Опис / укус
Кромпир Схетланд Блацк је мали до средње величине и овалног је до бубрежног облика. Кожа је густа и неравна и представља мешавину тамнољубичасте и дубоко плаве нијансе. Кожа је такође полуглада и прекривена је светло смеђим, малим квржицама и мрљама са неколико средње постављених очију. Месо је кремасто бело до жуто са малим прстеном љубичасте ивице око ивице. Кромпир црног Схетланда, као и друге сорте наслеђа, има лагану брашнасту текстуру и садржи суптилну земљаност помешану са слатким, путастим укусом када се кува. Биљка производи мале количине кртола и има тамнозелено лишће и љубичасто-беле цветове.
Годишња доба / Доступност
Кромпир Схетланд Блацк доступан је током лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Кромпир Схетланд Блацк, ботанички класификован као Соланум туберосум „Схетланд Блацк“, део је Уједињеног Краљевства Арк оф Тасте Слов Фоод-а, који истиче готово заборављене или угрожене врсте воћа и поврћа. То су изузетно ретке сорте које се могу наћи само у малим количинама и нису комерцијално узгајане, јер нису високо родне и имају неуравнотежен, необичан облик који данас није омиљен на масовном тржишту.
Нутритивна вредност
Кромпир Схетланд Блацк садржи калијум и антоцијанине, који су природни антиоксиданти важни за целокупно здравље дијетета.
Апликације
Кромпир Схетланд Блацк је најприкладнији за куване примене као што су сотирање, кључање и печење. Најпопуларнија метода је пржење ради стварања чипса или оштрог. Љубичасти прстен у месу и тамне нијансе коже неће преживети процес кувања и претвара се у мутну сиво-смеђу боју. Препоручено је да је кромпир Схетланд Блацк најбољи када се кува са кожом како би се очувала његова светлост и брашнаста текстура. Кожа је гушћа од осталих сорти кромпира, па се многи кувари често одлуче да уклоне кожу након одређених примена кувања како би избегли њену жвакаћу природу. Кромпир Схетланд Блацк упија ароме сосова и сокова и добро се слаже са месом попут димљене скуша или свињских котлета од јабуковаче. Кромпир Схетланд Блацк добро ће се чувати ако се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Кромпир Схетланд Блацк налази се у малим количинама само у Великој Британији и на Шетландским острвима. Напорима националних прехрамбених организација постоји покрет да се задржи баштина ове специфичне сорте и подстакне њена употреба у рецептима као специјални кромпир, иако се неће користити у комерцијалној производњи.
Географија / Историја
Верује се да кромпир од Схетланд Блацк потиче са Шетландских острва. Релативно је непознато када је заправо откривен, али сматрало се да је кромпир Схетланд Блацк додат у националну колекцију 1923. године. Данас се кромпир Схетланд Блацк може наћи на ограниченим тржиштима у Уједињеном Краљевству и на Шетландским острвима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Схетланд Блацк Потатоес. Једно је најлакше, три теже.
| Елизабетина кухиња | Печени шетландски црни кромпир са морском сољу и рузмарином |
Недавно дељено
Неко је делио Схетланд Блацк Потатоес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Парламента брда БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 487 дана, 11.9.19 Коментариси коментаре: Шетланд је у сезони! |
