Опис / укус
Лимун са обале Амалфи је импресивна сорта лимуна. Италијанско име - Сфусато Амалфитано - односи се на сужени облик плода, који се разликује од заобљенијих сорти лимуна узгајаних другде у Италији. Лимун са обале Амалфи такође је већи у просеку од осталих сорти, а свако воће тежи најмање 100 грама. Средња до густа кожа је бледо жуте боје. Кора има посебно интензивну арому лимуна због есенцијалних уља која садржи. Унутра је месо кисело, полуслатко и врло сочно. Лимун на обали Амалфи обично садржи мало семена.
Годишња доба / Доступност
Лимун са обале Амалфи доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Лимун са обале Амалфи традиционална је сорта лимуна (Цитус лимон) из регије обале Амалфи у Италији. Ова сорта је првобитно развијена као мешавина малих, локалних лимуна и горких поморанџи. На италијанском их зову и Сфусато Амалфитано.
Нутритивна вредност
Лимуни су посебно високи у витамину Ц. Једна од њихових раних употреба била је заправо спречавање скорбута у морнарима на дугим морским путовањима због високог садржаја витамина Ц. Лимун на обали Амалфи има чак и већу количину витамина Ц од осталих врста лимуна. Витамин Ц штити ћелије од оштећења и јача имуни систем. Кора лимуна садржи додатне фитокемикалије које су важне за спречавање болести.
Апликације
Лимун од обале Амалфи традиционално се користи за прављење лимончела, служи се уз салате и оброке као прелив или чак служи уз кафу. Нарочито их је добро користити за кување због укуса и недостатка семена. Упарите са рибом за класичан укус. Корица и месо корисни су у печењу и кључна су основа и у неколико посластица из региона. Лимун је најбоље чувати у пластичним кесама у фрижидеру и чуваће до месец дана.
Етничке / културне информације
Лимун са обале Амалфи важан је део културе и историје регије обале Амалфи у Италији. Бере се током целе године на стрмим терасама којима се приступа каменим степеницама, али се највише прослављају током пролећних и летњих месеци. Конзорцијум за промоцију лимуна на обали Амалфија (или Цонсорзио ди Тутела дел Лимоне Цоста д'Амалфи) чува ознаку наслеђа ове сорте. Лимуни или производи од лимуна са својим логотипом означавају да производ потиче из овог региона и производи се традиционалним методама.
Географија / Историја
Лимуни се узгајају у Италији бар од старих римских времена - појављују се у записима и мозаицима из те ере. Арапски трговци проширили су палету лимуна и на крају су се утврдили на обали Амалфија у Италији као главна култура. Узгајани су због високе вредности витамина Ц и улоге у спречавању скорбута, посебно за наутичаре. Историјски су узгајани и настављају да се гаје на стрмим и стеновитим падинама у региону. Најбоље успевају у родној топлој медитеранској клими.
