљивања“.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Пушачка пушка | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 |
| Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
| Белмонт Парк Ентертаинмент | Сан Диего, ЦА | 858-228-9283 |
| Мигелов ранч 4С | Сан Диего, ЦА | 858-924-9200 |
| Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
| Јутарња слава | Сан Диего, ЦА | 619-629-0302 |
| Мигелова кухиња Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-437-4237 |
| Риба 101 Цардифф | Цардифф ЦА. | 619-753-7139 |
| Црацк Схацк Цоста Меса | Цоста Меса ЦА | 951-808-7790 |
| Путни хлеб | Ла Јолла ЦА | 805-709-0964 |
| Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
| Домаћа Такуериа | Царлсбад ЦА | 760-533-4997 |
| Ресторан Балласт Поинт - Мирамар | Сан Диего, ЦА | 858-790-6900 |
| Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
| Сеоско вино | Сан Диего, ЦА | 619-546-8466 |
| Мигелова кухиња Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-759-1843 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
| Рибља пијаца Плажа Солана | Солана Беацх ЦА | 858-755-2277 |
| Дуке'с Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-1999 |
| Осиде Китцхен Цоллаборативе | Оцеансиде ЦА | 619-807-7161 |
| Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
| Пекара и кафе Нутмег 1 | Сан Диего, ЦА | 858-405-2401 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| Тхе Црацк Схацк-Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 858-735-3093 |
| Тхе Црацк Схацк Пасадена | Пасадена ца | 360-556-3032 |
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| Марриотт Марина Кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-234-1500 к6113 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Цлаире је на Цедросу - СКСБ | Солана Беацх ЦА | 858-259-8597 |
| Вондерланд Оцеан Пуб | Сан Диего, ЦА | 619-255-3358 |
| Тхе Црацк Схацк-Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-795-3299 |
| Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
| Комунална кафа | Сан Диего, ЦА | |
| Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
| Црацк Схацк ЛА | Лос Ангелес ЦА | 360-556-3032 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Звездано суседство | Сан Диего, ЦА | 619-501-7827 |
| Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Цафе Гратитуде Сан Диего | Сан Диего, ЦА | |
| Рецепција хотела Паломар-Салт Бок | Сан Диего, ЦА | 619-515-3003 |
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Ресторан Броцктон Вилла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7393 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сушене паприке Гуајилло Чиле. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили сушене паприке Гуајилло Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Давн Бирцх Три реке, Калифорнија 559-750-7480 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Коментари поделиоца: Свеже паприке Гуајилло!  Тржница фармера краљице Ане Органске фарме Алварез Мабтон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 20.6.19 Схарер-ови коментари: Благо љути, ови чилији су савршени у пастама, маслацу или трљању. Алтернативно, додају врућу завршницу било којој салси :) |
