| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Копар је у просеку висок 90 цм са вињастим листовима папрати. Чипкасто жуто цвеће расте у гроздовима равног врха који се називају умбелс. Цветови имају свеже киселе карактеристике, слично као сама биљка и кисели краставци који су синоними. Њихов укусни профил је крст лимуна и першуна са благим нотама аниса. Цветови имају слаткаст медени завршетак и пријатну хрскаву текстуру која искочи.
Годишња доба / Доступност
Цветови копра доступни су од пролећа до лета.
Тренутне чињенице
Копар, копар или Анетхум гравеоленс брзо је растућа зељаста годишница која свој животни циклус завршава за само два месеца. Уз постепене садње и редовне обрезе, биљка копра може наставити да производи цветове до ране јесени. Листови, семе и цветови копра су у потпуности јестиви и често се налазе у скандинавској, руској, медитеранској и блискоисточној кухињи.
Нутритивна вредност
Цветови копра богати су каротеном. Екстракти копра имају антимикробна и антибактеријска својства, као и антиоксиданти названи флавоноиди који се супротстављају слободним радикалима у телу. Копар се често даје дојиљама ради повећања лактације.
Апликације
Цветови копра могу се користити заједно са биљком копра у већини рецепата. Снажнији су од лишћа, али су далеко блажи од семена и увек их треба користити свеже. Њихов чисти укус подиже земљане састојке попут репе, кромпира, купуса и печурки. Доносе природну слаткоћу краставца, парадајза, лососа, јаја и јогурта. Цвеће често побољшава саламуру киселог поврћа, али такође од њих чине укусне и лепе киселе краставце савршене за додавање крвавим Мари, прљавим мартинијима или тањирима од шаркутерија. Улијте цвеће лимуном, анисом, коморачем и кимом у неутралном духу зрна за домаћи аквавит.
Етничке / културне информације
Докази копра који се користи као кулинарска биљка и лек протежу се од римских рушевина у Великој Британији до 5000 година старих египатских артефаката. Био је грчки помоћник за спавање и афродизијак, као и заштитник против вештичарења у средњем веку. У Индији ајурведска медицина редовно претвара копар за пробавне болести.
Географија / Историја
Копар је аутохтони у Медитерану и централној Азији, где је још увек чест у јелима Грчке, Турске, Јерменије, Ирана и Русије. Данас га можете наћи у било којој летњој башти и успева на сунцу и богатим добро дренираним земљиштима. Пернати листови копра често се мешају са коморачем, али их треба држати одвојено у башти због тенденције унакрсног опрашивања.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цветове копра. Једно је најлакше, три теже.
| У папучама мајмунских чарапа | Супа од поточарке са печеном репу и козјим сиром Црема | |
| Мешати и процедити | Акуавит и Дилл Блооди Мари |
Недавно дељено
Људи су делили цветове копра помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
какав је укус деликатесне тикве
 Редмонд Фармерс Маркет Иоуа Хер Лорс Гарден Монрое, ВА НеарРедмонд, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 214 дана, 8.8.20  Тржиште фармера Хаивард Тржиште фармера Хаивард 15886 В УС Хви 63 Понедељак 11:30 Висконсин, Сједињене Државе Пре око 590 дана, 29.7.19  Тржиште фармера Парк Фаллс Тржиште фармера Парк Фаллс 1185 С 4тх Аве Хигхваи 13 715-762-7457 Висконсин, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Шарерови коментари: Фармер је споменуо стари породични рецепт под називом „Кисели краставци“. Звучало је тако добро да сам му купио цветове копра. |
