| Црна овца производи |
Опис / укус
Минијатурни краставци су цилиндрични и мали, просечно дуги 3-5 центиметара, а на једном крају још увек имају причвршћен цветни пупољак. Спољна кожа минијатурног краставца тамно је зелена и може имати бубуљице и бодље док друге имају глатку кожу у зависности од сорте. Унутрашње месо је бледо зелено до бело и нуди оштру, хрскаву, хладну текстуру благог укуса.
Годишња доба / Доступност
Минијатурни краставци са цвећем доступни су у пролеће, обично средином сезоне.
Тренутне чињенице
Минијатурни краставци, ботанички класификовани као Цуцумис сативус, нису краставци који су прерано убрани, већ су сорте које остају минијатурне чак и када сазрију. Познати по плодној и енергичној производњи воћа, минијатурни краставци дају плодове величине залогаја који су хрскави и лако се узгајају.
Нутритивна вредност
Минијатурни краставци су одличан извор витамина К, А, Ц и калијума.
Апликације
Минијатурни краставци су најприкладнији за сирове примене. Минијатурни краставци, који се популарно уживају као сирови залогаји директно из баште, могу се исећи на кришке и додати салатама, прилозима и тацама за поврће. Такође се могу брзо киселити у саламури и служити уз јела од морских плодова и меса за додатни свеж укус. Цветови краставца такође се могу јести сирови или у тесту и пржени у дубоком уљу. Минијатурни краставци добро се слажу са сирћетом, тахинијем, зачинским биљем као што су копар, босиљак и нана, бели лук, лимун, власац, лук, паприка, рукола, парадајз и фета сир. Минијатурни краставци чуваће се неколико дана када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Минијатурни краставци су често категоризовани као гинекозни или партенокарпични, што значи да могу бити самоопрашујуће или све женске цветне биљке. Ове биљке дају веће количине воћа које је фаворизовано за комерцијалну производњу и често се гаји у пластеницима како би заштитило биљке од унакрсног опрашивања спољашњим мушким цветовима.
Географија / Историја
Порекло минијатурних краставаца је релативно непознато, али неки записи указују на Енглеску као место њиховог порекла. Данас су минијатурни краставци доступни на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи и Сједињеним Државама.
