| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Опис / укус
Сорте парадајза жутог грожђа деле неколико заједничких карактеристика: ситне су, сјајне и танке коже, са две шупљине семена, а познате су по ниској киселости и благим, слатким укусима. Биљке парадајза су окарактерисане или као детерминишуће или неодређене: врстама које одређују или жбуње није потребно орезивање и могу се гајити са или без потпоре. Плод одредјених биљака сазрева у концентрисаном временском периоду. Неодређене или пењајуће сорте треба стављати на коцкице, решеткасте или у кавезе и орезивати их за најбоље резултате. Плод неодређених биљака сазрева током дужег временског периода, како и само име говори.
Годишња доба / Доступност
Парадајз жутог грожђа доступан је током лета и до јесени.
Тренутне чињенице
Жута грожђа је име бренда које се даје парадајзу који је природно мутирао у овални облик, са жутом спољашњошћу. Њихова жута боја настаје због рецесивног гена садржаног у генетском саставу парадајза. Захваљујући мутацијама које се јављају у природи, попут облика грожђа ових парадајза, мали дивљи парадајз налик бобицама еволуирао је у хиљаде сорти парадајза, научно названих Лицоперсицон есцулентум или Соланум лицоперсицум, као дебата око ботаничког класификација се наставља у свету хортикултуре. Постоје десетине сорти парадајза жутог грожђа, и наследство и хибрид, као што су лимун Физз, Морнинг Сун и легендарни Хссиао Хис Хунг Схих из Пеипинга, Кина.
Нутритивна вредност
Парадајз има висок ниво ликопена, природног антиоксиданса, који може смањити шансе за развој рака простате, дебелог црева и желуца. Парадајз садржи велику количину витамина А и витамина Ц, као и витамин Б и калијум, што их чини ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска. Дакле, укључивање парадајза у уравнотежену исхрану може помоћи у спречавању срчаног удара, можданог удара или других срчаних проблема.
Апликације
Парадајз од жутог грожђа може се заменити парадајзом чери у скоро сваком рецепту, иако његов укус стоји сам по себи, што их чини одличним за грицкање или служење свежим на салатама. Зрело воће се може кувати и прерађивати у компоте и џемове. Такође се могу користити у супи, сосевима и салси. Упарите парадајз жутог грожђа са осталим састојцима који су у сезони како бисте добили највише укуса из вашег јела, јер воће и поврће захтевају одређену температуру тла и ниво сунчеве светлости да би синтетизовали компоненте шећера и укуса. Као и све сорте парадајза грожђа, и парадајз жутог грожђа чувајте на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити погоршање.
Етничке / културне информације
Парадајз грожђа је хибрид са Тајвана, а први пут је узгајан у Северној Америци 1996. године. Андрев Цху, фармер парадајза у округу Манатее на Флориди, увезао је семе парадајза „Санта Ф1“ и претворио их у комерцијални успех. Прво име бренда представио је „Грожђа парадајз“ 1998. године. До 2001. године, парадајз грожђе је продавао чери парадајз на својим тржиштима широм Северне Америке.
Географија / Историја
Све сорте парадајза могу своје наслеђе пратити до приморске Јужне Америке, где једанаест врста дивљег парадајза расте милионима година. Чери парадајз је настао од дивљег парадајза, а верује се да је то била прва одомаћена врста, коју су гајили мезоамерички фармери већ 700. године нове ере. Тек раних 1900-их узгајивачи парадајза су пријавили овалне парадајзе или парадајз у облику грожђа, одликовани сужењем на крајевима плода.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| Кетцх роштиљ и славине | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Зечја рупа | Сан Диего, ЦА | 619-255-4653 |
| Комунална кафа | Сан Диего, ЦА | |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Вртови и центар за учење Оливевоод | Натионал Цити ЦА | 619-434-4281 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
| Схератон Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-453-5500 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз вишње жутог грожђа. Једно је најлакше, три теже.
