Опис / укус
Корени сладића су танки и равни, расту водоравно од биљке и могу бити знатно разгранати, понекад се протежу и преко једног метра у дужину. Дуги, цилиндрични корени су смеђи, избраздани и храпави, наборани, дрвенасти. Када се уклоне спољни слојеви, оно излаже влакнасто, жуто месо, што корену даје чувени укус. Корен сладића има опор, горко-слаткаст укус који подсећа на мешавину естрагона, коморача и аниса са нотама камфора.
Годишња доба / Доступност
Корен сладића доступан је током целе године, са врхунцем сезоне на јесен.
Тренутне чињенице
Корен сладића, ботанички класификован као Глициррхиза глабра, подземни је столон зељасте биљке налик на папрат која припада породици Фабацеае или махунаркама. Познато и као Свеет Роот, Ган Зоа на кинеском, Сладић на британском енглеском и Свеетворт, име Лицорице потиче од француске речи „лицорессе“ и древне грчке речи „глукуррхиза“, што значи „слатки корен“. Корен сладића се углавном бере када биљке напуне 3-4 године старости, а корење се затим суши за дуготрајно складиштење. Сушени корен сладића, који се често налази у пакетима, млевен у прах или у облику капсула, хиљадама година се користи као лековити састојак у природним лековима, а користи се и као арома за десерте и бомбоне.
Нутритивна вредност
Корен сладића садржи пуно једињења званог глициризин, за које се верује да је педесет пута слађе од шећера и даје корену слатки укус. Такође садржи манган, фосфор, аминокиселине, флавоноиде и неке витамине Б.
Апликације
Корен сладића углавном се користи као лековито средство или средство за ароматизацију и може се наћи у течном, осушеном или прашкастом облику у капсулама и таблетама. Корен се користи за ароматизирање пића попут коренског пива и других безалкохолних пића, ликера и чајева. Такође се користи као средство за пенушање и арому у пиву. Поред пића, слатки корен се користи за ароматизирање посластица, пекарских производа, бомбона и гуме. Корен сладића такође се може користити свеж и жвакати као освеживач даха. Тридесетих и раних четрдесетих година прошлог века у Сједињеним Државама, делови корена сладића продавали су се у продавницама од десет центи, да би их деца могла жвакати попут жваке. Поред јестиве употребе, корен сладића се понекад користи у нејестивим производима, као што су компост за узгајање печурки, средство за чишћење ципела и сапун, као и средства за гашење пожара. Када се осуши, корен сладића задржава се до годину дана када се чува на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
У традиционалној кинеској медицини, корен сладића је један од најчешће коришћених лековитих састојака, а постоји преко пет хиљада биљних лекова који тај корен користе као арому, помоћно средство и додатак. Корен сладића користи се за лечење стомачних болести, жгаравице и кашља, као и за лечење псоријазе и других кожних обољења. Египћани су га користили и у слатком пићу познатом као маи-сус. Многи снопови сувог корена пронађени су у гробници краља Тутанкамона у веровању да ће краљ направити пиће у загробном животу.
Географија / Историја
Корен сладића је пореклом из јужне Европе, Медитерана и делова Азије где расте самоникло и гаји се од давнина. Забележена употреба сладића датира од пре више од три хиљаде година до писања на асирским плочама и египатским папирусима. Данас се корен сладића гаји за комерцијалну употребу и гаји се у Италији, Шпанији, Немачкој, Француској, Турској, Сирији, Јужној Русији и Кини. Такође се гаји у одабраним регионима Сједињених Држава, а доступан је у сушеном облику путем многих Интернет продаваца и специјализованих бакалница за дистрибуцију широм света.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују корење сладића. Једно је најлакше, три теже.
| Добра храна | Бистра црна пилећа супа са гинсенгом и сладићем | |
| Живи јако | Чај од сладића | |
| Храна 52 | Говеђи паприкаш од сладића и пива од слада |
Недавно дељено
Неко је делио Лицорице Роотс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 6 дана, 3/04/21 Коментари поделиоца: Лицорице роот! |
